Is het huwelijk binnenkort? Avar Khinkals leren koken

In elk land, republiek, stad, dorp,Er zijn traditionele gerechten in het dorp. Dus de Avaren hebben hun favoriete khinkals. Ze moeten de volgende dag na de bruiloft door de bruid zonder enige hulp op gasten worden voorbereid. Voor deze doeleinden leren meisjes dit proces vanaf jonge leeftijd, ze maken kennis met alle trucs. Er zijn veel manieren om ze voor te bereiden.

Nou, we zullen proberen om Avar Khinkals te koken,maar - alleen volgens populaire recepten. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig: gekookt vlees (bij voorkeur lam, maar tegenwoordig wordt vaak kip gebruikt), deegkoekjes, vleesbouillon, tomaat of een andere saus. Dit zijn in de regel zeven hoofdingrediënten: vlees - ongeveer een halve kilo, bloem - 3 kopjes, kefir - 1 kopje, een snufje zout, frisdrank - op de punt van een mes, tomaten - ongeveer een halve kilo, kruiden . We beginnen met de voorbereiding van de Avar Khinkal, foto's zijn te vinden op de pagina's van culinaire tijdschriften. Kook eerst lamsvlees of kip. Als het vlees klaar is, haal het dan uit de bouillon. Voeg de hele ui toe, kook op zeer laag vuur zodat de bouillon helder en rijk is.

Avar-khinkals zijn vooral lekker in koud water.

Het vlees zal sappig zijn en de bouillon zal rijk zijn.Dan moet je het deeg bereiden. Voor ons recept is het deeg op kefir. Avar-vrouwen weten heel goed hoe ze Avar-khinkal moeten koken. Elke huisvrouw heeft haar eigen recept, dat ze van haar moeder en grootmoeders heeft gekregen. Koken volgens een standaardrecept. Voor het deeg worden een ei, kefir, zout, frisdrank genomen. Kneed een homogeen steil deeg en laat het vijftien tot twintig minuten staan.

Avar-khinkals zijn vooral lekker bij tomaatsaus. Om dit te doen, moet je goede vlezige tomaten nemen, als laatste redmiddel - tomatenpuree. Verwijder de schil van de tomaten en rasp ze tot een gladde massa. Doe het dan in een pan met plantaardige olie, voeg heet water, zout, peper toe en laat sudderen tot het gaar is.

Sommige mensen geven de voorkeur aan Avar-khinkals met witsaus. Deze saus kan worden gemaakt van zure room of kefir. Voeg magere mayonaise toe, je kunt zelfgemaakte, gepureerde knoflook, zout, peper gebruiken en goed mengen tot een gladde massa. Als de sauzen klaar zijn, wordt het deeg geïnfuseerd en beginnen we khinkali te boetseren.

Verdeel het deeg in verschillende delen, rol het uitdunne worstjes en begin met snijden. U mag cirkels, ruiten of driehoeken krijgen die niet meer dan een centimeter dik zijn. Dompel in kokende bouillon. Het belangrijkste geheim van goedgekookte khinkals: zodra ze uit de bouillon worden gehaald, moeten ze onmiddellijk met een vork in het midden worden doorboord. Leg dan alles op borden, leg er het in stukjes gesneden vlees bovenop, giet de saus erover, bestrooi met gehakte kruiden.

Dit gerecht is goed omdat, zelfs als het op isde volgende dag kunnen khinkals in een pan in boter gebakken worden. Dit gerecht is lekker koud. De verdere reputatie van de jonge gastvrouw hangt af van hoe de gasten op de bruiloft dit gerecht lekker zullen vinden. Daarom bestuderen meisjes vóór de bruiloft zorgvuldig het recept voor het maken van khinkal, probeer verschillende sauzen.