De meeste moderne keukens hebbeninductiekookplaten. Hun werkingsprincipe is heel anders dan traditionele elektrische en gas-tegenhangers. Daarom moeten huisvrouwen die besluiten om zo'n wonder van technologie te verwerven, erop voorbereid zijn dat ze ook de afwas zullen moeten vervangen. Na het lezen van dit artikel, leert u welke inductiekookplaten er in moderne winkels verkrijgbaar zijn en hoe u ze correct kiest.
Wat is de reden voor de noodzaak om speciale gerechten te kopen?
De werking van dergelijke platen is gebaseerd op het principeelektromagnetische inductie. Dit betekent dat wanneer magnetische golven inwerken op een gesloten circuit, er een elektrische stroom in verschijnt. Door uw hand op de inductiekookplaat te leggen, voelt u de hitte niet, aangezien de kookplaat zelf de rol van bron van magnetische golven krijgt toegewezen. Het kookproces vindt direct in de gerechten plaats. Daarom is het zo belangrijk om de juiste set pannen te kiezen voor een inductiekookplaat. Gewoon kookgerei heeft niet de nodige ferromagnetische eigenschappen en is daarom volkomen onbruikbaar voor dergelijke kookplaten. Als je een simpele keramische pan op het fornuis zet, kun je er niets in koken.
Ferromagnetische eigenschappen
Materiaal dat wordt gebruikt om de bodem te producerenpannen voor een inductiekookplaat, moeten goed reageren op de magnetische golven die door de spoel worden uitgezonden. Met andere woorden, het moet ferromagnetische eigenschappen hebben. Kookgerei dat is ontworpen voor gebruik op dergelijke kookplaten moet een spiraalvormig pictogram hebben. De aanwezigheid van dergelijke markeringen geeft aan dat het product geschikt is voor inductiekookplaten. Kookgerei gemaakt van roestvrij metaal of gietijzeren legeringen is het meest geschikt voor gebruik op dergelijke kookplaten. De meeste moderne fabrikanten produceren echter pannen van koper, keramiek, aluminium en geëmailleerd voor inductiekookplaten. Aan de samenstelling van dergelijke gerechten worden speciale metalen toegevoegd, waardoor ze de gewenste eigenschappen krijgen.
Bodemstructuur en dikte
Afwassen wordt vaak een van degrote problemen nadat de inductiekookplaat in de keuken verscheen. Een grote pan die geschikt is voor gebruik op een nieuwe kookplaat, moet een zeer dikke bodem hebben. De uniformiteit van het verwarmen van de gerechten hangt hiervan af. Hoe dikker de onderkant, hoe kleiner de temperatuurverschillen die optreden als gevolg van een verandering in de verwarmingsmodus. Niemand zal je natuurlijk verbieden om potten te gebruiken waarvan de bodem niet meer dan twee millimeter dik is. Maar dergelijke gerechten kunnen tijdens het kookproces vervormen en onaangename geluiden maken. Idealiter hebben inductiekookpannen een bodem van 5 mm. Bovendien kan het niet alleen volledig van metaal zijn, maar ook uit verschillende materialen bestaan. Het is wenselijk dat een speciale gegoten schijf in de bodem van het kookgerei wordt gemonteerd, die zorgt voor de meest strakke pasvorm op de kookplaat en deze beschermt tegen vervorming.
Wat moet de diameter van het kookgerei zijn?
Bij het kiezen van pannen voor een inductiekookplaat,het is noodzakelijk om speciale aandacht te besteden aan de diameter van het onderdeel dat in direct contact komt met de magneetspoel. De meeste moderne fabrikanten maken inzetstukken van magnetische materialen op de bodem van grote schalen. Vaak blijken de afmetingen veel kleiner te zijn dan nodig, daarom reageren individuele modellen kookplaten niet op dergelijke potten en pannen.
De diameter van de bodem van de schalen voor de vervaardiging waarvaner is alleen een magnetische legering gebruikt, deze moet minimaal 12 cm zijn, dit is nodig om de inductiekookplaat op dergelijke pannen te laten werken.
Als u gewend bent om in een kleine kom te koken,het is aan te raden om in de winkel een zogenaamde inductieschijf aan te schaffen. Het is een soort adapter die op het oppervlak van de plaat is geïnstalleerd. Als je zo'n schijf hebt gekocht, kun je zelfs gewone potten gebruiken.
Voor- en nadelen van de belangrijkste materialen die worden gebruikt voor de productie van dergelijke gerechten
Tegenwoordig worden gietijzer en staal gebruikt om pannen voor inductiekookplaten te maken. Elk van de bovengenoemde materialen heeft zijn eigen voor- en nadelen.
Dus potten voor een inductiekookplaat,gemaakt van roestvrij staal, bestand tegen oxidatie. Al het voedsel dat erin wordt gekookt, behoudt bijna alle nuttige eigenschappen. Dankzij de neutrale omgeving kunnen deze schalen worden gebruikt in plaats van bewaarbakjes. Met andere woorden, het gerecht dat erin wordt bereid, kan naar de koelkast worden gestuurd zonder het in een andere container te plaatsen.
Zwaar gietijzeren kookgerei is nog steeds relevant.Deze potten zijn behoorlijk duurzaam. Ze houden de warmte lang vast en zijn in staat om het voedsel dat erin wordt bereid gelijkmatig te verwarmen. Een van de meest waardevolle eigenschappen van gietijzeren kookgerei is de chemische inertie, waardoor het onmisbaar is voor gezond eten.
Voor gebruik op inductiekookplatenOok zijn geëmailleerde ijzeren potten geschikt, voor de productie waarvan verschillende staallegeringen worden gebruikt. Bij het kiezen van dergelijke gerechten, moet u de vorm van de bodem zorgvuldig onderzoeken. Eventuele groeven in de bodem dragen bij aan de versterking van golftrillingen.
Consumenten die dergelijke gebruiksvoorwerpen gebruikenspreek positief over haar. Volgens hen brandt voedsel dat in dergelijke pannen wordt gekookt, niet aan of kleeft het niet aan de bodem. Het enige dat de meeste consumenten aanbevelen, is kiezen voor potten van bekende merken.
Hoe zorg je voor inductiekookgerei?
Dergelijke producten hebben geen speciale zorg nodig.Ze zijn vaatwasmachinebestendig met milde wasmiddelen. Het is ten strengste verboden om schuurpasta's en poeders te gebruiken. We raden aan om een spons en heet water te gebruiken om gietijzeren kookgerei te reinigen. Om roesten te voorkomen, moet het na elke wasbeurt grondig worden gedroogd. De tandplak op aluminium pannen kan eenvoudig worden verwijderd met een in azijn gedrenkt wattenstaafje.
Om de levensduur van het geëmailleerde te verlengenkeukengerei voordat je het erin gebruikt, moet je gezouten water koken. Schakel de intensieve verwarmingsmodus niet te vaak in om schade aan de integriteit van de coating tijdens het koken met dergelijke pannen te voorkomen.
