Onderzoekers hebben ontdekt waarvoor nog meerEnkele millennia voor Christus waren mensen bezig met het maken van wijn op het grondgebied van Abchazië. Dit blijkt uit veel gevonden voorwerpen, bijvoorbeeld een aantal kannen met druivenpitten. De hoofdstad van Abchazië heet nu Sukhum. In de tijd dat het Dioscuriades heette, werd het echter beschouwd als het centrum van de wijnbereiding. In Dioscuriade werden halfzoete wijnen gemaakt, die aan het oude Rome werden geleverd.
In de post-Sovjet-ruimte, Krim enGeorgische alcoholische dranken. Het is echter vermeldenswaard dat alcoholische dranken van Abchazië ook een zeer goede reputatie hebben, die in de loop der jaren verdiend is. Abchazië is een klein land. Desondanks heeft het een zekere status in de wijnindustrie.
Klimaat en kenmerken van Abchazische druivensoorten
Als we het hebben over het klimaat van Abchazië, dan wordt het overwogenongunstig voor het telen van druiven. Hier valt immers veel neerslag, evenals een hoge luchtvochtigheid en temperatuur. Vanwege dit klimaat moet men bij het telen van druiven te maken krijgen met problemen als krakende bessen en schimmelinfecties. Om deze redenen houden ze zich in Abchazië voornamelijk bezig met de teelt van slechts twee druivensoorten:
- Isabella - rode variëteit, Amerikaans;
- Tsolikouri is een witte, Abchazische variëteit.
Er bestaat zoiets als een inheemse variëteitdruiven. Hoe is hij? Dit is een druivensoort die zijn beste kwaliteiten laat zien als hij in Abchazië wordt gekweekt. De beroemdste inheemse variëteiten van Abchazië worden beschouwd als Auasyrhua en Kachich, maar ze worden niet geplant voor industriële doeleinden.
Functies en tradities
De bodem in Abchazië is daarom erg diverswijngaarden bevinden zich zowel op de vlaktes als op de hellingen en zelfs aan de kust van de Zwarte Zee. Mensen die in dit land wonen, zien het maken van wijn als een soort hobby. De industriële productie van alcohol verscheen echter al in de jaren 20 van de 20e eeuw.
In Abchazië worden wijnen onderverdeeld in twee categorieën, elk vandie hun eigen kenmerken hebben. "Dames" -dranken hebben een zoete smaak en niet minder zoet aroma. Zure en omhullende smaaksensaties zijn typerend voor "mannelijke" wijnen.
Als je het echte traditionele wilt proevenproduct van Abchazië, zult u een bezoek aan de Abchaziërs moeten vragen. Voor de bereiding van wijnen gebruiken lokale wijnmakers nog steeds familietradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Deze dranken worden gekenmerkt door lichtheid in smaak, versheid en diepte van aroma.
Abchazische wijnnamen
Als je het geluk hebt om in Abchazië te zijn, danNaast het feit dat je een geweldige kans krijgt om op te laden met energie uit de natuur om je heen en te ontspannen op het strand aan zee, krijg je een unieke kans om traditionele wijn te proeven.
De bekendste rode wijnen van Abchaziëzijn gemaakt van Isabella-druiven. Abchaziërs houden ook van wit. Er wordt echter minder geproduceerd dan rode wijnen. De meest populaire rode en witte wijnen van Abchazië staan in de tabel.
| naam | kleur | uitzicht | Gebruikte druivensoorten | Vesting | Jaar van uitgave van de eerste batch |
| "Chegem" | rood | droog | Cabernet | 10-12% | 2002 |
| "Radeda" | rood | droog | Isabel | 10-12% | 2002 |
| Escher | rood | half droog | Isabella + andere rode variëteiten | 9-11% | 2002 |
| "Amra" | rood | half droog | Een mengsel van verschillende druivensoorten, voornamelijk Europese | 9-11% | 2002 |
| "Achandara" | rood | sprankelend | Isabel | 11-13% | 1981 |
| "Apsny" | rood | halfzoet | Cabernet, Merlot en Saperavi | 9-11% | 1970 |
| Lykhny | rood | halfzoet | Isabel | 9-11% | 1962 |
| "Boeket van Abchazië" | rood | nagerecht | Isabel | zestien% | 1929 |
| "Dioscuria" | wit | droog | geselecteerde witte druiven | 10-12% | 2002 |
| "Anakopia" | wit | half droog | Riesling en Rkatsiteli | 9-11% | 1978 |
| "Psou" | wit | halfzoet | Sauvignon, Riesling en Aligote | 9-11% | 1962 |
Lykhny
De Abchazische wijn "Lykhny" is erg populair. Dit is een halfzoete rode alcohol. Voor de productie wordt slechts één druivensoort gebruikt: Isabella. Lykhny wijnsamenstelling:
- natuurlijke alcohol met een sterkte van 9-11%;
- natuurlijke suiker uit bessen;
- Isabella-druiven (100%).
