Āboli, iespējams, ir visizplatītākieaugļi mūsu valstī. Cik daudz šķirņu un garšu ir - vienkārši neskaitiet: salds un salds un skābs, mīksts un kraukšķīgs, sulīgs un ne tik liels, mazs, zaļš, dzeltens, sarkans, daudzkrāsains! Neskatoties uz to, ka jūs tos varat iegādāties visur, un cena ir pieņemama, daudzi no mūsu tautiešiem nebeidz mīlēt visus citus augļus. Protams, tos ēd ne tikai svaigi, bet arī dažādos veidos novāc ziemai. Mēs iesakām sagatavot delikatesi, kuru ne visi ir izmēģinājuši. Bet tas ir ļoti aromātisks, veselīgs un garšīgs tējas cienasts. Mēs pagatavosim ābolu ievārījumu ar apelsīniem. Šī augļu preparāta recepti var apgūt ikviens, kam ir vismaz dažas pamatprasmes kulinārijas biznesā. Sastāvdaļas ir ļoti pieņemamas un lētas, pārdotas visu gadu.
Tātad, kā padarīt ābolu želeju ar apelsīniem? Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- āboli - 1 kilograms, pietiekami izturīgi (lai nevārītos pārāk daudz), saldi vai saldskābi;
- apelsīni - 2 gabali, sulīgi, ar plānu ādu;
- cukurs - 500 grami;
- ūdens 100-125 grami;
- aromātiskas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas) - pēc garšas.
Ar ko sākt gatavot ābolu ievārījumu ar apelsīniem? Recepte ir sadalīta divos posmos: apelsīnu sīrupa pagatavošana, ābolu pievienošana un galīgā vārīšana.
Vispirms mums vajag apelsīnus.Sagriez tos šķēlēs, izņem sēklas un nomizo. Salocīt kastrolī, pārlej ar verdošu ūdeni un uz minūti vāra, uzvāra. Tad pievieno cukuru un laiku pa laikam maisot vāra, līdz tas pilnībā izšķīst un sīrups sāk sabiezēt. Tad spēlē āboli. Tos vajadzētu izskalot, žāvēt, izņemt serdi un sagriezt šķēlēs (pēc vajadzības nomizot, bet pēc izvēles).
Sīrups jānoņem no uguns un jāpievieno tamābolu šķēles. Tāpēc tos vajadzētu infūzēt 3-4 stundas. Tad mēs uzliekam pannu uz mazas uguns un vāra līdz maigumam, viegli maisot, lai āboli nezaudētu formu. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un citas izvēlētās garšvielas. Gatavos ābolu ievārījumu ar apelsīnu ielejiet burkās (tās iepriekš jāsterilizē) un aizveriet.
Šis augļu preparāts izrādās ļotiskaista medus-zelta krāsa. