In de verre jaren negentig, toen Moskovieten waren...nog weinig bekend met de echte restaurantcultuur, werd in het centrum van de hoofdstad een instelling geopend met Deense, Noorse, Finse en Zweedse gerechten op het menu. Het serviceniveau was niet onderdoen voor het Europese. Het interieur verbaasde onervaren gasten met onverwachte terughoudendheid en gebrek aan flitsende luxe. Toen wisten de inwoners van de hoofdstad nog niet dat de instelling met de naam "Scandinavië" niet anders kon.
Al een kwart eeuw is het restaurant niet veranderd?concepten. Maar de gasten zijn kritischer geworden. En als er tegenwoordig in bijna elke straat in de stad meerdere horecagelegenheden zijn, is het niet makkelijk om ze te verrassen. Desondanks heeft het Scandinavian-restaurant op Tverskaya zijn populariteit niet verloren. Er zijn niet zoveel vrije tafels op elk moment van de dag. Al spreken de gasten van het restaurant vaak Engels of Duits in plaats van Russisch. Dit is echter een kenmerk van alle vestigingen in het centrum van Moskou.
Culinaire kenmerken
Aan de persoon die besloot dit te onderzoekenrestaurant, moet je eerst weten wat de Scandinavische keuken is. Niet iedereen kan immers de culinaire tradities van de Noren, Zweden, Finnen en Denen waarnemen.
Deze keuken is gebaseerd op visgerechten.Dit komt door de geografische kenmerken van de landen op het Scandinavische schiereiland en het schiereiland Jutland. Vistaarten zijn vooral populair in Finland. In Denemarken - paling-, bot- en zalmgerechten. Noren geven de voorkeur aan kabeljauw met een aardappelkant. Laten we eens kijken welke gerechten Scandinavië biedt. Dit restaurant, het moet meteen gezegd worden, is niet van toepassing op budgetinrichtingen.
Snacks en salades
Geassorteerde haring is het eerste dat opvaltbezoekers bij het openen van de menukaart van het Scandinavische etablissement. Het restaurant biedt verschillende soorten koude snacks. Er is ook carpaccio, Scandinavische bruschetta en wildsalade. Maar de haring verrast in de eerste plaats door de prijs. Tegenover een soortgelijk gerecht in een paar restaurants in Rusland, zie je de kosten van 700 roebel. Maar wees niet verbaasd. Dit, op het eerste gezicht, zo'n gewoon gerecht wordt tenslotte aangevuld met pittige kaas, radijs en aquavit - een traditionele Scandinavische sterke alcoholische drank.
Het duurste koude voorgerecht is rundercarpaccio. De kosten bedragen 820 roebel. Dit gerecht is trouwens van Italiaanse origine.
De Scandinavische keuken wordt prachtig gepresenteerdsalades. Er zijn originele Deense gerechten hier. Bijvoorbeeld gerookte zalmsalade - een favoriet product van de landgenoten van Andersen. Op de menukaart van etablissement "Scandinavië" staan ook standaard, bekende salades. Het restaurant is geschikt voor een breed scala aan bezoekers. Daarom kon hier de bekende "Caesar" met kip- of tijgergarnalen niet worden vermeden. De laatste optie kost de bezoeker zeshonderd roebel per portie. Deze prijs is hoger dan het gemiddelde in Moskou, maar niet veel.
Andere gerechten
"Scandinavië" is een restaurant in Moskou, waarvoor het eerst werden, naast andere etablissementen in de hoofdstad, gehaktballen in bosbessensaus geserveerd. De kosten van een portie van dit nationale Deense gerecht zijn 600 roebel. De Scandinavische keuken is een complex van culinaire tradities van verschillende landen. De eigenaardigheden zijn, zoals eerder vermeld, de overvloed aan vis, zeevruchten en, belangrijker nog, verschillende sauzen op basis van krenten, bosbessen en andere bessen die op die plaatsen groeien. Zo zie je in het menu "Scandinavië" hertenvlees met zwarte bessensaus. Dit is een van de duurste gerechten in het restaurant. De kosten van één portie zijn 1400 roebel.
De bar
Assortiment wijnen en andere dranken in het restaurant"Scandinavië" verschilt niet veel van de keuze die je in elk ander etablissement in het centrum van Moskou kunt vinden. Op de menukaart staan standaard aperitieven. Er is een grote verscheidenheid aan wijnen: Chileens, Frans, Spaans, Duits. Om een globaal idee te krijgen van de prijzen voor sterke drank in "Scandinavië", is het de moeite waard om naar de figuur te kijken die tegenover Hennessy XO staat - een van de duurste cognacs. De kosten van deze elitedrank zijn 1900 roebel per 50 ml.
binnenland
Er is geen overbodige luxe in het ontwerp van de hal en verandapathos. Het interieur van het restaurant is ontworpen in een strikt Scandinavische stijl. De hal wordt gedomineerd door lichte kleuren. Het is verdeeld in twee zones, waarvan de eerste een meer formele uitstraling heeft. De andere is ingericht met rieten stoelen en oogt bijzonder gezellig.
plaats
Het restaurant bevindt zich op vijftig meter vanPoesjkinplein. Te voet ben je in tien tot vijftien minuten van het Rode Plein naar "Scandinavië". Overdag zijn er veel buitenlanders in de instelling. Het restaurant schept gunstige voorwaarden voor toeristen: er zijn het hele jaar door verschillende acties voor hen. Wat Russische bezoekers betreft, dankzij deze instelling hebben ze de mogelijkheid om de cultuur van de Scandinavische landen aan te raken zonder hun thuisland te verlaten.
Restaurantadres: Maly Pashevsky Lane, 7.
