Nu bakken steeds minder huisvrouwen zelfgebakken brood erinin de oven, en nog niet zo lang geleden, waren er in bijna elk huis verse, zelfgemaakte broden te vinden. Ondanks dat dit proces als lang en tijdrovend wordt beschouwd, is het resultaat in de vorm van een geurig broodje met een knapperige gouden korst de moeite waard om hieraan te besteden.
Het langst in het bakkenhet deeg is gemaakt. Omdat het in de meeste gevallen gist is, heeft het tijd nodig om te "passen", dat wil zeggen dat het iets groter is geworden. Als je geduld hebt en wacht, zullen de gebakjes prachtig en zacht zijn. Het brood zelf in de oven kookt niet te lang. Daarom kunt u een paar recepten in gebruik nemen en af en toe tot leven brengen, waarbij u uzelf en uw dierbaren plezier geeft.
Om brood in de oven te bakken, heb je nodigeen halve kilo tarwebloem, droge gist (een halve zak), een halve theelepel suiker en zout, anderhalve glas water, een rauw kippenei en plantaardige olie (slechts een eetlepel). Eerst wordt het deeg bereid. Hiervoor lost de gist op in 100 gram warm water, hier giet suiker en zout uit. Vervolgens wordt bloem in het mengsel geplaatst, zodat de consistentie van de oplossing op zure room lijkt. Opara wordt een half uur op een warme plek achtergelaten. Deze manipulaties zijn nodig om het deeg sneller te laten rijzen.
Het resterende water wordt er een beetje in opgewarmdhet ei wordt gezet, olie, het deeg wordt gegoten. Meel wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd, het deeg wordt gekneed tot het goed uit de handen blijft plakken. Daarna blijft het enkele uren staan. Het deeg, dat 2 keer is gerezen, wordt opnieuw gemengd, verdeeld in kleine delen, die in geoliede vormen worden neergelegd.
Houd er rekening mee dat het brood in de oven ligttijdens het bakken zal het iets toenemen, dus je moet het deeg ongeveer de helft van de hoogte in de gerechten doen. Bereidt het gerecht voor op een gemiddelde temperatuur van ongeveer een half uur. Nadat het brood is gebakken, wordt het bedekt met een handdoek, mag het een beetje afkoelen en wordt het gesneden en geserveerd.
Ik moet zeggen dat als er brood in de oven lagop zichzelf gebakken, dan kan het meerdere dagen worden gegeten met de juiste opslag (op een koele plaats). En de smaak van dergelijke gebakjes zal ten goede verschillen van de tegenhanger in de winkel. Topbrood kan worden besprenkeld met sesamzaad of maanzaad, ingevet met dooierkippeneieren.
Het recept voor dit gerecht kan als volgt worden genomen.Voor deeg wordt een glas bloem en 25 gram levende gist in een glas en een half warm water gedaan. Het mengsel wordt gemengd en een uur lang bewaard. Er moet zich een schuimende dop vormen op het oppervlak van het deeg. Een eetlepel honing wordt gemengd met een glas warm water. De resulterende vloeistof wordt in een paar gegoten. Hier wordt een halve kilo bloem gelegd en het deeg gekneed. Doe dan een snufje zout. Het deeg wordt 2 uur op een warme plaats gelegd, waardoor het in omvang moet toenemen. Daarna is het verdeeld in drie delen, die elk een rechthoekige, enigszins langwerpige vorm krijgen.
Zo'n brood wordt in de oven gebakken, verwarmd tot 250 graden, ongeveer 10 minuten. Daarna daalt de temperatuur tot 200 en blijft het gerecht een tijdje staan totdat het goudbruin wordt.
