Nesen starp tiem, kas vēlas zaudēt svaru,bieži tika pieņemta diēta bez sāls. Šī svara kontroles metode saņem dažādas ekspertu atsauksmes. Uztura speciālisti ir pārliecināti: nav pieņemams pilnībā izslēgt sāli no uztura. Tajā esošais nātrijs ir būtisks cilvēkiem. Tas izvada no organisma nesagremoto kalcija pārpalikumu, uztur vielu līdzsvaru. Turklāt bez sāls diēta nodrošina tikai īslaicīgu svara zudumu šķidruma zuduma dēļ. Līdz ar to atgriešanās pie parastā uztura prasa strauju svara pieaugumu, bieži vien pat vairāk.
Pētījumi ir pierādījuši, ka cilvēkiTie, kas sāli ir pilnībā izslēguši no uztura, veselības ziņā nemaz nav izcili. Turklāt starp tām sirds un asinsvadu slimības, kas rodas nātrija deficīta dēļ, ir daudz biežākas.
Kur tad rodas pozitīvās atsauksmes? Un kāpēc tie paši ārsti saka, ka diēta bez sāls ir noderīga pacientiem ar hipertensiju un tiem, kuriem ir nosliece uz pietūkumu? Fakts ir tāds, ka sāls, tāpat kā cukurs, pārtikas produktos bieži atrodas "slēptā" formā. To ir daudz desās, cīsiņos, ceptajos izstrādājumos, konservos un daudzos citos rūpnieciski gatavos izstrādājumos. Rezultātā mūsdienu cilvēks sāls dienas devu pārsniedz 2-3 reizes, tādējādi būtiski izjaucot vielmaiņu.
Kā būt? Patiesība, kā vienmēr, atrodas zelta vidusceļā. Diēta bez sāls un cukura nenozīmē pilnīgu šo pārtikas produktu noraidīšanu, bet tikai to pamatotu ierobežojumu. Šim nolūkam ieteicams, piemēram, ēdienu sālīt nevis gatavošanas procesā, bet jau gatavā formā. Jāatceras, ka diēta bez sāls paredz dienas devu apmēram tējkarote (5-6 grami).
Lai ēdiens nešķistu bezgaumīgs un maigs,pievienojiet tam dabīgas garšvielas, sīpolus, ķiplokus. Izvairieties no taukainām, ceptām, pikantām un kūpinātām, koncentrētām gaļas un zivju buljoniem, cūkgaļas un liellopa gaļas, desām, žāvētām, žāvētām vai marinētām zivīm. Cik vien iespējams ierobežojiet marinādes un marinētu gurķu, mērču un konditorejas izstrādājumu lietošanu, kas satur arī daudz sāls. Iekļaujiet ēdienkartē dārzeņu buljonus, bez sāls kviešu un rudzu maizi, zivju un gaļas šķirnes. Turklāt bez sāls diētā tiek ieteikti augļi, ogas, vājpiens, piena produkti, neapstrādāti un vārīti dārzeņi. Ir lieliski, ja uz jūsu galda atrodas biezpiens, olas, jogurts, žāvēti augļi, želeja.
Aptuvenā vienas dienas diētas ēdienkarte bez sāls
Brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu, maize (bez sāls) un tēja (ar pienu).
Otrās brokastis: viens cepts ābols
Pusdienas: tomātu salāti, kartupeļu zupa ar sēnēm un čarlote ar āboliem.
Pēcpusdienas uzkodas: maize (bez sāls) ar ievārījumu un mežrozīšu novārījumu.
Vakariņas: lapu salāti, kas dekorēti ar zemu tauku saturu jogurtu, vārītiem kartupeļiem un biezpienu ar augļiem.
Atcerieties, ka jūs nevarat pilnībā atteikties no sāls. Bet diētu ar mērenu patēriņu var ievērot ilgu laiku. Saprātīga pieeja ēdienkartei palīdzēs ne tikai zaudēt svaru, bet arī ievērojami uzlabot veselību.
