Weinig mensen denken erover na wanneer het beter is om te gistenkool volgens de maankalender, zonder hier veel belang aan te hechten. Het blijkt dat deze informatie nog steeds van groot belang is, zowel voor de uiteindelijke smaak van dit product als voor de voordelen ervan.
De voordelen van zuurkool
Het oogsten voor de winter van bovenstaande groente is niet alleen erg lekker, maar ook erg handig. Het blijkt dat zuurkool de volgende eigenschappen heeft:
- heeft een tonisch effect;
- heeft een ontstekingsremmend effect;
- is een uitstekend antimicrobieel, anticarcinogeen en analgetisch middel;
- verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en het systeem als geheel;
- werkt als een laxeermiddel.
Om deze groente lekker genoeg te maken enbehield zijn eigenschappen, is er een bepaalde tijd dat het beter is om kool te fermenteren volgens de maankalender. Als dit proces wordt uitgevoerd op "ongewenste" dagen, zal het werkstuk snel verslechteren en bedekt worden met schimmel, bovendien zal het volledig smaakloos en ongezond zijn.
Wanneer is het beter om kool te fermenteren volgens de maankalender?
Experts zeggen dat de groeiende maan zijn 5-6dag is de beste tijd om kool te fermenteren. Het is ook van bijzonder belang op welke dagen de kool moet worden gefermenteerd. Geschikter voor dit proces zijn maandag, dinsdag en donderdag (de zogenaamde herendagen).
Smakelijke en knapperige zuurkool zal blijken, zelfs als de maan door sterrenbeelden als Steenbok, Boogschutter, Leeuw, Stier en Ram gaat.
Kool leren fermenteren
Hoe kool fermenteren voor de winter? Het recept voor het oogsten van deze groente is vrij eenvoudig en bevat geen complexe ingrediënten. Hiervoor heb je nodig:
- Witte kool;
- wortel;
- specerijen (laurierblad, steenzout, zwarte peperkorrels, mierikswortel- en aalbessenbladeren, verschillende takken van dille).
Hoe kool fermenteren voor de winter? Heel eenvoudig als u de onderstaande richtlijnen volgt.
Was de kool, verwijder de bovenste bladeren en hak ongeveer 5 mm dik.
Was en schil de wortels. Een grove rasp is perfect om hem mee te vermalen.
Tot de bodem van de container waarin je vouwtkool, je moet een aantal van de bovenstaande kruiden neerleggen. Meng kool en wortels, zout en pureer met je handen. Vervolgens moet je de groenten in verschillende lagen in een vat of kuip aanstampen.
Het wordt aanbevolen om onderdrukking bovenop te plaatsen, waarvan de rol perfect kan worden gespeeld door een grote gewone steen.
Het is belangrijk om niet te vergeten het schuim te verwijderen dat ontstaat tijdens de fermentatie van de kool. Na een week kan de ingemaakte groente veilig worden gegeten.
Zuurkool: enkele tips
Als u geïnteresseerd bent in de vraag wanneer het beter is om kool te fermenteren volgens de maankalender, onthoud dan de volgende aanbevelingen:
- De volle maan is het meest ongeschikte moment voor dit proces. De kool zal te zuur en zacht blijken te zijn, bederft snel.
- Deze groente zal beschimmelen als hij wordt gefermenteerd op de dagen van de week waarop de maan sterrenbeelden als Vissen, Maagd en Kreeft passeert. Kool blijkt totaal smaakloos te zijn en wordt niet lang bewaard.
- Het wordt niet aanbevolen om kool te fermenteren op de dagen van de menstruatie van vrouwen.
- Gebruik bij dit proces geen niet-gejodeerd zout.
- Het is ongewenst om zuurkool vaak in een vat te openen. Dit versnelt het fermentatieproces, bovendien kan de groente gewoon uitdrogen of, zoals grootmoeders zeggen, "verweren".
- Op de dagen van Leeuw, Kreeft en Maagd is het niet toegestaan om kool uit de container te halen. Aangenomen wordt dat dit kan bijdragen aan de vorming van bacteriën en het snel drogen van de groente.
Zuurkool is buitengewoon gunstig voorhet menselijk lichaam. Om de eigenschappen zo goed mogelijk te behouden, is het belangrijk om eenvoudige aanbevelingen op te volgen. Het eerste dat telt, is op welke dagen de kool moet worden gefermenteerd. Ten tweede moet u enkele fouten in het kookproces zelf vermijden.