Een soortgelijk product kreeg de titel "Prince of Wine"dranken ”vanwege zijn unieke fluweelzachte smaak en aroma, dat associaties oproept met aardbeien. Lykhny was populair onder nobele mensen tijdens het Sovjettijdperk. Daarom kon het vaak worden waargenomen bij verschillende evenementen van Mikoyan en Brezhnev, wat de speciale waarde van een dergelijk product bewijst. Zo'n drankje is ook vaak te zien bij plechtige Abchazische evenementen.
"Lykhny" wordt meestal geserveerd met plakjes fruit en vleesgerechten. Door de juiste presentatie komt de wijn perfect open.
De sterkte is 9-11%, het volume van de fles is 0,75 liter. Het wordt aanbevolen om de wijn voor het serveren af te koelen tot 16-18 graden. De kosten van "Lykhna" zijn acceptabel en bedragen ongeveer $ 8,5.
De geschiedenis van de naam
De wijn kreeg zijn ongebruikelijke naam ter ere vanhet beroemde wijnbouwgebied Abchazië, dat wordt gekenmerkt door unieke klimaatkenmerken. Voorheen groeiden in dit gebied alleen wilde druivensoorten, maar na verloop van tijd werd hier het Amerikaanse Isabella-ras naar toe gebracht, dat zeer goed paste bij de lokale bodem. Na enige tijd kruiste de Isabella-variëteit met de inheemse druivensoort, wat de reden was voor de creatie van een uniek ras.
Het kan zonder overdrijving worden beargumenteerd dat zoiets als ditde wijn is gemaakt om van te genieten en verdient respect van de consument. Veel mensen denken dat Lykhny ideaal is voor een romantische avond.
"Boeket van Abchazië"
Wijn "Boeket van Abchazië" is een rood dessertwijn. De variëteit Isabella wordt gebruikt voor de vervaardiging ervan. Een liter alcohol wordt toegevoegd aan 140 gram suiker. De wijn heeft een fluweelzachte smaak met een uitgesproken kersen nasmaak, en tonen van fruit zijn te horen in de geur. Een belangrijk kenmerk van dit product is de donkere granaatkleur. Het is tenslotte vanwege hem dat de drank zijn tweede naam kreeg: "zwarte wijn".
De beste toevoeging aan deze drank zou zijndessertschotel, evenals het snijden van fruit. In Abchazië nodigt de lokale bevolking buitenlanders uit om "Boeket van Abchazië" te drinken om Abchazisch te spreken. De sterkte van de wijn is 16%. Inhoud - 0,7 liter. De prijs varieert van $ 15 tot $ 20.
beoordelingen
Verrassend genoeg recensies over deze wijn van Abchaziënegatief. Ze worden gerechtvaardigd door het feit dat dergelijke alcohol in principe geen karakteristieke smaak heeft, en de karakteristieke smaak van Isabella wordt helemaal niet gevoeld. Het is vreemd dat de Abchaziërs zelf niet bepaald enthousiast zijn over het gebruik van het "Boeket van Abchazië". Er wordt gezegd dat het een ruwe smaak en zware nasmaak heeft, evenals de geur van alcohol.
Waar zijn de producenten van "Bouquet of Abchazia" trots op?
Het product wordt geproduceerd door Wines and WatersAbchazië ", die een bepaald aantal fabrieken bezit die zich bezighouden met het maken van wijn, waarvan sommige zich uitsluitend bezighouden met de productie van" Boeket van Abchazië ".
