Galvenie kafijas dzērienu veidi
Atverot izvēlni, jūs, visticamāk, neatradīsiet totikai tradicionāls espresso un kapučīno. Lai kafijas kartīte jūs nesajauc, iepazīstiet, kādi ir visbiežāk sastopamie kafijas dzērieni un kā tie tiek izgatavoti. Piemēram, espresso izgatavošana ir pakļauta stingriem noteikumiem. Parauga īpatsvars nepieļauj nekādas brīvības - 7 g maltas kafijas uz 35 ml (dažos gadījumos 25 ml) auksta ūdens. Ēdiena gatavošanas laiks - 30 sekundes. Espresso izgatavo visus pārējos kafijas dzērienu veidus. Tas ir sava veida pamats.
Ristretto ir pat stiprāks nekā espresso.Itālijā šis dzēriens ir visizplatītākais. Ūdens viņam ņem vēl mazāk - tikai 15 vai 20 ml, un pavārs 18 sekundes. Spilgtais šī dzēriena garša ir saistīta ar ēterisko eļļu augstu koncentrāciju. Ristretto tradicionāli pasniedz ar glāzi aukstā ūdens.
Pat stiprāks par espresso, dzēriens ir lungo(Lungo, tulkots no itāļu valodas - "garš"). Uz tādu pašu daudzumu maltas kafijas pulvera pievieno līdz 110 ml ūdens un vāra ilgāk. Garša ir rūgta, un cietoksnis ir nedaudz mazāks nekā espresso. Smalkas kafijas garšas ir vislabāk piemērotas lungo ražošanai.
Dubultā espresso (doppio) ir sagatavota tik daudz laika kā klasisks. Tomēr daļa maltas kafijas viņam tiek ņemta divreiz (14 g). Viņam, tāpat kā Ristretto, tiek pasniegts glāze auksta ūdens.
Viens no visizplatītākajiem un iecienītākajiem dzērieniemvisā pasaulē tas ir kapučīno. Latte māksla ir ļoti populāra - bārmeņa figūru uzklāšanas tehnika uz piena putām, kas pārklāj dzēriena virsmu. Ideāla kapučīno proporcija ir trešdaļa espresso, trešdaļa piena putu un tikpat daudz piena. Standarta porcija ir 180 vai 150 ml. Putu biezumam jābūt vismaz diviem centimetriem, tas kalpo, lai uzturētu augstu šī dzēriena (70 ° C) temperatūru. Kapučīno ņem tauku pienu - to ir vieglāk pātagu. Dažreiz šo dzērienu pasniedz ar kanēli.
Cigoriņu dzērienu īpašības
Šis augs kopš tā trūkuma ir pazīstams kāvispopulārākais kafijas aizstājējs. Viņam ir diezgan specifiska garša. Un, lai arī daudziem cilvēkiem tas patīk, īpaši kombinācijā ar pienu, ražotāji cigoriņu pulveri parasti sajauc ar dažādām augļu piedevām, rožu gurniem, žāvētām mellenēm, žeņšeņu un smiltsērkšķiem. Tas ne tikai padara veselīgāku šķīstošās kafijas dzērienu, kas izgatavots no šī ārstniecības augu auga, bet arī bagātina garšu. Cigoriņi palīdz uzlabot gremošanu un kalpo kā choleretic līdzeklis. Tomēr cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām tas jādzer piesardzīgi.
