Openbare catering als een van de soorten ondernemersactiviteiten

Bijna alle beginnende zakenmensen worden aangetrokken door de organisatie van het publiek

voedsel als middel om jezelf, je geliefde,"waardige ouderdom". Maar bijna altijd wordt geen rekening gehouden met veel nuances die in deze branche struikelblokken worden. De catering heeft zoveel beperkingen en vereisten dat het hoofd van een persoon duizelig wordt, om nog maar te zwijgen van degenen voor wie zaken slechts een 'nieuwe baan' zijn. In dit geval is de onderneming, hoe goed ze ook is, bijna altijd gedoemd te mislukken in de eerste maanden van haar bestaan. Maar dit alles kan worden vermeden als u de bedrijfsorganisatie verstandig en met een bepaalde hoeveelheid noodzakelijke kennis benadert.

Waar te beginnen

Allereerst moet u zich dat duidelijk voorstelleneen organisatie die hongerige voorbijgangers zal "voeden". U moet beslissen of het een mobiel netwerk is dat fastfood verkoopt, een klein restaurant of een solide café. U kunt andere opties opsommen - dit zal de essentie niet veranderen, maar het probleem blijft hetzelfde. Dit is dan nodig om een ​​globaal plan van aanpak op te stellen en een pakket documenten te verzamelen.

Zoeken wordt tweede op de dringende lijst.plaatsen waar de catering zelf plaatsvindt. Voor kleine cafés is het de moeite waard om plaatsen in de buurt van de rijbaan te kiezen, voor een restaurant - kalm en pittoresk, voor cafés - in de open lucht en weg van vuile lucht. Vrijwel elk toegankelijk en legaal gebied is alleen geschikt voor een mobiel stroomnet.

Dit wordt gevolgd door de ontwikkeling van de naam van de instelling enzijn emblemen. Anders zou het niet wenselijk zijn, maar de openbare catering zal behoorlijk hoge advertentiekosten vergen. Tenminste totdat het populair genoeg wordt om de advertentie van terugkerende bezoekers te laten komen.

Het volgende item is openbare apparatuurvoeding. Het moet sterk genoeg zijn (er moet worden opgemerkt dat apparatuur op het meest ongelegen moment de neiging heeft om defect te raken, wat betekent dat het noodzakelijk is om een ​​sterke band met zijn leveranciers te onderhouden) en goedgekeurd door sanitaire organisaties (ook hier zal de communicatie helemaal niet storen). Dit is waarschijnlijk de grootste kostenpost. Bijna alle zaken zijn gebouwd op apparatuur, omdat het dankzij dit voedsel wordt bereid, en hoe beter het is, hoe smakelijker het eten. En dit heeft invloed op het aantal aangetrokken bezoekers.

Alle interieurartikelen moeten hier ook worden opgenomen. Zij zijn het tenslotte die een unieke sfeer creëren voor de instelling. Het is de moeite waard om voor hun sterkte en duurzaamheid te kiezen. Ondanks het feit dat bezoekers dankbaar zullen zijn, zal dit hen geenszins verlossen van hun onzorgvuldigheid of zelfs onbeschoftheid bij het omgaan met meubels.

Een competente selectie van personeel is ook vereist. De communicatie met bezoekers is immers ook een belangrijke succesfactor. Overigens is het mogelijk om specialisten aan te trekken die dit op hoog niveau kunnen doen, wat de eigenaar van het etablissement in de toekomst voor onaangename situaties zal redden.

Samenvatten

Ondanks het feit dat publiekscatering dat ook iszaken brengen niet zo veel, maar je zou kunnen zeggen, enorme inkomsten, dit soort zaken is gecontra-indiceerd voor beginners. Tenzij er een waardige mentor is met voldoende ervaring op dit gebied. In andere gevallen is het beter om iets anders te doen en de openbare catering over te laten aan degenen die ervaring hebben of niet bang zijn om hun kapitaal op het spel te zetten.