Voor het eerst werd er een fles "Boeket van Abchazië" gemaaktin 1929. Tijdens de Sovjettijd ontving wijn vele onderscheidingen, ook in het buitenland. Een van de belangrijkste onderscheidingen is een bronzen medaille (2001), ontvangen tijdens de internationale wedstrijd "Drinks Industry 2001", die in Moskou werd gehouden. Niet minder belangrijke onderscheiding is de gouden medaille (2000), ontvangen op de internationale tentoonstelling “Wine. Wodka. Tabak ", die plaatsvond in Sochi.
"Apsny"
Een andere populaire wijn van Abchazië is Apsny.Het is een halfzoete rode tafelwijn waarvoor drie soorten nodig zijn: Cabernet, Merlot en Saperavi. Dankzij de versmelting van drie variëteiten wordt de smaak uniek. Een onderscheidend kenmerk is de aanwezigheid van zoetzure smaaksensaties, er zijn ook tonen van zwarte bessenbessen, de drank is behoorlijk rijk. De wijn heeft een onvoorstelbare geur en kleurdiepte.
De delicate smaak van de drank wordt exclusief verkregendankzij de kooktechnologie. Wijn is tenslotte geclassificeerd als van nature zoete variëteiten en bevat daarom geen toevoegingen. Eind oktober begint het verzamelen van bessen, omdat ze op dit moment hun maximale suikergehalte bereiken.
Voor het serveren moet de wijn worden gekoeld tot 16-18graden en serveer in klassieke glazen. "Apsny" is een goede aanvulling op vleesgerechten, vooral gebakken vlees, plakjes kaas, warme gerechten, zelfgemaakt gebak, chocoladedesserts en fruitschijfjes. Het wordt aanbevolen om gekoeld te serveren.
Het fort is 9-10%. Na opening wordt aanbevolen de drank 24 uur in de koelkast te bewaren. De kosten van zo'n drankje bedragen ongeveer $ 15.
Waar zijn de producenten van Apsny-wijn trots op?
Wijnmakers zeggen dat Apsny, samen met Lykhny,beschouwd als een symbool van een feest in Abchazië. Dit is een soort trots van de Abchaziërs. Als we het hebben over de naam van dit product, dan betekent het in vertaling 'land van de ziel'. De eerste batch werd geproduceerd in 1970.
De producenten van Apsny hebben iets om trots op te zijn.Per slot van rekening ontving hun geesteskind in 2001 op het Moscow International Forum een gouden medaille, en dit is niet de enige onderscheiding. Overigens wordt dergelijke alcohol geproduceerd in de Sukhumi-wijnmakerij. Een interessant feit is dat de man met een wijnhoorn afgebeeld op het Apsny-etiket niet alleen een uitvinding van een kunstenaar is, maar een afbeelding van een relikwie gevonden op het grondgebied van Abchazië.
Psou is het perfecte drankje
Wijn "Psou" in Abchazië wordt als voldoende beschouwdgemeenschappelijk. Het is een witte, halfzoete drank gemaakt van drie soorten druiven: Sauvignon, Riesling en Aligote. De productie van elite-alcohol is geen gemakkelijke taak. In Abchazië werd echter een bepaald principe vastgesteld waardoor u wijn kunt krijgen met een ongewoon delicaat boeket van bloemige aroma's en een matig zoete smaak. Psou heeft een delicate fruitige smaak en bloemig aroma. De kleur is licht stro en zonder enige onzuiverheden.
De drank past perfect bij vleesgerechten, bijvoorbeeldkebabs, wild, en ook geschikt voor visgerechten en desserts, zoals veel andere wijnen, vormen een goed duet met fruit en kaas. Koel voor het serveren.
Als we het hebben over de technologie zelf, dan voorproductie selecteert druivenrassen en geeft de bessen door een pers. Dankzij deze technologie worden de bessen geplet met behoud van de integriteit van de zaden. Dit is erg belangrijk omdat wanneer de zaden worden geplet, er een zure nasmaak ontstaat. Het resulterende sap wordt in eikenhouten vaten gegoten en ongeveer twee weken laten gisten. Na de houdbaarheidsdatum wordt de drank door schoonmaken en mengen in een ideale staat gebracht.
Terug in 2003 op de tentoonstelling van Kuban-wijnen "Psou"ontving een gouden medaille. Deze alcohol is de eigenaar van twee zilveren medailles, die werden gewonnen op de wereldtentoonstelling van het proeven van wijnen.
Fort - 9-11%. Inhoud - 0,75 liter. De prijs is ongeveer $ 8,5.
