Alcoholen - derivaten van koolwaterstoffen in een molecuulwelke één of meer waterstofatomen zijn gesubstitueerd door een hydroxylgroep (OH). Lagere alcoholen worden in alle verhoudingen in water opgelost. Alcoholen vormen esters met zuren. Waterstof van de hydroxylgroep kan worden vervangen. Dus onder invloed van metallisch natrium worden alcoholaten gevormd. Tijdens hydrolyse vallen alcoholaten uiteen in water en natronloog.
Primaire alcoholen oxideren goed om zich te vormenaldehyden. Aldehyden zijn organische verbindingen die geen OH-groepen hebben en geen esters opleveren; tijdens verdere oxidatie vallen ze uiteen in zuren met minder koolstofatomen. Bij de uitdroging van alcoholen worden onverzadigde koolwaterstoffen verkregen. Alifatische alcoholen werken in het algemeen narcotisch op het lichaam. De sterkte van alcohol hangt af van hun fysieke eigenschappen. Bij het vergelijken van eenwaardige en meerwaardige alcoholen werd opgemerkt dat het effect van de laatste verzwakt en soms volledig verloren gaat, d.w.z. een toename van het aantal hydroxylen in het molecuul vermindert het farmacologische effect, glycerol heeft bijvoorbeeld geen merkbaar narcotisch effect.
Productie van ethylalcohol
Alcohol voor medische doeleinden wordt verkregen door fermentatiesuikerhoudende stoffen. Gefermenteerde koolhydraten zijn rogge, aardappelen, maïs en ander plantaardig materiaal. Tegenwoordig zijn een aantal tussenstadia van alcoholische fermentatie bekend. Bij de distilleerderij wordt het binnenkomende materiaal (aardappelen, etc.) eerst van de grond en het vuil gewassen en vervolgens in een speciale stoomboot geladen, waar stoom onder druk in twee of drie atmosfeer vrijkomt. Zetmeel wordt gevonden in aardappelen, terwijl het in een pasta verandert. De resulterende massa wordt overgebracht naar het beslagvat en daar, onder roeren van energie, gekoeld tot 50 graden. Er wordt mout aan toegevoegd in een concentratie tot 10 gew.% Van de aardappel. Mout wordt bereid door gerst te laten ontkiemen. Tijdens het ontkiemen van gerst in granen, het proces van vorming en ophoping van enzymen, waaronder het amylase-enzym. Het gespecificeerde enzym hydrolyseert zetmeel tot maltose. Vervolgens wordt maltose onder invloed van het invertine-enzym in het waterige medium omgezet in glucose. Deze laatste verandert onder invloed van zymase in ethylalcohol onder vrijgave van kooldioxide. Het proces wordt als voltooid beschouwd wanneer de uitstoot van kooldioxide stopt. De resulterende vloeistof wordt puree genoemd, die ongeveer 18% alcohol en verschillende tussengistingsproducten bevat - glycerol, ethanal (acetaataldehyde), hogere alcoholen, esters, enz. Volgende puree onderworpen aan rectificatie. Eerst wordt een mengsel verkregen met een alcoholpercentage van ongeveer 70%, daarna wordt het gehalte verhoogd tot 96%. Ethylalcohol wordt door actieve kool geleid voor uiteindelijke zuivering.
Het is economisch haalbaar om synthetisch alcohol te verkrijgen- uit ethyleen, dat onder invloed van sulfaatzuur sulfaat-ethylether produceert, dat onder invloed van water op ethylalcohol en sulfaatzuur ontleedt. Opgemerkt moet worden dat alcohol kan worden gesynthetiseerd uit acetyleen. Om dit te doen, wordt acetyleen door een waterige oplossing van sulfaatzuur geleid, in aanwezigheid van een katalysator hecht het water en gaat over in ethanal. Het aldehyde wordt afgedestilleerd en met waterstof tot alcohol gereduceerd. De alcoholconcentratie wordt uitgedrukt in graden, bijvoorbeeld 33 °, 40 °. Deze graden geven aan hoeveel hoeveelheden alcohol er in 100 volume-eenheden van deze oplossing zitten.
De volgende soorten alcohol worden onderscheiden:
- rauw (92-95 °), niet voldoende gezuiverd van foezelolie en aldehyden;
- gerectificeerd (95-96 °), vrijwel zonder onzuiverheden;
- absoluut - bijna watervrij;
- gedenatureerd - ruwe alcohol, waaraan natuurlijke pyridine stikstofbasen zijn toegevoegd; Gebruikt voor technisch en thuisgebruik.
Ethylalcohol - brandbaar, transparantneutrale vloeistof, alcoholgeur en een brandende smaak. Pure alcohol is een goed organisch oplosmiddel. De dichtheid van ethylalcohol hangt af van de concentratie in oplossingen (bijvoorbeeld 40 - 0,9352, 70 - 0,8677, 96 - 0,8014).
Gebruik van ethanol
Verzwakt of doodt vooral micro-organismenbij concentraties boven 60-70%. Het medicijn activeert de spijsvertering, verbetert reflexmatig de activiteit van het ademhalingscentrum en het hart tijdens flauwvallen. Het wordt uitwendig gebruikt als desinfecterende, irriterende, verkoelende en verfrissende behandeling bij brandwonden (I en II graden).
