Sinaasappelsap kan op verschillende manieren worden verkregen:knijp het met de hand uit een halve citrus, schuif het fruit door een vleesmolen of plaats het in een keukenmachine. Het is noodzakelijk om snel te persen, omdat het sap enkele minuten na bereiding de meeste van zijn heilzame eigenschappen verliest. Het verkrijgen van een verfrissend drankje is veel eenvoudiger als het huis een citruspers heeft. Dit is geen essentieel item, maar het is nog steeds leuk om met minimale inspanning te genieten van een frisse citroen of sinaasappel. Wat zijn citruspersen? Hoe verschillen ze van elkaar?
Mechanische pers
Voordelen van handpersen:
- stil
- geen elektriciteit nodig;
- kan het keukeninterieur perfect decoreren.
nadelen:
- ondanks de eenvoud van het ontwerp breken ze vaak;
- sap maken vergt inspanning;
- Elk glas sap bereiden kost veel tijd.
Elektrische citruspers
Het lijkt erop dat alles hier ook eenvoudig is:het fruit wordt gesneden, de helft wordt tegen de roterende kegelvormige spuitmond gedrukt, het sap stroomt ofwel in de opslagtank of onmiddellijk in het glas. Moderne fabrikanten produceren apparaten voor elke smaak en elk budget.
Simpele modellen zoals een sapcentrifuge voorMulinex citrusfruit BKB486 met een plastic koffer, ideaal voor thuisgebruik. De gesneden citrus wordt met de hand tegen het mondstuk gedrukt. In een paar minuten geven deze apparaten tot een liter vers uit, uitgerust met een tank met een sapniveau-schaal en twee pulpfilters. Het mondstuk draait in beide richtingen, waardoor de productiviteit van het model toeneemt.
Stijlvolle en dure apparaten in een voorgevormde kofferroestvrij staal dat ter plaatse kan verslaan. Premium-modellen zoals de Bork Z800 persen allerlei soorten citrusvruchten van verschillende groottes, bijna tot droog en relatief geruisloos. Ze zijn uitgerust met een aanpasbare pulpinhoud en dankzij de succesvolle combinatie van een automatische sapcentrifuge en een handmatige pers hoeft het fruit niet met de hand vastgehouden te worden.
Voor gebruik in horecagelegenheden vereistkrachtige en betrouwbare apparaten die in korte tijd grote hoeveelheden sap leveren. Een dergelijke citrusperspers moet strikt voldoen aan de veiligheids- en hygiëne-eisen.
Tot de leiders in de productie van professionele apparatuur in dit segment behoren het Spaanse bedrijf Zumoval, de Italiaanse Macap en Fimar, de Engelse fabrikant Kenwood.
Velen proberen het sapscheidingsproces te makenniet alleen zeer effectief, maar ook spectaculair. Juicers hebben een helder, aantrekkelijk ontwerp. Ze zijn uitgerust met apparaten voor automatische citrusvoeding, fruittellers en de schil wordt automatisch naar de afvalbak gestuurd.
