Даже не считающие себя лакомками люди вряд ли weigeren hun diner af te sluiten met iets zoets. En voor kinderen is zo'n voltooiing bijna niet nodig. En als ijs, koude dranken en verschillende gelei vooral populair zijn in de zomer, dan komen met een koude hap warme desserts naar voren. Ook als ze al licht gekoeld worden gegeten. En ze verwarmen, voeden en verrukken de smaakpapillen.
De ingrediënten in warme desserts kunnen erg zijnanders. Vaak wordt een verscheidenheid aan fruit gebruikt voor snoep - en dergelijke desserts worden als het meest onschadelijk voor het lichaam beschouwd. Er zijn ook zwaardere lekkernijen zoals cakes. Over het algemeen zal elke zoetekauw iets van zijn gading en zijn maag vinden in deze overvloed.
"Bananenparadijs"
Bananen zijn op zichzelf al heerlijk. Maar warme desserts met hun deelname zijn interessanter. Bovendien zijn zelfs vruchten die hun representatieve uiterlijk hebben verloren, geschikt voor hen.
Bananen worden geschild en gesneden.De stukjes mogen niet te klein zijn, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen. Een grote banaan wordt in niet meer dan vier stukken gesneden. In een volumineuze kop of kom worden een kleine lepel vanilline en een kwart eetlepel donkere rum gecombineerd. Zes eetlepels boter worden gesmolten in een koekenpan (genoeg om vier bananen van te maken). Een halve lepel rietsuiker en een beetje kaneel worden door de olie gemengd. In dit mengsel worden bananen aan elke kant een halve minuut gebakken. Het afgewerkte fruit wordt gemengd met vanille-rum en onmiddellijk gegeten.
"Appelplezier"
Nog populairder is heet kokendesserts van de altijd beschikbare appels. Zelfs als ze net in de oven zijn gebakken, veroorzaken ze al speekselvloed. En als je er een paar leuke toevoegingen aan toevoegt, dan zal de delicatesse zelfs een asceet verleiden.
Een kilo appels wordt schoongemaakt en daarmee in kleine stukjes gesnedendicht vruchtvlees. Cortland- en Gala-variëteiten zijn vooral goed om te bakken. Anderen zullen echter ook goede resultaten geven. De appelschijfjes mengen goed met het sap van een grote citroen, twee eetlepels kaneel en een derde kopje suiker (het is beter, nogmaals, om suikerriet te verkiezen). Het "glazuur" moet elk stuk omhullen. De mal wordt in een oven geplaatst waarvan de temperatuur op 200 wordt gebracht0 Celsius. Het dessert wordt een half uur gebakken met af en toe roeren.
"Fruitgeluk"
Complexe warme desserts kunnen ook worden gemaakt van fruit. En je hoeft er niet veel om te doen: het kookproces is nog niet al te ingewikkeld.
Vier grote peren wassen goed en een beetjezijn gedroogd. Met een mes wordt het midden uit elk gesneden. Honderd gram gedroogde abrikozen, gewassen en gehakt, wordt gemengd met dezelfde hoeveelheid rozijnen (neem degene die ontpit is). Peren worden met dit mengsel gevuld en in een bakzak gedaan. Het wordt een kwartier in een oven met een temperatuur van 180 graden geplaatst. Daarna wordt het dessert uit de verpakking gehaald, overgoten met karamelsaus of een andere siroop en geserveerd aan zelfgemaakte zoetekauw.
Zoete fondue
Er kunnen echter geen warme desserts worden gemaakt vanvruchten. Als je de Zwitserse kaasfondue hebt gewaardeerd, betekent dit dat je al een apparaat hebt gekocht om het te maken - een fonduemaker. Als je er geen hebt, is elke dikwandige schotel voldoende. Chocolade wordt erin gesmolten op het stilste vuur, zwart of wit - naar wens. Het kan op smaak worden gebracht met kruiden: kaneel, vanille en zelfs kruidnagel. En dan worden kleine broodjes genomen, in de resulterende "saus" gedompeld en met veel plezier gegeten.
