De vrijgevigheid van de wijnstok, of Korinka - wat is het?

In de oudheid werd de wijnstok geschonkentuinders die het met liefde en schroom hebben gekweekt. De druif is een plant die ontvankelijk is voor menselijke zorg en aandacht. Dankzij de inspanningen van de wijnboeren heeft deze thermofiele cultuur zich in de loop van de tijd over de hele wereld verspreid. Ondanks zijn populariteit zijn druiven echter nog steeds een duur product dat voor het grootste deel van de bevolking niet in de gewenste hoeveelheid verkrijgbaar is.

Druiven telen is niet eenvoudig, maar wel geïnvesteerdhet werk is het resultaat waard. Geen enkele andere fruitplant wordt zo wijdverbreid gebruikt. Druiven worden vers gebruikt, ingeblikt, gebeitst, er worden sap en wijn van gemaakt, rozijnen worden gemaakt.

Corinka - wat is het?

Veel mensen komen deze naam tegen in bakrecepten,maar ze weten niet wat voor soort "beest" het is. Kleine zwarte rozijnen zonder zaden worden corinka genoemd. Het belangrijkste doel is een smaakmaker of ingrediënt in gebakken goederen. Kaneel heeft, net als alle gedroogde vruchten, veel gunstige eigenschappen en het caloriegehalte is 224 kcal per 100 gram.

Heel vaak wordt irgu verward met kaneel, hoewel dat niet het geval isNiks te doen hebben. Kaneelrozijnen worden verkregen van een speciale pitloze druivensoort. Hoewel er zaden in zitten, zijn ze erg zacht en praktisch niet voelbaar, dit is waar kaneel om bekend staat. Wat is het, ontdekten we, nu zullen we zien hoe deze rozijn wordt verkregen.

Hoe maak je rozijnen van druiven?

Voor de bereiding van rozijnen, pitloos enzeer zoete druiven. Het suikergehalte wordt door de telers zelf verhoogd. Het water geven van de planten stopt 20 dagen voor het oogsten. Tegelijkertijd wordt een deel van de bladeren verwijderd en worden de stelen geslagen. Na 20 dagen, mits het weer droog is en de ochtenddauw is opgedroogd, begint de oogst. Vervolgens worden de trossen opgehangen, gedroogd en worden rozijnen verkregen.

Laten we het hebben over druiven Korinka Russian

We hebben het woord "korinka" genaamd klein zwartrozijnen en druivenras Korinka Russian en Korinka Black. Bovendien, zoals hierboven vermeld, wordt het vaak irga genoemd, deze misvatting heeft zich verspreid onder een derde van de bevolking van de voormalige USSR.

De druif Korinka Russian is metkruising van rassen Zarya en Kishmish Cherny. Het resultaat was een krachtige plant die goede opbrengsten produceert. Het ras behoort tot de vroege rassen, aangezien de eerste oogst eind juli wordt geoogst. De stekken van deze druivenwortel goed.

Kenmerken van de variëteit Korinka Russian

Dit is een winterharde variëteit. Korinka Russkaya heeft fruitknoppen die zelfs bij -28 ºС niet bevriezen. In sommige streken worden druiven in de sneeuw overwinterd.

De bladeren van de druiven zijn groot, ontleed, samenaderen hebben weglatingen. De trossen worden klein van formaat, wegen niet meer dan 200 gram en hebben een conische vorm. Bessen zijn klein van formaat - ze wegen 1-2 gram, goudbruin. Kinderen zijn dol op deze druivensoort vanwege het gebrek aan zaden en de zeer zoete smaak. Gibbereline wordt gebruikt om de grootte van de bessen en trossen te vergroten.

Om het gewas tegen ongedierte te beschermen, wordt de struik voor het oogsten bedekt met een fijn gaas. Reeds rijpe trossen kunnen tot de herfst aan de struik blijven hangen, zonder hun smaak te verliezen.

Hoe kan deze druif worden gebruikt?

Er bestaat een misvatting over de Russische variëteitCorinka - dat dit bessen zijn waarvan alleen rozijnen worden gemaakt. Er zijn echter veel meer mogelijkheden. Het wordt vaak vers geconsumeerd, omdat het veel nuttige stoffen bevat; van deze druiven worden vaak heerlijke compotes gebrouwen en wijn wordt gemaakt, hoewel deze drank erg zoet is. Bovendien worden de resulterende rozijnen actief gebruikt in gebakken goederen en toegevoegd aan muesli.

Hoe worden druiven gedroogd?

Er zijn veel manieren om druiven te drogen,maar ze kunnen niet allemaal thuis worden gebruikt. De beste manier om sappige bessen in rozijnen te veranderen, is door zonne-lucht te drogen. De trossen worden gesorteerd en op houten of plastic bakjes met papier gelegd en in een geventileerde ruimte in de zon achtergelaten. In principe gebruiken ze voor deze doeleinden een veranda of balkon. Tijdens het drogen moeten de trossen regelmatig worden gedraaid voor een betere droging. Dit voorkomt gisting en bederf. U moet de trossen minimaal eens in de drie dagen omdraaien. Met mooi weer en de juiste techniek krijg je binnen een maand kant-en-klare rozijnen. Bewaar het op een koele, donkere plaats in papier gewikkeld.

Een andere methode is het gebruik van drogen.Met zijn hulp kunt u het proces aanzienlijk versnellen. Dit is belangrijk als u besluit veel rozijnen te bereiden en het weer het niet toelaat. Bij deze methode wordt uitgegaan van een gelijkmatige aanvoer en verdeling van warme lucht in de droger. De snelheid van de procedure hangt af van de kracht van de apparatuur en de technische kenmerken ervan. Gemiddeld is in de eerste droogfase een temperatuur van 60-70 graden voldoende, en de laatste - 40-50 graden. Op deze manier is een batch rozijnen binnen 1-2 dagen klaar.

Er bestaat een misvatting over de variëteitdruif Russische Korinka - dat het een grillige plant is, moeilijk te kweken. Door de opgedane kennis in de praktijk toe te passen, zult u overtuigd zijn van de absurditeit van deze uitspraak.