Pasaulē ir daudz cilvēku, kuri vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez saldumiem. Patiešām, jūs reti sastopaties ar personu, kas atsakās no garšīgas konfektes vai kādas citas delikateses.
Sapņojiet saldo zobu
Piemēram, šokolādes želejas pupiņas ir iecienītākās.daudzu cilvēku saldums. Un tas nav pārsteidzoši, jo šie produkti ir mazi un tiem ir raksturīga noapaļota forma. Turklāt zāles un vitamīni tiek ražoti arī šajā formā. Galu galā, šī delikateses nosaukums nāk no franču valodas vārda, kas nozīmē "tableti".
Šokolādes dragee augšējai virsmai irgluda un spīdīga tekstūra. Viens šāds konfektes sastāv tieši no ķermeņa un vairākiem slīpēšanas slāņiem. Pats ķermenis ir izgatavots no dažāda veida konfektes masām, no žāvētiem augļiem, riekstiem, saldētiem augļiem vai zālēm. Spole tiek izgatavota speciālos pārklājuma katlos, pārmaiņus mērcējot visu ķermeni sīrupā no cukura un melases, kā arī izmantojot cukura pulveri.
Šāda produkta sagatavošanas metode kā šokolādes drage
Šādus saldumus parasti var pagatavot norieksti, jo īpaši zemesrieksti, rozīnes vai pastas. Apkure un dzesēšana var vizuāli novērot fāzes izmaiņas (pāreja no cietas uz šķidrumu, un otrādi). Visu ražošanas procesu tikai sākumā šķiet vienkārši, patiesībā tiek izmantotas diezgan sarežģītas tehnoloģijas. Tātad, pat ar nelielām temperatūras svārstībām var rasties nevēlamas tabletes pazemināšanās, un, ja telpa ir nepietiekama vai augsts mitrums, var rasties spīdīgs spīdums.
Dragee ražošanas process notiekspeciālie katli, šeit ir ķermenis, un pēc tam šokolādes masa. Nepārtraukti maisot, glazūra ir vienmērīgi sadalīta virs ķermeņa virsmas. Šī rotācija notiek līdz vajadzīgajam šokolādes biezumam. Pēc tam iegūtie dražes tiek apstrādāti ar spīdumu, lai šiem saldumiem būtu tik skaista spīdīga izskats.
Sagatavošanas posmi
Ja šokolādes drage ir pilnīgi, kauliņš sakrītTiek ievēroti visi tās sagatavošanas noteikumi un tehnoloģijas. Tomēr, neskatoties uz tās sagatavošanas sarežģītību, šo produktu var izgatavot neatkarīgi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- pusi tasi šokolādes drupatas;
- krējums pēc garšas;
- pēc jūsu izvēles: rieksti, zemesrieksti, rozīnes un zefīri;
- kastrolis ar lielu svaru;
- cepšanas paplāte ar plakanu virsmu;
- vaskotas papīra loksnes.
Tātad, jums ir kompetenti jāveic visi posmi, kas sastāvtālāk. Lietojot zemesriekstus, vispirms sagrieziet zemesriekstus uz pusēm. Šajā gadījumā izmantotajām rozīnēm vai zefīriem jābūt diezgan maziem. Pēc tam uz cepešpannas novietojiet vaskota papīra loksnes. Pēc tam ielejiet šokolādes skaidiņas sagatavotajā katliņā un uzkarsējiet to uz mazas uguns. Šajā gadījumā maisījums jāmaisa pēc katra īsa intervāla. Tas ir paredzēts, lai novērstu šokolādes pielipšanu pie pannas. Šajā posmā ir pilnīgi iespējams izliet krējumu.
Pēc tam jums jāturpina maisīt, līdz tie irlīdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Tad jums uz cepešpannas virsmas jālej jau sagatavotā kausētā šokolāde ar karotēm un maisījuma virsū jāuzliek papildu sastāvdaļa (sastāvdaļa), jāievieto līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un jāuztur tur 10-15 minūtes. Tas ir paredzēts, lai sastāvdaļas (rieksti, mandeles vai rozīnes) būtu vienmērīgi pārklāti ar šokolādi.
Pēdējā posmā jums jānovieto dražejašokolāde glazūrā vēsā vietā (ledusskapī), līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Parasti laiks ir apmēram viena stunda. Pēc tam, izmantojot nazi, jums jāiegūst katrs šādā veidā iegūtais rieksts vai rozīne. Protams, tas nedarbosies, lai piešķirtu šādai dražejai ideālu formu, jo nepieciešamais aprīkojums mājās nav pieejams, taču jūs joprojām varat baudīt iegūtos saldumus.
Mūsdienās to ir ļoti daudzproduktu. Tās ķermenis tiek apstrādāts īpašos katlos ar šokolādi, sīrupu ar pulveri vai smalkiem cukura kristāliem. Tāpēc veikalos un mazumtirdzniecības vietās ļoti bieži tiek atrastas bagātīgas dražeju formas un veidi. Šī ir delikatese šokolādē, un šokolādes asorti dražejas mandeļu formā, bumbiņas cukura glazūrā un daudzi citi līdzīgi saldumi.
