Pollock is een vrij veel voorkomende vis oponze tafel. Ondanks het gebrek aan uitgesproken smaak is deze vis erg populair, omdat je er veel lekkere en gezonde gerechten van kunt koken. Ja, niet alleen lekker, maar ook gezond. Door deze vis minstens een paar keer per week te eten, wordt het lichaam verzadigd met fosfor, kalium, jodium, fluor, vitamine PP en A. De gunstige eigenschappen van koolvis helpen de gezondheid te behouden, helpen de bloeddruk te normaliseren, het metabolisme te normaliseren, de mentale activiteit te verhogen en het cholesterolgehalte te stabiliseren. Bovendien beweren voedingsdeskundigen dat de gunstige eigenschappen van koolvis bijdragen aan het behoud van een normaal gewicht, daarom bevelen ze deze vis aan bij obese patiënten. Deze vis kan op verschillende manieren worden gekookt, maar vandaag zullen we het hebben over het stoven van koolvis.
De gemakkelijkste manier, maar daarom niet minder geavanceerd engeliefd bij velen, het is gestoofde koolvis met uien en wortelen. De ingrediënten zijn simpel, de recepten zijn niet erg bewerkelijk, maar de vis blijkt erg lekker te zijn. Dus het eerste recept. Voor twee porties hebben we 500-600 gram visfilets, 1-2 uien, 2 grote wortelen, peperkorrels, gemalen peper, zout, een paar laurierblaadjes, plantaardige olie nodig om te frituren. Schil de ui en snij in middelgrote blokjes, en bak in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Voeg de geschilde en grof geraspte wortelen toe aan de ui en bak alles samen tot de wortelen zacht zijn. Was koolvis, verwijder vinnen en botten, snijd in kleine stukjes en doe in een pan met uien en wortelen. Giet er een glas (warm) water in, voeg peper (gemalen en erwten) toe, dan laurier, zout en sluit het deksel. Nadat het water gekookt is, verlagen we het vuur en wachten we tot de koolvis nog 45 minuten gestoofd is zonder het deksel op te tillen. Leg aan het einde van het koken op borden en bestrooi met gehakte kruiden.
Gestoofde koolvis - het tweede recept. We nemen 1 kilo vis, spoelen deze grondig af, verwijderen de vinnen, staart, ingewanden en snijden in kleine stukjes. We verwarmen de pan, voegen plantaardige olie toe en verwarmen hem. Doop de voorbereide stukjes vis in bloem met kruiden (zout, peper) en doe ze in de pan. Als de olie goed is gecalcineerd, heeft de koolvis een mooie gouden korst. Snijd 2-3 uienkoppen in halve ringen, rasp 500-700 g wortelen (bij voorkeur groot). Fruit eerst de ui, voeg dan de wortels toe, peper en zout een beetje. Uien en wortelen mogen nooit in dezelfde olie als vis worden gebakken. Neem een andere pan of was hem onder de vis uit. Bestrooi aan het einde van het bakproces de groenten met het sap van 1-2 citroenen en bak nog eens 5-7 minuten.
We gaan door naar het laatste moment van voorbereidinggerechten - gestoofde koolvis. Giet ¼ kopjes plantaardige olie in een pan, verdeel de helft van de groenten, verdeel de vis en de rest van de uien en wortels erover. Voeg ½ kopje water toe (liefst warm), sluit het deksel en laat een half uur stoven.
Een ander heerlijk recept is gestoofde koolvis metgroenten en tomatenpuree. Neem 2 middelgrote vissen en bereid deze op dezelfde manier als in de vorige recepten. Bak een beetje in plantaardige olie (om een korstje te pakken). Snij de ui in halve ringen of ringen, rasp de wortelen en fruit alles in zonnebloemolie, voeg peper en zout toe naar smaak. U kunt naar eigen goeddunken uien en wortelen nemen, maar om het niet te overdrijven, en niet te weinig (2-3 stuks van beide). Smelt 100-150 gram margarine in een pan en voeg 3-4 eetlepels toe. eetlepels tomatenpuree, bak ze ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens warm water toe zodat de achterliggende vis minimaal 1-1,5 cm met water bedekt is. Leg de gebakken groenten erop en laat 40 minuten sudderen. Je kunt het gerecht direct na het koken serveren, maar de vis wordt veel lekkerder als je het een tijdje laat trekken (10-12 uur).
