Kurnik ir slēgts kūts formākupols Jūs varat to pagatavot, tāpat kā no sviesta, un mīklu mīklas izstrādājumiem. Un sviestmaize kurnik ir vienkārši lieliska. Uzpildīšana parasti tiek veikta vairākos slāņos: vārītie rīsi ar olām, garšvielām ar sviestu, vārītas vistas gabali ar piena mērci, ceptas sēnes, atkal vistas un tad rīsi. Katrs slānis ir pārklāts ar pankūku. Cepta kūka krāsnī 240 grādu temperatūrā. Gatavība tiek pārbaudīta ar nazi vai lāpstiņu, vienkārši paceliet kūka stūri un, ja tā nav saliekta, tad vistas gaļas cepējs ir gatavs. Kopā ar viņu tie tiek pasniegti mērcē pie galda, jo mēs sasmalcinām miltu ar sviestu, pievieno buljonu un krējumu. Sajauciet mērci pārī, līdz tas kļūst līdzīgs tekstūrai ar skābo krējumu. Tad berzējiet dzeltenumus ar sviestu un pievienojiet mērcē.
Es iesaku izmēģināt dažus gardus kurnikas gatavošanas receptus.
Ātrā pārtika Kurnik
Mīklu produkti: margarīna paka, glāze skāba krējuma, divi olu dzeltenumi, divas glāzes miltu, cepamais pulveris, nedaudz cukura, sāls.
Vistas pildījumam: pusi cīsu, divus sīpolus, pusi tases buljona, piparus, sāli.
Rīsu pildījumam: glāzi rīsu, piecas olas, pusi tases buljona, 30 gramus sviesta un sāli.
Mēs nogatavosim gatavo korņiku no mīklas ar īsu gaļu ar vienu olu.
Sagatavošana:
Vistas pildījuma kulinārija. Vāriet, pievienojot burkānus un sīpolus. Gatavo vistu atdzesē, atdala no kauliem un sagriež kubiņos.
Sasmalcina sīpolu, apcep sviestu, sajauc ar vistu, pipariem un sāli pēc garšas un ielej buljonu. Uzpildīšana nedrīkst būt pārāk šķidra.
Tagad turpiniet gatavot rīsu pildījumu. Kartupas vārītas olas, pievieno vistas buljonu, sviestu, sāli un samaisa.
Tagad darīsim testu.Pievienojiet cepamo pulveri sijātiem miltiem un samaisiet. Mēs paņemam olas, mēs atdalām dzeltenumus, mēs noņemam baltumus uz sānu - mums tās nav vajadzīgas. Pievienojiet cukuru, nedaudz sāls dzeltenumiem, nedaudz pārspiežiet un ielieciet mīkstināto margarīnu. Pievienojiet krējumu un atkal to labi samaisa. Ievadiet miltus un mīciet mīklas. Atstājiet ledusskapī pusstundu. Atdzesētā mīklu sadaliet divās daļās, katram jābūt mazākam par otru. Tā daļa, kas ir vairāk, mēs iesākam, un mēs savācam cepšanas traukā. Izveidojiet buferi un izlieciet pusi no rīsu pildījuma, ielieciet vistu uz rīsu virsmas, pēc tam rīsus un vēlreiz vistu. Iztīriet kūku no atlikušās daļas, pārklājiet to ar kūku un rūpīgi saspiežot to pa malām. Pīrāga centrā mēs izgatavojam tvaiku caurumu un eļļojiet virsmu ar olu.
Mēs cepjam sviestmaizi apmēram stundu 180 grādos.
Pankūku kurnik
Sastāvdaļas pankūkām: puslitra piena, pusotru glāžu miltu, trīs olu, augu eļļa.
Pildījumam: 200 grami sēņu, viens vidējs sīpols, simts grami vārītu rīsu, vistas fileja, siera gabals, trīs olas, pipari un sāls,
Sagatavošana:
Pildījumu gatavošana. Vāra rīsus.
Vistas gabaliņus ar sīpoliem apcep eļļā.
Cepiet sēnes ar sīpoliem.
Vārītas olas sagriež šķēlītēs.
Теперь смешиваем продукты для теста и выпекаем apmēram desmit pankūkas. Ieeļļojiet apaļu formu un izvelciet pirmo pankūku, vēl astoņas pankūkas ievietojiet ziedlapiņās, jums vajadzētu saņemt ziedu. Ziedlapiņām vajadzētu piekārt.
Mēs izplatām ceptas sēnes un pārklāj ar divāmpankūkas vērstas viena pret otru. Pēc tam izklājiet rīsus, arī pārklājiet ar divām pankūkām, tad vistu, atkal divas pankūkas, olas un pēdējo desmito pankūku. Apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavo vistu uzmanīgi izņem no formas un pasniedz.
Kurnik ar kārtainās mīklas rīsiem
Sastāvdaļas pankūkām: ola, divas glāzes piena, cukurs, piecas ēdamkarotes miltu, augu eļļa, sāls.
Pildījumam: 800 grami vistas filejas, 400 grami sēņu, sīpols, glāze rīsu, divas olas, zaļumi, pipari, sāls.
Vistas mājputniem - kilograms kārtainās mīklas.
Sagatavošana:
Mēs mīcām mīklu pankūkām no miltiem, piena, sāls,cukurs un olas. Mēs tos apcepam augu eļļā. Vāra vistas fileju un smalki sagriež. Vārītas olas sagriež kubiņos. Zaļumus samaļ. Ielieciet rīsus, olas, zaļumus kausā un labi samaisiet. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
Kārtaino mīklu sadaliet divās dažādās daļās un abāsizrullēt. Ielieciet mazāko kūku veidnē, virs tā daļu rīsu pildījuma un pārklājiet ar pankūku. Ielieciet nedaudz vistas gaļas uz pankūkas un atkal pārklājiet ar pankūku. Tad atkal sēnes un pankūka. Un tā mēs turpinām, līdz pildījums un pankūkas ir beigušās.
Pēc tam pārklājiet ar citu kūku, saspiediet malas un izveidojiet atveri tvaikam.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Gatavo vistu atdzesē un ielieciet uz trauka.
Brīnišķīga apmešanās!
