Champignons worden misschien het meest gebruikt inmomenteel champignons beschikbaar voor elke gastvrouw. Champignons worden in elke grote winkel verkocht, ze zijn te vinden in de schappen met groenten en fruit. Vanwege zijn beschikbaarheid is deze paddenstoel een integraal onderdeel geworden van het dieet van elk Russisch gezin. Champignons zijn niet alleen heerlijk, ze worden ook als de veiligste beschouwd omdat ze onder speciale omstandigheden worden gekweekt zonder het risico te lopen dat er zware metalen en andere schadelijke stoffen in worden verzameld.
Methoden voor het bereiden van champignons
Er zijn veel manieren om te kokenchampignons. Bij ons staan vaak verschillende gerechten gemaakt van deze paddenstoelen, en hoe je champignons in een pan bakt, is voor geen enkele huisvrouw een geheim. Deze paddenstoelen vormen een uitstekende julienne, je kunt er een heerlijke soep van maken, je kunt champignons toevoegen aan een salade en een groente bijgerecht. Ze worden gekookt, gebakken en gestoofd. En u kunt zelfs vers eten, zonder voorafgaande warmtebehandeling.
Hoe champignons worden gekweekt
Deze paddenstoelen kunnen zelfs thuis worden gekweekt.omstandigheden, maar vaker gebeurt dit natuurlijk door boerderijen. In het warme seizoen kunnen paddenstoelen in het open veld worden gekweekt, in de winter en het vroege voorjaar groeien paddenstoelen goed in warme kelders, kassen, kelders en kassen. Er zijn zelfs speciale paddenstoelen, waarin een voedzaam substraat van mest en stro wordt geplaatst, speciale meststoffen worden aangebracht, verlichting wordt aangebracht en watergift wordt georganiseerd. Het verzorgen van groeiende paddenstoelen vereist vaardigheid en aandacht, aangezien een speciale temperatuur moet worden gehandhaafd, moet de frequentie van het voeren en andere subtiliteiten in acht worden genomen.
Hoe verse champignons in de winkel te kiezen
Momenteel is het vinden van verse champignons dat nietmaakt veel werk. Deze paddenstoelen zijn te koop in vrijwel elke grootwinkel, in de schappen met groenten. Kies verse, witte champignons die niet droog, gerimpeld of vlekkerig zijn. Veel hangt af van de mate van versheid van de champignons: hoeveel je de champignons moet bakken zodat ze hun mooie uiterlijk niet verliezen, hoe lang het duurt om ze te stoven en hoe lekker het bereide gerecht zal zijn. Daarom raden we af om paddenstoelen te kopen die er onaantrekkelijk uitzien, het is beter om verse in een andere winkel te zoeken.
De meest voorkomende kookmethodes
Meestal geven huisvrouwen de voorkeur aan champignonsbak. Hoeveel champignons je in een pan moet bakken, hangt af van welk gerecht is gekozen om te koken. Als champignons nodig zijn voor een salade, dan moeten ze 20-30 minuten op laag vuur worden gebakken met een kleine toevoeging van olie, totdat al het overtollige vocht is verdampt en de stukjes elastisch en droog worden. Voor sommige gerechten moet je de champignons half gaar laten om er andere ingrediënten aan toe te voegen en alles bij elkaar te brengen tot ze gaar zijn.
Groentesalade met rauwe champignons
Je kunt een salade maken met verse tomaten,paprika en ui, breng op smaak met olie en voeg in dunne plakjes toe, zeker de meest verse rauwe champignons. Om zo'n salade voor te bereiden, hoeft u niet na te denken over hoeveel u verse champignons moet bakken, hun bereidheid te controleren en u zorgen te maken over het uiterlijk van de salade. Deze methode is geschikt als u dringend een licht, mooi en smakelijk gerecht moet bedenken, wanneer de gasten al voor de deur staan en er absoluut geen tijd is om te koken.
Champignon julienne
Een erg lekker gerecht, traditioneel voor grote feesten en vieringen, is julienne, met een mooie geurige korst en een romige smakelijke textuur.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 500-600 gram champignons;
- 200 gram harde kaas;
- 50-70 ml vette zure room;
- 3 eetlepels boter;
- wat bloem en zout.
Verse champignons moeten goed worden gewassen, verwijderdvuil en snijd de champignons in kleine blokjes. Smelt de boter in een zeer voorverwarmde koekenpan en voeg de champignons toe. Hoe lang je de champignons moet bakken, hun kleur zal het uitwijzen. Ze moeten constant worden geroerd en, zonder te drogen, een gouden kleur krijgen. Het koken duurt 15 tot 30 minuten.
