Verse bessen op elk moment van het jaar, vooral in de winter,Is een echte lekkernij. Het is alleen mogelijk om hun versheid, smaak en nuttige eigenschappen langer dan twee weken te behouden door ze in te vriezen. Er zijn verschillende technologieën waarmee u op deze manier elke bes, groente en fruit kunt conserveren.
Kan een watermeloen worden ingevroren voor de winter?Het valt op tegen de achtergrond van andere bessen doordat water het hoofdbestanddeel is. Vezels van de pulp worden vernietigd tijdens het invriesproces, daarom verandert de watermeloen na volledige ontdooiing echt in water. Dit feit bemoeilijkt het invriesproces enorm. Maar het is heel goed mogelijk om het te doen.
Ongeacht de variëteit is een caloriearm product, zelfs in bevroren toestand, rijk aan antioxidanten (lycopeen), mineralen, vitamines: tot tachtig procent van de voedingsstoffen blijft in de bes.
Na het ontdooien is de watermeloen eraan gewendcocktails, sappen, smoothies, desserts maken. Het is beter om niet te wachten tot het product volledig ontdooid is en het meteen in de schaal te doen. Je moet het niet zomaar eten - bevroren watermeloenpulp zal aanzienlijk verschillen van vers. Helaas weet niet iedereen dit.
Bevroren watermeloen: beoordelingen
Kan een watermeloen worden ingevroren?Niet elke bes leent zich immers gemakkelijk voor dit proces. Daarom is bevroren watermeloen nauwelijks te vinden in supermarkten. Maar het verlangen om van de heerlijke smaak van de bes te genieten, hield de liefhebbers niet tegen. Er zijn veel mensen die hebben geprobeerd watermeloen in te vriezen. Hun recensies kunnen grofweg in twee groepen worden verdeeld: positief en negatief.
Degenen die konden genieten van bevroren watermeloenhaastte zich om erover op internet op te scheppen. Ze toonden bevroren bessenwiggen en zorgden voor veel recepten. Ze zeggen allemaal dat de watermeloen in bevroren toestand zijn sappigheid en smaak heeft behouden. Helaas bevatten de lovende recensies niet altijd belangrijke bevriezingsregels, dus niet iedereen kon de succesvolle ervaring herhalen.
De tweede groep bestaat uit negatieve recensies.Omdat ze niet alle kenmerken van bevriezing kenden, hebben mensen de watermeloen gewoon verpest. Na ontdooien was het heel anders dan het oorspronkelijke uiterlijk. De watermeloen leek op een geleiachtige massa die snel smolt en in water of gelei veranderde. De zaden bedierven de hele indruk nog meer. Het product was praktisch onmogelijk te gebruiken voor zoetwaren: als water met een klein karakteristiek aroma werd watermeloen praktisch niet gebruikt. Helaas is het aantal mensen dat hun negatieve recensies achterliet meer dan het aantal dat positief over het resultaat spreekt. Hiermee is de heersende mening verbonden dat de watermeloen niet moet worden ingevroren. Maar dit is niet het geval. Het is belangrijk om alles goed te doen.
Watermeloen invriezen
Om een product te krijgen dat smaaktkan in elk seizoen worden genoten, je moet weten hoe je watermeloen moet invriezen. Het proces is eenvoudig, maar het is belangrijk om elk van de fasen te volgen. Dus, kan een watermeloen worden ingevroren? Ja. Om dit te doen, doet u het volgende:
- De watermeloen wordt in bekende stukjes gesneden.
- De hele korst wordt afgesneden van het verse product, inclusief het hele dichte deel.
- Alle zaden worden verwijderd.
- Het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden (bij voorkeur in de vorm van blokjes).
- De bakplaat is bedekt met folie of bakpapier.
- Er worden blokjes op gelegd zodat ze elkaar niet raken. U hoeft de stukken niet af te dekken.
- Het blad wordt in de vriezer gelegd.
- Zodra de watermeloen volledig is ingevroren, wordt deze netjes in zakjes of kleine bakjes neergelegd.
- Verpakkingen en containers worden verzegeld en terug in de vriezer geplaatst.
Geheimen van het bevriezen van watermeloen
Hoe een watermeloen invriezen? Op het eerste gezicht lijkt het proces heel eenvoudig, maar er zijn hier ook geheimen.
- Het is belangrijk om alles snel te doen, omdat de bes water afgeeft, wat het kookproces aanzienlijk kan bemoeilijken.
- Als een container wordt gekozen als opslagcontainer, hoeft u deze niet volledig met bessen te vullen. Het loont de moeite om vrije ruimte over te laten. Tijdens het invriezen begint de watermeloen uit te zetten.
