Deze dikbuikige wortels lijken nog steeds op een peer,uit de grond gegraven, maar de naam "Artisjok van Jeruzalem" is over het algemeen onbegrijpelijk: deze plant lijkt niet op een klisbloem. Maar hoe ingewikkelde namen dit wortelgewas ook mag hebben, het kan veilig worden vergeleken met ginseng wat betreft de heilzame stoffen die het bevat. Het bevat een overmaat aan magnesium, zink, selenium, het helpt het suiker- en cholesterolgehalte te verlagen en heeft uitgesproken kankerbestrijdende eigenschappen. Het wordt voorgeschreven voor diabetici, hartpatiënten, met zoutafzetting, gastritis, bloedarmoede, zenuwaandoeningen en ter versterking van het immuunsysteem. Door de zoet-nootachtige smaak van de knolgewas wordt het zowel in hoofdgerechten als bij desserts gebruikt. Laten we eens kijken wat er kan worden gemaakt van de artisjok van Jeruzalem.
salades
Deze knolgewas kan rauw, licht gebruikt wordengekookt of gepekeld. En het beroemde Koreaanse gerecht kimchi (kimchi), een pittig voorgerecht gemaakt van ingemaakte groenten, is gewoon ondenkbaar zonder de toevoeging van een aarden peer. Nadat u hebt besloten hoe u de artisjok van Jeruzalem kookt, moet u deze eerst grondig spoelen en zelfs met een borstel schrobben om de resten van de aarde te verwijderen. Dan is het noodzakelijk om de onderste en bovenste uiteinden af te snijden, evenals beschadigde gebieden en "haren".
Salade nr. 1. Pveeg de artisjokwortel en wortelen van Jeruzalem af, zout, breng op smaak met olijfolie.
Snack nummer 2... Kook de wortel 5 minuten in gezouten water.Snijd in kleine blokjes met krabsticks, Chinese kool, komkommer, eieren en prei. Voeg maïs uit blik toe en breng op smaak met mayonaise.
Hoe de artisjok van Jeruzalem voor het eerst te koken?
Bak in een pan in olie, fijngehaktui, voeg gehakte rauwe aarden peer toe, laat 20 minuten sudderen. Giet gelijke hoeveelheden water en melk erbij. We gooien aardappelen. We blijven nog een half uur sudderen op laag vuur. We vegen de dikke door een zeef, keren terug naar de soep. Voeg als het weer kookt een half glas room toe. Serveer met groene uien en gebakken noten.
Hoe de artisjok van Jeruzalem voor de tweede keer te koken?
Als je veel wortelgroenten hebt, kook ze dan metpaddenstoelen (champignons, oesterzwammen, bos). Snijd de rauwe artisjok van Jeruzalem in blokjes. Snipper de ui en champignons. We doen alles in een pan. Breng op smaak met kruiden en zout naar smaak, bestrooi met peterselie en geraspte kaas, vul met zure room en stuur om in de oven te stoven tot ze gaar zijn.
Artisjokkoteletten van Jeruzalem
Voor dit gerecht is een aarden peer nodigwrijf op een fijne rasp. Op deze manier kun je ook andere groenten hakken. Courgette, knolselderij, pompoen en wortel zijn erg in harmonie met de aardpeer. Voeg 1-2 eieren toe aan de massa, een lepel met een hoop bloem. Zout en peper en bak heerlijke schnitzels in een mengsel van groente en boter.
Hoe de artisjok van Jeruzalem als dessert te koken?
Aarden peren maken goede koekjes.We wrijven de knollen (een halve kilo), voegen 2 eieren toe, een halve lepel frisdrank en zout, 100 g boter en suiker. Giet zoveel mogelijk bloem, zodat het niet te taaie deeg wordt gekneed. Wrijf de bakplaat in met margarine. We verspreiden het deeg met een lepel en bakken in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 overVan tot gereedheid.
