Moderne elektrische apparaten in de keuken gevenChefs en banketbakkers hebben nog meer mogelijkheden om hun culinaire fantasieën te realiseren: de uitvinding van multi-cooker multifunctionele apparaten maakte het mogelijk om nog sneller en gemakkelijker een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden, van complex tot extreem licht, zoals taarten met abrikozen in een slowcooker. Laten we beginnen.
De makkelijkste abrikozentaart
In een multikoker kun je koekjes bakken met fruit,het kookprincipe is hetzelfde als bij bakken in de oven. Het enige aspect is dat u niet meteen uit de mal hoeft te komen, u kunt beter wachten tot deze volledig is afgekoeld met het deksel open.
Ongeveer 700 gram stevige (maar geen groene) abrikozenvrij van de botten, in twee helften gesneden, licht drogen op een handdoek. Klop zeven eieren los met een blender tot een stevig schuim, voeg geleidelijk anderhalve kop suiker en een snufje vanille toe. Voeg aan het einde van het kloppen anderhalve kop bloem en een theelepel bakpoeder voor het deeg toe, roer tot een gladde massa en giet het in een ingevette multikoker. Verdeel de helften van de abrikozen erover, dek af met een deksel, zet de "bak" -modus op een slowcooker voor gemiddeld 65-80 minuten. Wanneer het deeg tijdens het bakken begint te rijzen, zal het de abrikozen effectief omhullen, de taart in een slowcooker krijgt een spectaculaire uitstraling. Pas nadat het volledig is afgekoeld, mag het naar eigen inzicht worden gesneden en gedecoreerd: de eenvoudigste optie is poedersuiker.
Op kefir
Een multikoker-abrikozentaart kan worden gemaakt van een eenvoudig kefirdeg, waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:
- 300 gram bloem;
- 2-3 eieren (indien groot - twee, indien klein, dan is het beter om er drie te nemen);
- 1 glas kefir (indien mogelijk is het beter om kefir van zelfgemaakte melk te gebruiken);
- 100 gram boter;
- 120 gram kristalsuiker;
- 10-12 grote verse abrikozen (in principe is de hoeveelheid fruit in deze taart subjectief: u moet zich concentreren op uw smaakvoorkeuren);
- 0,5 theelepel frisdrank (u hoeft het niet te doven);
- vanilline optioneel.
Klop de eieren los met suiker, smelt boter en giet ze erineieren, mix. Voeg kefir toe en klop het mengsel met een blender glad, voeg op het einde bloem en frisdrank toe en mix zodat er geen klontjes zijn. Giet het deeg in de multikoker, leg de in plakjes gesneden abrikozen erop, bak de taart gaar. Dit duurt gemiddeld een uur.
Na het bakken haasten we ons ook niet om de cake eruit te halenuit de vorm - laat het erin afkoelen. Een abrikozentaart van multikoker is heerlijk bij warme chocolademelk en cappuccino, maar bij vers gezette thee is het ook erg lekker.
Zanddeeg
Overweeg een eenvoudig recept voor een kruimeltaart met abrikozen in een slowcooker, die aantrekt met zijn smaak. Om te koken heb je nodig:
- 3 eieren;
- bloem - 250 gram;
- kristalsuiker - een onvolledig glas;
- boter - 150 gram;
- verse abrikozen - 10 stuks van groot formaat;
- 0,5 theelepel bakpoeder + een paar druppels citroensap;
- vanilline wordt toegevoegd naar wens en smaak.
Was de abrikozen, droog ze af met keukenpapier en verdeel ze in twee helften, verwijder de zaadjes. Leg de op deze manier bereide vruchten op de bodem van de multikoker, ingevet met olie, met de snede.
Klop in een aparte kom de gesmolten boter losvanille en kristalsuiker. Voeg dan een voor een geleidelijk de eieren toe en meng het mengsel met een blender op lage snelheid. Voeg dan bloem en bakpoeder toe aan de massa, kneed het zachte deeg en probeer het niet te "verstoppen" door lang te kneden. Giet het afgewerkte deeg in een multikoker over de abrikozen en strijk de bovenkant glad met een lepel.
Stel de bakmodus en timer in op 60 minutenplus nog eens 15 minuten voor de "verwarming" -modus. Laat de cake na het bakken nog 15 minuten in de multikoker staan met het deksel open, haal hem eruit en snijd hem in porties.
Cheesecake
Dit recept is ondanksde aanwezigheid van cottage cheese. Meng in een brede kom 100 gram gesmolten boter, een ei en 50 gram suiker, klop lichtjes met een blender en voeg 0,5 theelepels bakpoeder en 200 gram bloem toe. Kneed het deeg en laat het ongeveer veertig minuten koud staan.
Bereid ondertussen de vulling voor, waarvoor u licht moet kloppen met een blender tot een homogene consistentie van dergelijke ingrediënten:
- 400 gram verse kwark met een hoog vetpercentage;
- 200 gram zure room;
- 110 gram kristalsuiker;
- 40 gram zetmeel;
- wat vanille;
- twee of drie eieren.
Zet de multikokerkom met het deeg, laag erineen halve centimeter en, lichtjes op het deeg drukken met je vingers, kleine zijkanten maken, de vulling erop leggen, waarop de helften van verse abrikozen liggen. Bak 60 minuten in een slowcooker en snijd gekoeld.
Waarin verschillen taarten uit de oven van die gebakken in een slowcooker?
Abrikozenpastei, net als bij ander fruit,verschilt praktisch niet van taarten uit de oven, behalve dat er geen gebakken gouden korst is - de randen van de taarten uit de multikoker zijn zacht en zacht. Anders zijn ze hetzelfde geurig, luchtig en om van te watertanden. Bak daarom bij twijfel dergelijke taarten in een slowcooker of in de oven - we concentreren ons op het deeg: je hebt knapperige gouden randen of zachte lichtheid nodig, zoals een soufflé.
