Russische markt van marmelade en pastelproductenen marshmallow bevindt zich momenteel in een vrij hoog ontwikkelingsniveau in vergelijking met de Europese markt. De binnenlandse consument waardeert de klassieke voorgevormde marmelade bestrooid met suiker. Deze technologische truc is speciaal uitgevonden zodat de marmelade, die het vermogen heeft om sap af te geven, niet aan elkaar blijft kleven. Binnenlandse marmelade heeft een lang verleden en bovendien worden steeds vaker nieuwe principes van productie en ontwikkeling, evenals de invloed van westerse trends, weerspiegeld in de ontwikkelingen van binnenlandse technologen. Fabrikanten zijn constant op zoek naar nieuwe smaken, vormen en zelfs soorten producten, en zelfs als de ontwikkeling nog niet in kwantitatieve vorm is, betekent dit nog steeds dat het marmeladesegment zich actief ontwikkelt op de binnenlandse markt.
Tegenwoordig heeft de marmelademarkt een heel duidelijkeverdeling in het Noordwest-segment en het centrale deel van Rusland. We kunnen met 100% zekerheid zeggen dat St. Petersburg een leidende positie inneemt in de regio Noordwest. Wat de regio Midden betreft, is de situatie hier enigszins anders. Een groot aantal fabrikanten dat op de markt aanwezig is en leidende posities bekleedt in de regio's, is op federale schaal volkomen onbekend. De meest populaire vandaag en bekend op federale schaal zijn: Glazovsky Food Processing Plant, Neva, Russian Banketbakker, Roshen, Alela en Udarnitsa. Wat de overige spelers betreft, mag niet worden vergeten dat de marmelademarkt sterk gesegmenteerd is en dat bijna elke regio zijn eigen vertegenwoordigers heeft, die op federaal niveau weinig bekend zijn.
Vraaganalyse bevestigt dat geïmporteerdkauwmarmelade is tegenwoordig goed voor meer dan 50% van alle aankopen van marmeladeproducten, waarbij bedrijven als TM Fru-frou, LLC Miss Bonbon, Park Lahe en LLC Wrigley toonaangevend zijn. Het grootste aantal producten wordt geleverd aan Moskou, de regio Moskou en St. Petersburg, terwijl de noordelijke hoofdstad dit jaar de tweede plaats innam in de consumptie van marmelade. Elke dag verschijnen er steeds meer nieuwe bedrijven op de markt die consumenten aantrekken met hun heldere en diverse producten. Zo verscheen het bedrijf Juicy Fruit, dat tot 2005 onbekend was bij Russische consumenten, en veroverde het de binnenlandse markt met zijn heldere en smakelijke producten.
Vandaag het aandeel gummiesDe binnenlandse productie vertegenwoordigt slechts 6% van de totale markt voor marmelade- en pastelproducten en de onbetwiste en permanente leider in deze productie is de Udarnitsa-fabriek, die een vrij stabiele positie heeft op de Russische markt. De dynamiek van de import van de afgelopen jaren overtreft aanzienlijk de dynamiek van de export, en daarom verovert geïmporteerde marmelade met succes de Russische markt, zonder veel weerstand te ervaren. Analyse van de vraag naar producten bevestigt dat als deze trend zich in de nabije toekomst voortzet, de binnenlandse producenten aan de zijlijn kunnen blijven staan en dat het belangrijkste marktsegment zal worden ingenomen door importbedrijven.
Gezien het feit dat de Russische marktmarmelade en pastilleproducten zijn slecht ontwikkeld en tamelijk conservatief, in het segment van kauwmarmelade behoort een groot deel tot buitenlandse bedrijven. Het kan niet worden gezegd dat Russische fabrikanten helemaal niet proberen te moderniseren en op zoek gaan naar nieuwe vormen van snoepproductie, ze doen het gewoon zo langzaam, alsof ze absoluut zeker zijn van hun eigen standvastigheid. De niche van klassieke marmelade is ongetwijfeld stevig bezet door binnenlandse producenten, dit wordt bevestigd door de analyse van de vraag naar producten, maar dit feit betekent niet dat ze niet van hun plaats kunnen worden verwijderd. Desalniettemin willen zelfs de meest actieve consumenten van marmeladeproducten vandaag niet alleen marmelade of marshmallows krijgen, maar ook innovatieve producten zien die meerdere zoetigheden tegelijkertijd combineren. Ze schrikken niet eens van het feit dat de prijs voor marshmallow-marmeladeproducten van deze kwaliteit ordes van grootte hoger kan zijn dan voor gewone marmelade.