In een andere pan moet je de bloem bakken, er zure room aan toevoegen, aan de kook brengen. Dit zal de juliennesaus maken.
Vervolgens breng je de champignons over naar de cocottemakers, giet je de saus erover, bestrooi je met geraspte kaas en kook je in een voorverwarmde oven goudbruin.
Champignonsoep
Geweldige recepten voor champignonsoepveel. Het eenvoudigste recept voor champignonsoep betekent niet voorbakken, de champignons worden eenvoudig gehakt en naar een pan met kokend water gestuurd. Voeg als ze bijna klaar zijn aardappelen, gebakken uien en wortels, zout en kruiden toe. Als de gastvrouw van plan is een complexere soep te koken en ze weet hoeveel ze verse champignons moet bakken, raden we aan om een champignonsoep te maken van gedroogde eekhoorntjesbrood, met toevoeging van onze favoriete champignons en gierst. In dit geval is het nodig om de gedroogde paddenstoelen voor te weken, alle ingrediënten half klaar te maken in kokend water en pas daarna de paddenstoelen toe te voegen. De soep wordt aromatischer en smakelijker als je er voor het opdienen fijngehakte kruiden en een eetlepel zure room aan toevoegt.
Champignons krokant maken
Het volgende recept is handig voor elke liefhebber.champignons. Het is handig voor elke huisvrouw om te leren hoe ze champignons moet bakken, zodat ze knapperig en goudbruin worden, zodat de gerechten niet alleen lekker, maar ook mooi zijn. Om dit te doen, moet u het kookproces nauwlettend volgen en aan het einde van het frituren een beetje bloem toevoegen aan de champignons, die overtollig vocht opnemen en een knapperige, smakelijke korst creëren. Gebakken champignons zijn een uitstekende aanvulling op spaghetti, rijst en aardappelpuree.
Champignons gebakken met aardappelen
Wie houdt er niet van zoiets eenvoudigs, maar zo lekkereen gerecht als gebakken champignons en aardappelen? Als het buiten winter is en je geen verse bospaddestoelen kunt krijgen, is het tijd om de champignons te bakken! Ze hebben natuurlijk niet zo'n helder aroma als bijvoorbeeld eekhoorntjesbrood, maar ze zijn best geschikt voor dit gerecht.
Gebakken champignons koken met aardappelen is eenvoudig.Ze moeten worden gewassen, in grote stukken worden gesneden en in een voorverwarmde pan met plantaardige olie worden gedaan. U kunt gehakte uien toevoegen aan halfgekookte champignons. Als de champignons klaar zijn, worden de gehakte aardappelen naar de pan gestuurd en gebakken tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het koken knoflook, kruiden en zwarte peper toe.
Groenten gestoofd met champignons
Het is heel gemakkelijk om een groente bijgerecht te bereidenchampignons toevoegen. Dit gerecht kan worden gestoofd, gebakken of gebakken in een pan. Champignons moeten klaar zijn voordat ze aan groenten worden toegevoegd, en we hebben al beschreven hoe je de champignons krokant kunt bakken. Het handigste bijgerecht wordt gekookt in de oven. Een zeer smakelijke champignonschotel wordt verkregen op de grill, met vooraf beitsen van champignons in een mengsel van zure room, mayonaise, kruiden en knoflook.
Boekweitpap met gebakken champignons en uien
Een erg lekker gerecht is boekweitpap,gekookt met gebakken uien en champignons. Zowel vasten als veganisten zullen genieten van dit gerecht omdat het geen dierlijke producten bevat.
Om te koken heb je nodig:
- 1,5 kopjes boekweit;
- 400 gram verse champignons;
- 2 grote uien;
- plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Spoel en sorteer de boekweit goed. Breng over in een pan, voeg 3 kopjes koud water toe, een beetje zout en laat sudderen tot het gaar is.
Was de champignons goed, verwijder vuil enin blokjes gesneden. Voeg plantaardige olie, zout toe aan een voorverwarmde pan, voeg champignons toe en breng aan de kook. Hoe champignons knapperig te bakken is hierboven al beschreven. Klaargemaakte champignons moeten worden gecombineerd met boekweitpap en voorzichtig mengen.
Snijd uien in blokjes en bak ze goudbruin met zout en kruiden, voeg toe aan de pap.
Boekweitpap met gebakken champignons en uien moet warm worden geserveerd, je kunt het versieren met kruiden.
Eet smakelijk!
