Heb je ooit gehoord van de Peruaanse keuken?Heb je het geprobeerd? In Moskou is er een gelegenheid om kennis te maken met de eigenaardigheden van deze buitengewone culinaire trend. Restaurant Chicha presenteert het aan iedereen.
concept
De trendy plek draagt de naam van het populaire drankje. Chicha wordt overal in Peru verkocht.
Wat maakt dit etablissement anders dan anderen?Het feit dat voor het eerst in de hoofdstad alle richtingen van de Peruaanse keuken in één menu zijn verzameld. Het Chicha-restaurant bevindt zich in het centrum van de hoofdstad, maar pas na het overschrijden van de drempel bevinden gasten zich onmiddellijk in het warme en emotionele Latijns-Amerika.
De chef-kok van het merk reisde persoonlijk naar Peru enbracht er een maand door om de eigenaardigheden van de Peruaanse keuken in haar thuisland te bestuderen. En toen bezocht hij enkele van de meest trendy restaurants in Londen met deze keuken. Dankzij deze aanpak slaagde hij erin het idee authentiek en eerlijk uit te voeren. De chef-kok die verantwoordelijk is voor de gerechten van Japanse immigranten liep stage in Lima.
Er is ook iets ongewoons in de organisatie van de ruimte. Dit is een restaurant met een open keuken en een ruime zomerveranda.
Dit alles heeft ertoe geleid dat er 's avonds praktisch geen lege stoelen zijn, dus tafels moeten vooraf gereserveerd worden. Zelfs met een kleine vertraging wordt de reservering verwijderd en wordt de plaats aan andere gasten gegeven.
Restaurant Chicha in Moskou is een project van Boris Zarkov; Vladimir Mukhin is de chef-kok. De inwoners van de hoofdstad kennen ze van het project White Rabbit.
keuken
Het menu is meer een kookboek, met gerechten die in aparte hoofdstukken zijn ingedeeld. Als we het hebben over de klassieke Peruaanse keuken, dan zijn er drie hoofdrichtingen:
- Nikkei - culinaire tradities van immigranten uit Japan.
- Chifa is een richting van gastronomie gecreëerd door immigranten uit China.
- Creools is het erfgoed van de Spaanse veroveraars.
Elke gebeurtenis in de geschiedenis van Peru heeft zijn stempel gedrukt op de culinaire tradities van dit land.
Chicha is een Peruaans restaurant, dus de menukaart schrikt je een beetje af met de overvloed aan onbegrijpelijke woorden: tiradito, saltado, tostaditos, maar het klinkt allemaal betoverend.
Creoolse gerechten zijn ceviche, ovenschotel,dikke casuelasoep. Nikkei zijn gerechten gemaakt van vis met toevoeging van fruit, groenten en speciale kruiden. Chifa is gebakken rijst, wontons op dun rijstmeeldeeg. Aardappelen, maïs, hete pepers en verse vis hebben Indiase gastronomische wortels.
Als toetje krijg je zoete aardappel cheesecake met passievrucht, maistaart met kokosijs en limoen, zoetigheden en chilitruffels. Alles is ongelooflijk lekker.
Chicha is een Peruaans restaurant waar de gerechten niet worden gekopieerd, het zou te saai zijn, ze worden doorgegeven door de unieke auteursvisie van de chef en worden gekruid met briljante techniek.
De bar
Het verzamelen van drankjes in de bar is bedoeld om dealleen dorst naar gasten, maar ook hun nieuwsgierigheid. Allereerst zijn dit Peruaanse cocktails, zowel bereid volgens klassieke recepten als gemaakt als resultaat van gedurfde experimenten.
Er zijn hier zoveel ongewone dingen! Bijvoorbeeld een knalgroene cocktail gemaakt met guarana en cocabladeren. Het waren deze planten die ooit door de Indianen werden gebruikt als energiedrankjes.
De volgende unieke melange is bekend sinds de tijd van het Inca-rijk: maïschicha, roze ulluco-knollen en pisco-druivenwodka - ongelooflijke tonen.
De cocktail, bekend als een nationale schat van het land, kan in verschillende originele variaties worden geproefd. Deze drank wordt pisco sour genoemd.
De wijnkaart van het restaurant is behoorlijk rijk en bevat een uitstekende collectie wijnen uit Chili, Argentinië, Zuid-Afrika, Australië, Spanje en andere landen. Er is champagne en mousserende wijnen.
Al het geweldige eten en drinken in één keer proeven is simpelweg onmogelijk. Dit betekent dat restaurant Chicha uiteraard meerdere keren bezocht zal moeten worden.
binnenland
Over het algemeen kan de atmosfeer laconiek worden genoemd.Ruime knusse kamers, zachte banken en fauteuils, warme kleuren en veel natuurlijk hout in de decoratie, grote raampartijen en aangenaam licht. De sfeer wordt bepaald door ongebruikelijke interieurdetails: schilderijen, levende planten, wijnkasten, kleine beeldjes, boomstammen beschilderd met felle verf. Ik wil naar elk detail kijken, studeren, ze creëren een heel speciale sfeer.
Gasten kunnen zelf een plekje uitkiezen bij de open keuken, aan tafels in een gezellige hal, bij de bar of op de zomerveranda.
Muziek past perfect bij de sfeer, maar klinkt tegelijkertijd laag, waardoor je comfortabel gesprekken kunt voeren, zonder je stem te verheffen of je gehoor te belasten.
Restaurant "Chicha": beoordelingen
Op de populaire internetbron "Tripadvisor", waargasten laten beoordelingen over cafés en restaurants achter, deze instelling kreeg een vrij hoge beoordeling - vier punten. Gasten prijzen de rustige, rustgevende sfeer en vinden het prijsbeleid acceptabel voor een restaurant van dit niveau.
Wat betreft de keuken, een aantal gerechten worden heerlijk gevonden, sommigen zeggen dat het eten hier voor iedereen is. Bezoekers prijzen het vriendelijke en vrolijke personeel en vieren de spectaculaire presentatie van eten.
Deze plek wordt aanbevolen voor degenen die klaar zijn om te beslissen?experiment. Toch zijn sommige gasten een beetje teleurgesteld over het interieur, omdat ze iets exotischers verwachtten en ook commentaar geven op de grootte van de portie.
Restaurant adres
Het restaurant Chicha bevindt zich op het adres: Moskou, Novinsky Boulevard, 31. Dit is het winkel- en uitgaanscentrum Novinsky Passage. Telefoonnummer +7 495 725 2579. De dichtstbijzijnde metrostations zijn Barrikadnaya en Krasnopresnenskaya.
Voor wie liever met eigen vervoer reist, is er een handige parkeerplaats nabij het TDC-gebouw.
U kunt een tafel reserveren via een handig formulier op de website van het restaurant of door het hierboven vermelde telefoonnummer te bellen.
Restaurant Chicha in Moskou is een geweldige plek voor een romantische date, ontmoeting met vrienden of een gezellige familieavond.