In de Sovjettijd is elke fabrikant het zekerwist dat het bedrijf zijn leiderschap in dit segment niet zou verliezen door zelfs maar een gezichtsloos product uit te brengen. Tegenwoordig suggereert analyse van vraag en aanbod anders. Marktrelaties zijn onmogelijk zonder concurrentie en concurrentie, en vandaag is de concurrentie op de marmelademarkt behoorlijk zwaar. In het bijzonder zijn er de afgelopen 3-4 jaar veel fabrikanten verschenen die een aanzienlijke impact hebben op de binnenlandse markt en laagwaardige producten produceren tegen een lagere prijs. Over het algemeen heeft elke Russische regio zijn eigen erkende leider in marmelade, die de felle concurrentie heeft doorstaan en tegelijkertijd zijn consumenten producten van alleen de hoogste kwaliteit heeft aangeboden.
Мармелад относится к сладостям, которые relatief eenvoudig te vervaardigen, maar zelfs de kleinste schending van de fabricagetechnologie kan een nadelig effect hebben op het eindproduct. Bovendien kan het niet naleven van de bewaarcondities leiden tot verlies van smaak en presentatie van het product. Het toegangsticket voor de marmelademarkt is vrij goedkoop, zoals blijkt uit de analyse van de vraag naar producten, en de productie van marmelade kost weinig in vergelijking met chocolade of koolzuurhoudende dranken. Het is ook belangrijk dat het assortiment marmelade niet zo groot is als het assortiment koekjes of chocolade. De meeste vertrouwen in de markt zijn grote bedrijven die erin zijn geslaagd hun marktsegment te bezetten en het vertrouwen van consumenten hebben gewonnen met de kwaliteit van hun producten en prijsbeleid.
Nog niet zo lang geleden wist ik niets van het bedrijf Avesta.praktisch geen van de Russische consumenten, en nu breekt het al door op de Russische markt dankzij de hoge kwaliteit van zijn producten. Het bedrijf "Avesta" verscheen op de Oekraïense markt in 2001 en bezet tot op de dag van vandaag niet de laatste plaats onder dergelijke bedrijven. Door de snelle groei van de productie kon het binnen enkele jaren de VS, Centraal-Azië, de Baltische staten en de Europese Unie veroveren en de eerste posities innemen op de markt voor marmelade-pastille in Rusland. Moderne trends in de ontwikkeling van de onderneming en de visie van de nabije toekomst om de afzetmarkt te veroveren, stellen het bedrijf in staat om het Europese niveau te bereiken, met de meest gunstige voorwaarden hiervoor.
De vooruitzichten voor de ontwikkeling van de marmelademarkt zijn binnenallereerst de beweging naar natuurlijke producten. Analyse van de vraag naar producten bevestigt dit volledig. Prijs wordt beschouwd als een belangrijk aspect in de ontwikkeling van de gummibusiness, en de grondstofprijzen spelen hierbij een belangrijke rol. Helaas zijn natuurlijke grondstoffen veel duurder en dit feit kan niet anders dan de prijs van een populaire delicatesse beïnvloeden. Het is vrij duidelijk dat de toekomst aan verpakte marmelade toebehoort, en hierin verliezen Russische fabrikanten vaak van buitenlandse bedrijven, hoewel er ontwikkelingen in deze richting gaande zijn. Als Russische fabrikanten niet op tijd hun plaats op de marmelademarkt innemen, betekent dit dat westerse bedrijven het zullen doen en als gevolg daarvan zal de binnenlandse consument verliezen, die extra moet betalen voor een buitenlands merk.
