Pangāzija - ir kaitīga vai noderīga?

Ir zināms, ka jūras zivis, jūras veltes irjoda un fluorīda avots. Turklāt tie ir bagāti ar dzelzi, kalciju, magniju, cinku, selēnu, fosforu, A, E, D vitamīniem un dažādām aminoskābēm. Zivīs esošais proteīns tiek absorbēts par 93–98%. Sakarā ar Omega-3 sērijas polinepiesātināto taukskābju aminoskābju saturu zivīm ir pretiekaisuma iedarbība, tās palīdz mazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Tomēr tagad parādās arvien vairāk informācijas par zivju un jūras velšu bīstamību. Tādas zivis kā pangasijs arvien vairāk kļūst par strīdu objektu. Vai tas ir kaitīgs? Un kāda ir tā izmantošana?

Pangasius ir plēsonīga grunts zivs,kas tiek medīti, ir gliemji, vēžveidīgie, mazas (un dažreiz diezgan lielas) zivis. Šī zivs ir 1,3 m gara un var svērt līdz 44 kg, lai gan vidējā komerciālai lietošanai piemērotā zivs parasti sver 1-1,5 kg. Mūsdienu tirgū jūs varat atrast divu veidu pangasijas: Bocorta pangasius un Siāmas pangasius (lai gan pangasius ģints ietver apmēram trīsdesmit sugas).

Pangasijas derīgās īpašības

Pangasijs pieder trekno zivju kategorijai, bet tā kaloriju saturs ir 89 kcal uz 100 gramiem.

Tas ļauj mums ar pārliecību to pateiktpangasijs ir diētisks produkts. Gaļā ir vitamīni, piemēram, PP, A, E, C, B grupas vitamīni. Tas ir pazīstams arī ar dažādu makroelementu (kālija, sēra, magnija, nātrija, kalcija, fosfora), mikroelementu (dzelzs) saturu , fluors, hroma cinks) un omega-3 taukskābes. Tas padara pangasiju vienkārši neaizstājamu cilvēkiem, kuri cieš no balsta un kustību aparāta, sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Pangasijs - kaitīgs vai noderīgs?

Bieži vien dažādos plašsaziņas līdzekļos jūs varat atrastinformācija, ka zivis un jūras veltes ir kļuvušas pārāk bīstamas toksisku vielu dēļ, kas nonāk ezeros un upēs. Un pangasijs nav izņēmums. Daudzi cilvēki domā, ka pangasijs ir kaitīgs. Tātad, kā tiek apstrādātas šīs zivis?

Pangasiuss zivju fabrikā ierodas dzīvā formā (gadātvertnes ar ūdeni). Pēc tam no zivīm izņem kaulus un pārbauda, ​​vai tajos nav parazītu. Pēc tam tiek pārbaudīts, vai tas atbilst noteiktām normām un standartiem.

Mekongas upe, kā zināms, ir galvenā vietapangasijas biotops. Tomēr šo rezervuāru piesārņo notekūdeņi un rūpniecības atkritumi (galu galā upe atrodas blīvi apdzīvotā vietā). Sakarā ar šo zivju popularitāti ir palielinājies arī zivju audzētavu skaits Vjetnamā. Un, ja lielie ražotāji ievēro prasības un standartus, tad mazie tos dažreiz ignorē (piemēram, viņi izmanto antibiotikas, lai zivis ātrāk augtu).

Teikt, ka pangasijs ir kaitīgs, būtunepareizi. Galu galā ir tikai viena kontrindikācija tā lietošanai - alerģiska reakcija uz zivīm vai jūras veltēm. Tāpēc videi draudzīgā vidē audzēta pangasija priekšrocības ir acīmredzamas.