Hoe aardbeien voor de winter te bevriezen

Aardbei - een favoriete bes voor iedereen, wiens seizoenduurt, afhankelijk van de regio, van mei tot juli. Natuurlijk zijn de voordelen van verse producten van onschatbare waarde, en hoewel je vandaag het hele jaar door bij elke grote supermarkt uit het buitenland gebrachte bessen kunt kopen, is het beter om aardbeien thuis in te vriezen. Vaak onderscheidt de winterversie van de "winkel" zich door zijn onuitgesproken smaak of de afwezigheid ervan, heeft hij atypische grote vormen die niet kenmerkend zijn voor deze bes, wat kan duiden op het gebruik van een groot aantal chemicaliën tijdens de teelt, en een vrij hoge prijs. Het is veel voordeliger en goedkoper om de bes zelf te telen of op de dichtstbijzijnde markt te kopen en vervolgens voor de winter aan te schaffen. Lees verder in ons artikel over het invriezen van aardbeien. Het nut van zo'n blanco is trouwens van onschatbare waarde, omdat de bessen alle voedingskenmerken behouden die inherent zijn aan een vers product. En hoe fijn is het om in een besneeuwde winter een portie aardbeien te krijgen, te ontdooien en op te eten, en zo de immuniteit van het lichaam te ondersteunen. Of maak er verschillende desserts van - mousse, taart, ijssaus en andere.

Aardbeien invriezen: methode nummer 1

Er zijn twee manieren om een ​​bes te maken.voor de winter - in de vorm van verse jam, die niet hoeft te worden gekookt, of traditioneel de hele vrucht bewaart. Laten we eens kijken naar de eerste optie. Schil de benodigde hoeveelheid aardbeien, spoel grondig met water, droog en doe in een blender. Voeg vervolgens suiker toe - 100 g per 400 g bessen. Klop alles goed tot het glad is, verdeel het in porties en breng het over in vormen - plastic containers, glazen potten met dikke muren of sterke zakken, plaats in de vriezer. Zo'n werkstuk kan tot de volgende zomer worden bewaard. En in de winter, nadat je een zak heerlijke jam hebt bezorgd, kun je deze serveren voor geurige thee, dressing maken voor pannenkoeken of een vulling voor taarten.

Aardbeien invriezen: methode nummer 2

Het is bekend dat een bes in de vriezer ligteen bepaalde tijd, wanneer het ontdooit, verandert het vaak in een "gelei" of een wazige, onsmakelijk ogende massa. Je kunt de aardbeien natuurlijk gewoon in pakjes doen en naar de vriezer sturen, of je kunt wat trucjes gebruiken. Ten eerste moet je de vruchten van de late variëteiten kiezen, maar niet overrijp en niet erg zacht. Het is niet nodig om de groene stelen te scheiden. Ze zeggen ook dat als je aardbeien niet wast voor het invriezen, ze meer vitamines zullen behouden. Dit is slechts een mening, wetenschappelijk onderzoek naar een soortgelijk onderwerp is tenslotte nauwelijks uitgevoerd, dus het is aan jou om te beslissen. Ten tweede moet de hele bes in porties in porties worden verpakt - precies in de hoeveelheid die u in de toekomst nodig heeft. Het opnieuw ontdooien van ongebruikte plantenproducten is hoogst ongewenst.

Bevroren aardbeien: heerlijke recepten

Van een bes die op deze manier is bewaard, kun je een groot aantal gerechten bereiden. Misschien wel vers. Hier zijn recepten voor een aantal van hen.

Aardbeienmousse

Om uw gezin in de winter gelukkig te maken, kunt u proberen mousse te maken met vers ontdooide bessen. Het lijkt tenslotte zoveel op de zomer! Voor hem heb je nodig:

- 300 g aardbeien;
- 100 g suiker;
- eetbare gelatine - ongeveer 3 theelepels.

Trouwens, als je de bes eerst hebt geoogstmanier, slechts een paar uur voor het koken, haal de portie uit de koelkast, maar gebruik in dit geval alleen gelatine - er zit al suiker in verse jam. Als je de hele bessen hebt, veeg ze dan door een zeef of klop ze in een dik schuim met een blender en voeg dan suiker toe. Week gelatine (het moet opzwellen), verwarm het op een fornuis (maar kook niet) totdat de kristallen volledig zijn opgelost, giet het in aardbeipuree en meng grondig. De massa moet in blikken worden gelegd en in de koelkast worden ingevroren. Na een paar uur kun je een heerlijk dessert serveren, vooral lekker als je het met melk drinkt. Bevroren aardbeien, waarvan de voordelen niet te onderscheiden zijn van verse bessen, geven je de nodige hoeveelheid vitamines en melk - veel gezond calcium.

Frozen Strawberry Pancake Sauce

Neem voor hem:

- 300 g bevroren aardbeien (u hoeft deze niet eerst te ontdooien);
- 3 el. eetlepels suiker;
- ongeveer 100 g water;
- 1 theelepel zetmeel.

Maal de bessen in een blender, doe ze in een pan,voeg suiker en water toe. Roer, breng op laag vuur aan de kook. Vervolgens, verdund met een kleine hoeveelheid water, het zetmeel in de aardbeienpuree gieten, die nog niet van het vuur hoeft te worden gehaald, kook de saus tot hij verdikt is. Houd er rekening mee dat hoe meer zetmeel je toevoegt, hoe dikker de saus zal zijn. Klaar - je kunt serveren met pannenkoeken of als jus voor ijs gebruiken. Nu u weet hoe u aardbeien op de juiste manier kunt invriezen, kunt u deze en andere gerechten het hele jaar door koken. Hun smaak en voordelen worden gewaardeerd door alle leden van uw gezin.