Bevervlees is een waardevol product en een heerlijk gerecht.

Door het constante vasthouden van warmte - beversleven in water - dieren moeten zorgen voor de ophoping van onderhuids vet, dus hun vlees is erg sappig en vet. Hoe bevervlees koken? Laten we verder kijken.

Gebakken en gestoofd vlees

Was het karkas met water en snijd het in willekeurige stukken.Doe in een diepe bak, voeg een lepel citroensap, een beetje geraspte gember, een lepel oregano, evenals peper en zout toe. Laat 30 minuten in de koelkast onder de folie marineren. Ondertussen koken we de bouillon van de botten van het dier. Voeg kruiden toe, schil wortelen en uien, bak en doe in bouillon. Kook de botten gedurende 2 uur, filter en koel de vloeistof. Bak het ingelegde bevervlees in een pan, voeg wortelen en uien toe, evenals specerijen en kruiden. Giet na een paar minuten de bouillon erbij en laat ongeveer anderhalf uur sudderen. Serveer met groenten.

Stoofpot

Was en hak het karkas in stukken, meng meteen beetje peper en zout, citroenzuur. Doop het bevervlees in bloem en bak goed aan in een pan in vet. Vouw de resulterende ingrediënten in een pan, voeg vet, water toe (bouillon kan worden gebruikt). Schil de uien en wortelen, hak de peterselie fijn. Bak uien, voeg toe aan het vlees, stuur wortels en peterselie daar op een grove rasp geraspt. Laat sudderen tot het zacht is, voeg dan een glas zure room toe en kook opnieuw. Een ideaal bijgerecht voor dergelijk vlees is gekookte aardappelen of rijst.

Soep

Bevervlees is erg lekker, maar daarom niet minder interessant,een origineel en bevredigend gerecht wordt verkregen uit de staarten van een dier. Een paar ruggen moeten dus gewassen en gevild worden. Snijd in kleine stukjes en doe in een kom van glas, klei of email. Giet een glas azijn en voeg water toe zodat de vloeistof de staarten volledig bedekt. Het is beter om deze procedure 's nachts uit te voeren, dan kunt u' s ochtends beginnen met koken. Giet vervolgens het water weg en voeg 4 liter kraanvloeistof toe. Zet op het vuur en voeg kruiden, knoflook, uien, wortelen en een glas rijst toe. Wacht tot het kookt en kook 20-30 minuten totdat de granen klaar zijn. Serveer met tomatenpuree (saus) en kruiden.

Rollen

Verwijder botten van het karkas, klop het bevervlees eraf.Meng zout, citroenzuur, peper en geraspte knoflook, wrijf de bodem van de rol in met dit mengsel. Klop het eiwit tot een sterk schuim (een druppel mag niet weglopen) en meng het met stukjes pruim of appel. Doe het karkas op en rol een strakke rol op, zorg ervoor dat je het met draden vastbindt. Vet het vlees aan alle kanten in met boter en leg het in een vorm of op een bakplaat. Voeg daar een paar eetlepels water en een paar laurierblaadjes aan toe, bak in de oven voor ongeveer 90 minuten. Giet regelmatig over het vlees met het sap dat op de bakplaat verschijnt. Het afgewerkte gerecht moet in plakjes worden gesneden en kan worden geserveerd als aperitief voor groentesalades.

conclusie

Hoe je bevervlees op de juiste manier kookt, heb je geleerduit de tekst van het artikel zijn dit natuurlijk niet alle bestaande recepten. Het karkas van een dier kan worden gevuld met rijst of bosbessen, het vlees draaien, je kunt koteletten of gehaktballen maken in een geurige saus. Als je wilt, kun je het zelfs roken - het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en verlangen om je geliefden en gasten te creëren en te verrassen.