Crumble met appels: recept
Ze bakt charlottes en andere appeltaarten,waarschijnlijk elke gastvrouw. Maar weinig mensen weten van de crumble. Ondertussen verdient het recept de grootste aandacht: dit dessert lijkt erg op een taart, alleen bestaat het uit kruimels en heeft het een unieke smaak. Bovendien zijn traditionele taarten soms moeilijker te bereiden dan appelkruimeltaart. In het recept wordt eerst het fruit gekarameliseerd. Om dit te doen, wordt een kilo appels geschild en zaden, en vervolgens in middelgrote blokjes gesneden. In een frituurpan wordt een half pakje boter (100 gram) gesmolten. Het roert ongeveer een half glas suiker (150 gram), een lepel kaneel en halfgemalen nootmuskaat. Appelblokjes worden in de kom gegoten en, onder voortdurend roeren, ongeveer tien minuten in siroop gehuld.
Nu is het tweede onderdeel een kruimel.Goed gekoelde boter (de resterende helft van een pakje) wordt fijngehakt en gemalen met een half glas bloem. Vervolgens worden suiker en amandelmeel geïntroduceerd - elk een half glas. Het malen wordt herhaald totdat het hele deeg eruitziet als broodkruimels en grote formaties breken.
De ovenschaal is royaal ingesmeerdboter en licht bestoven met bloem. Er worden gekarameliseerde appels in gelegd; de resulterende vloeistof wordt ook uitgegoten. Van bovenaf wordt deze vreugde bestrooid met kruimels en wordt het oppervlak netjes geëgaliseerd. Soms lijkt het erop dat er veel getest wordt, maar dit is een bedrieglijke indruk. De vorm wordt 45 minuten in de oven geplaatst (of totdat de crumble goudbruin is).
Pudding is geweldig
Groot-Brittannië staat bekend om deze desserts.De meest traditionele van alle overvloed is melkpudding. Onder onze gastvrouwen was er een mening dat puddingen erg moeilijk te bereiden zijn. Alles in deze wereld is echter overkomelijk. Het blijkt dat niet alleen Engelse vrouwen pudding kunnen maken. Een theelepel gelatine wordt geweekt en laat opzwellen. Twee dooiers worden krachtig geslagen en gekneed in een half glas melk samen met twee eetlepels zetmeel.
De rest van deEen halve liter pakje melk, suiker (twee lepels), gezwollen gelatine en vanille worden eraan toegevoegd. Het mengsel wordt heel rustig verwarmd totdat alles is opgelost. Daarna wordt het laatste mengsel (melk / zetmeel / dooiers) erin gegoten en wordt de basis een paar minuten gekookt, onder rustig maar constant roeren. Vervolgens wordt de melkpudding in vormen gegoten, afgedekt (bijvoorbeeld met huishoudfolie) en twee uur in de koelkast gezet. Voor het opdienen van een lekkernij wordt het besprenkeld met geraspte chocolade, kokosvlokken of gemalen noten. En je kunt jam of honing gieten.
"Baai"
Bulgaren houden ook van warme desserts.En de meest populaire is "bukhti", heerlijke donuts met kwark. Bovendien eten kinderen ze graag, en moeders koken graag: baaien worden heel eenvoudig gemaakt. Een pak kwark wordt gekneed met een glas bloem, een lepel frisdrank en drie eieren. Kwark is beter om niet korrelig te nemen of door een zeef te wrijven. Een grote hoeveelheid plantaardige olie wordt verwarmd in een diepe kom of pan. De massa wordt verzameld met een lepel en in diep vet neergelaten. De baaien zijn zeer snel gebakken. Wanneer ze mooi bruin worden, worden ze verwijderd en op een servet gelegd om olie te verwijderen. En voor meer verrukkingen worden donuts ofwel bestrooid met poedersuiker, of gedoopt in hete siroop of gesmolten chocolade.
