Waarin verschilt een café van een restaurant?Deze kwestie is de laatste tijd steeds relevanter geworden. Met de ontwikkeling van de restaurantbusiness is de grens tussen deze concepten bijna onzichtbaar geworden. In grote steden van Rusland worden bij elke stap horecagelegenheden geopend onder de franchises van westerse bedrijven. En dit voegt nog meer verwarring toe aan de terminologie van de Russische restaurantbusiness. Het punt is dat in de VS bijvoorbeeld elk etablissement een restaurant wordt genoemd. In het Russisch heeft dit woord echter een beperktere betekenis. Dus, hoe verschilt een café van een restaurant?
etymologie
Voordat we de vraag beantwoorden wat een café is?verschilt van het restaurant, is het de moeite waard om de oorsprong van deze woorden te begrijpen. Misschien was er honderd of tweehonderd jaar geen verschil tussen zulke instellingen?
"Restaurant" is een woord van Franse oorsprong.In de Middeleeuwen waren er tavernes en tavernes in Europa. Reizigers verbleven in de regel in dergelijke etablissementen. Nadat ze een klein bedrag hadden betaald voor een ongecompliceerd gerecht, stillen ze hun honger en gingen ze weer op pad. Restaurants (zoals etablissementen waar gasten een van de gerechten op het menu kunnen bestellen) verschenen later - in de achttiende eeuw. En ze verschenen in Parijs, omdat dit woord uit de Franse taal migreerde naar het Duits, Engels en natuurlijk Russisch.
De oorsprong van het woord "café" is niet eenvoudig vast te stellen.Volgens één versie komt het, net als "restaurant", uit het Frans. Volgens een ander kwam "café" in de toespraak van Europeanen uit de Ethiopische regio Kaffa. Maar wat betekent het? De meeste woordenboeken zeggen dat een café een plek is om te eten. Dat wil zeggen, het is niet gebruikelijk om veel tijd in een dergelijke instelling door te brengen.
We ontdekten de oorsprong van de concepten. Maar hoe verschilt een café commercieel van een restaurant?
assortiment
De menukaart van het restaurant biedt een ruime keuze aan gerechten en dranken.Bovendien is het bereiden van voedsel hier een complex proces. In de restaurantkeuken werken meerdere medewerkers. Men houdt zich bezig met de bereiding van koude hapjes en salades. Een ander is verantwoordelijk voor de "hot shop". Ze kunnen elkaar alleen in uitzonderlijke situaties vervangen.
Om te begrijpen hoe een restaurant verschilt vancafé, is het de moeite waard om de menukaart te bekijken. In de eerste vestiging mag het een fors, in leer gebonden boek zijn. In cafés wordt het assortiment aan gerechten vaak op meerdere A4-pagina's gepresenteerd.
Het personeel
Een ober is niet alleen een persoon die:accepteert de bestelling. Dit is een specialist wiens werk bepaalde vaardigheden en kennis vereist. De ober moet niet alleen het assortiment aan gerechten goed kennen, maar ook de gast kunnen vertellen hoe ze worden bereid. Wat is het verschil tussen een restaurant en een café? Het verschilt niet alleen in een breed scala aan gerechten, maar ook in het aantal medewerkers. Er zijn meestal minstens drie obers in de restaurantzaal. In een café zijn ze dat misschien helemaal niet. In zo'n etablissement vervult vaak één medewerker de taken van barman, ober en zelfs schoonmaakster.
binnenland
Als je een gewone man op straat de vraag stelt wat de kenmerkende verschillen zijn tussen een restaurant, café uit een eetcafé of bijvoorbeeld een pizzeria, dan zal hij hoogstwaarschijnlijk in grootte antwoorden. En hij zal deels gelijk hebben.
Een restaurant is een instelling die kan bezetteneen indrukwekkend gebied en worden gevestigd in een gebouw met twee of zelfs drie verdiepingen. Een café is vaak een kleine ruimte met een toog. Een diner kan bestaan uit twee of drie tafels en een vitrine. Dergelijke horecagelegenheden zijn vaak te vinden in winkelcentra. Ze hebben weinig gemeen met een volwaardig restaurant.
Als we het hebben over het uiterlijk van de instelling, dan:het is de moeite waard om nog een functie te noemen die vaak afwezig is in cafés. Het interieur van het restaurant is meestal ontworpen in een thematische stijl. Daarnaast zorgt de eigenaar van een dergelijke vestiging ervoor dat de medewerkers volledig voldoen aan de servicenormen.
Wat is het juridische verschil tussen een restaurant en een café?Zowel in het eerste als in het tweede geval hebben we het over een organisatie die culinaire producten produceert en verkoopt. Restaurant, café, snackbar, pizzeria, bar - het zijn allemaal horecagelegenheden. De eigenaar van een dergelijke organisatie moet zijn activiteiten volgens een bepaald schema bij de bevoegde autoriteiten formaliseren. De manier waarop hij zijn onderneming noemt - een restaurant, een café of een dumplings, heeft op geen enkele manier invloed op de boekhouding. Dat wil zeggen, juridisch gezien is er geen verschil tussen een restaurant en een café.
Concluderend moet gezegd worden dat de horeca in ons land vrij jong is en geen gestaag stijgende lijn kent. Er is dus nog geen duidelijke terminologie.
