Een fles alcohol mag dus niet worden ontkurkt.gehaast, terwijl er een plop moet worden gehoord wanneer de lucht naar buiten komt. Vandaag zullen we het hebben over een van de hoogwaardige alcoholische dranken geproduceerd door Novy Svet. Champagne, oorspronkelijk uit deze streken, ontving de hoogste onderscheidingen en gouden medailles op verschillende tentoonstellingen en proeverijen.
Huis van mousserende wijnen "Nieuwe Wereld"
De grondlegger van de "Nieuwe Wereld" wordt beschouwd als de PrinsGolitsyn. Champagne wordt hier sinds 1878 gemaakt volgens de klassieke technologie ontwikkeld in Frankrijk. In 1900 kreeg champagne van de Novy Svet-fabriek in Parijs de Grand Prix op de tentoonstelling. In die tijd hield de koninklijke familie er erg van, dus het werd geserveerd aan het hof ter ere van de kroning van Nicolaas II. Maar toen, net als nu, werd elke fles in kelders geplaatst om met de hand te rijpen, waar hij minstens drie jaar werd gerijpt. Tegenwoordig kan iedereen zich zulke champagne veroorloven.
Champagneproductie
"Nieuwe Wereld" - champagne, die wordt voorbereidvolgens de Franse klassieke technologie, die zorgt voor een rijping van de drank in een fles gedurende ten minste drie jaar. Het huis van champagnewijnen gebruikt voor de bereiding de beste materialen die op de Krim aanwezig zijn. Ze worden gefilterd, geblend, waarna een circulatiemengsel ontstaat, dat wordt gebotteld en gekurkt. Flessen worden in kelders geplaatst en horizontaal gestapeld. Hier staan ze minimaal drie jaar bij een temperatuur van twaalf graden Celsius. Gedurende deze periode worden er handmatig vier shifts gemaakt, zodat het sediment niet aan de wanden van de container blijft kleven.
Naarmate de tijd verstrijkt, wordt de container verzonden voor remuageop eikenhouten lessenaars, waar het handmatig elke hellingshoek wordt gegeven. Daar brengt de Krim-champagne "Nieuwe Wereld" drie maanden door. Gedurende deze tijd worden de flessen in muziekstandaards geplaatst en gelaten totdat het bezinksel op hun wanden neerslaat. Vervolgens worden de randen van de lessenaar licht aangeslagen en gedraaid, zodat het bezinksel op het binnenoppervlak van de container neerslaat. Nadat het sediment volledig is gereduceerd tot de kurk, wordt de champagne verzonden voor disgorgement, waar het sediment samen met de kurk volledig wordt verwijderd. Ook dit gebeurt allemaal met de hand. De meester ontkurkt snel de champagne, terwijl het bezinksel, samen met de kurk, wordt weggegooid onder de druk van kooldioxide. Dit alles gebeurt binnen enkele seconden. Daarna wordt sterke drank in elke fles gegoten, waardoor de Krim-champagne "Nieuwe Wereld" zoetheid en een boeket van aroma's krijgt. Vervolgens worden de flessen gekurkt met een kurk, die wordt vastgezet met een draadhoofdstel. Klaar champagne wordt nog tien dagen bewaard en daarna worden er etiketten op geplakt.
Wijngaarden in de productie van Champagne
Champagnes maken "Nieuwlight", worden druiven uit de Krim gebruikt, omdat deze in veel opzichten erg op champagne lijken. De beste druivensoorten worden hier verbouwd voor het maken van champagnewijnen van de groepen Chardonnay, Pinot enzovoort. De technologie voor de productie van wijnmaterialen wordt hier strikt in acht genomen, dus het eindproduct is van hoge kwaliteit. Het is interessant dat zelfs de druiven met de hand worden geoogst, ze worden geoogst bij droog weer, waarbij elke variëteit afzonderlijk wordt gelegd en clusters worden afgewezen, zelfs met kleine beschadigingen. De druiven worden verwerkt na vier uur, tijdens het persen, gebeuren de bessen zeer snel om het contact van het wort met zuurstof te minimaliseren, zodat kleur, aroma en smaak behouden blijven.
"New World" - champagne gemaakt van sap van de eerste persing. Sap van hoge kwaliteit wordt verdedigd en verzonden voor fermentatie. Het afgewerkte materiaal voor de productie van champagne wordt naar de Novy Svet-fabriek gestuurd.
Tenslotte ...
Een zeer lange weg maakt de "Nieuwe Wereld"(champagne) om het recht te verdienen een hoogwaardige alcoholische drank te worden genoemd. Tegenwoordig zijn er nog maar weinig bedrijven die tradities in ere houden en champagne produceren volgens de klassieke technologie. "New Light" is er één van, het stelt de consument in staat een werkelijk heerlijke drank te consumeren, die van hoge kwaliteit is. Iedereen die het minstens één keer heeft geprobeerd, zal zich voor altijd zijn unieke smaak en aroma herinneren.
