Hoe heerlijk om karper te koken en alles te houdennuttige eigenschappen? De vraag is niet eenvoudig, maar er is een oplossing! Het is genoeg om het correct te bakken. Hoe u karper kunt bakken, moet u elke huisvrouw kennen, want dit gerecht kan elke feesttafel versieren of gewoon een nuttig diner worden voor het hele gezin. Ik stel voor om een paar recepten te overwegen. Hoe karper in de oven te koken?
We hebben nodig:
- één hele karper;
- twee citroenen;
- olijf bank;
- olijfolie;
- verse marjolein en basilicum;
- zout, peper.
Dit recept is typisch voor de Middellandse ZeeKeuken met haar liefde voor alles vers en natuurlijk. Eerst moet je de karper grondig wassen, van de schubben schoonmaken, goed insmeren, nogmaals uitspoelen en weken met een papieren handdoek, zodat er geen overtollig vocht meer over is. Voor het bakken van karper moet het gemarineerd zijn. Om dit te doen, in een diepe kom, meng olijfolie, sap van twee citroenen, fijngehakte marjolein en basilicum. Voeg naar smaak zout met peper toe. We laten de karper in de marinade zakken en laten het gerecht drie uur in de koelkast staan. Daarna verwarmen we de oven tot 200 graden. Gemarineerde karper is gevuld met olijven en gewikkeld in folie, maar niet te strak, maar zodat er een beetje lucht in zit. Bak de karper 40-45 minuten en serveer direct op de tafel uit de oven. De beste bijgerecht voor deze karper zijn aardappelen in uniform of pasta van ruwe tarwevariëteiten, evenals een salade van verse groenten met olijfolie en fetakaas. Ontvang een uitstekend diner in de stijl van de mediterrane keuken!
Voor dit recept hebben we nodig:
- één hele karper;
- een citroen;
- een bosje peterselie en dille;
- twee teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- een potje zure room 200 gr;
- een wortel;
- een ui;
- zout en peper.
Dit recept is bekender bij ons gemiddeldebreedtegraden, maar het heeft een ongebruikelijke smaakcombinatie, en daarom zal het huisvrouwen die graag in de keuken experimenteren, zeker bevallen. Bak in dit geval karpers in de hoes en marineer opnieuw voordat u begint. Meng voor de marinade plantaardige olie, uitgeperste knoflook, fijngehakte kruiden, sap van een citroen, voeg zout en peper naar smaak toe. In deze marinade laten we de karpers vier uur in de koelkast staan. Laten we nu een ongebruikelijke groentesaus voor de vis bereiden. Hak hiervoor de ui fijn, bak deze in een beetje olie goudbruin. Rasp de wortelen op een grove rasp en voeg toe aan de gebruinde uien. En voeg dan 200 gram zure room toe aan de groenten, waarna we het niet langer dan 5 minuten op laag vuur laten sudderen. Leg de ingelegde karper in de bakmouw, giet de zure roomsaus daar, bind de hoes stevig vast en schud de inhoud meerdere keren. Je moet karpers ongeveer een half uur op 200 graden bakken. Het beste bijgerecht voor zo'n smakelijk gerecht is rijst- of boekweitpap. Eet smakelijk!
- Let bij het kiezen van een karper vooral op de kieuwen (ze moeten helderrood zijn) en de ogen van de vis, die niet troebel of wit mogen zijn. Het is ook belangrijk dat de schubben glad en slijmvrij zijn.
- Als je karpers voor een kind klaarmaakt, scheid dan van tevoren alle botten, want de baby kan gemakkelijk stikken.
- Serveer riviervis nooit halfgebakken, omdat deze in tegenstelling tot zeevis parasieten kan bevatten.