- De plastic zak moet luchtdicht zijn,voordat de stukjes bes worden gelegd, wordt de lucht er volledig uit verwijderd. De dichtheid van de verpakking is te wijten aan het feit dat watermeloen, net als elk ander vloeistofrijk product, geuren goed absorbeert. Om het karakteristieke aroma na het ontdooien te voelen, en niet de geur van een ander product, mag deze functie niet worden verwaarloosd.
- De verpakking mag alleen van plastic zijn. Glas is niet bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen.
Kenmerken van het bevriezen van watermeloen voor de winter
Is het mogelijk om een watermeloen voor de winter in te vriezen, en wat is het?houdbaarheid? Ingevroren fruit kan maximaal twaalf maanden worden bewaard. Maar de eigenaardigheden van deze bijzondere bes zijn dat hoe langer het product wordt bewaard, hoe meer smaak het verliest. Watermeloen zal veel zoeter zijn als hij binnen een maand na opslag wordt gegeten. Voor langdurig invriezen is het beter om rassen te kiezen waarvan het vruchtvlees los en zoet is. Krasnodar-bessenrassen hebben in de regel dergelijke kenmerken.
Zodat de opslagduur geen invloed heeftsmaakeigenschappen van watermeloen, huisvrouwen nemen hun toevlucht tot verschillende trucs. Aan het recept wordt vaak suiker of siroop toegevoegd. Dit kan zowel voor als na het invriezen worden gedaan.
De bes moet op min worden ingevrorentemperatuur (van achttien tot drieëntwintig graden). De bes wordt beter bewaard als de temperatuur niet hoger is dan achttien graden. Na het ontdooien is het fruit vier dagen goed. Je kunt het niet opnieuw invriezen.
Het is gemakkelijk om een kwaliteitsproduct te krijgen alsde vriezer heeft een snelvriesfunctie. Het is voor de structuur van een watermeloen dat deze eigenschap erg belangrijk is. Het is belangrijk om je aan een bepaalde technologie te houden zodat je in de winter een heerlijke bevroren watermeloen hebt. De recepten worden hieronder onder uw aandacht gebracht.
Recept nummer 1
Hoe een watermeloen goed invriezen?Iedereen weet dat suiker goed kristalliseert en helpt om water vast te houden. Dankzij deze eigenschap blijft de watermeloen na het ontdooien even zoet als vers. Als je vijf kilo pulp met suiker (een halve kilo) besprenkelt, kun je niet alleen de gewenste smaak krijgen, maar ook helpen om het aroma en het water te behouden. Overigens lost suiker niet op op het oppervlak van een watermeloen.
Als de watermeloen niet erg zoet is, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot vierhonderd gram per twee kilo pulp.
Recept nummer 2
Naast suiker heb je siroop nodig.Beide ingrediënten worden naar smaak toegevoegd, maar te veel kan alles bederven. De siroop wordt apart bereid. Het kan een klassieke combinatie zijn van water en suiker. Gebruik in plaats van water watermeloensap of sinaasappelsap.
Het invriesproces verschilt niet van het vorigerecept. Na een dag wordt de watermeloen uit de vriezer gehaald. Reeds bevroren blokjes bessen worden met siroop gegoten en in een container geplaatst. Het opent twee dagen later. Er wordt warm water in gegoten, dat de siroop een beetje wegspoelt. Elke kubus wordt in folie gewikkeld en in de vriezer geplaatst.
Recept nummer 3
Kies zoet in plaats van suiker en siroopfruit- of bessensap. Ananas, sinaasappelsap zijn het beste. U kunt in plaats daarvan kiezen voor ginger ale. Sappen die te zoet of zuur zijn, moeten worden vermeden, omdat ze niet goed passen bij watermeloen.
Fruitblokjes worden op de gebruikelijke manier gesneden.Ze worden in een container geplaatst en volledig gevuld met sap. De stukjes mogen niet boven het sapniveau uitstijgen. Voor deze doeleinden wordt vetvrij papier op hun oppervlak geplaatst. De container wordt vervolgens gesloten en in de vriezer geplaatst. Maar het resulterende fruitijs wordt niet langer dan zes maanden bewaard.
Recept voor het invriezen van watermeloensap
Als je een zeer sappige watermeloen moet invriezen,met een grote hoeveelheid water, dan zal het niet op de gebruikelijke manier werken. De vloeistof zal constant uit de vrucht stromen en het gestolde vruchtvlees zal op smakeloos ijs lijken. In dit geval is het het beste om het watermeloensap in te vriezen. Het wordt in ijsvriescontainers gegoten en in de vriezer geplaatst. Vervolgens worden de blokjes overgebracht naar een container.
Om de smaak te verbeteren wordt vaak grapefruit of sinaasappelsap toegevoegd aan watermeloensap. Hun vlees kristalliseert goed, waardoor ze water in de vorm van blokjes kunnen vasthouden.
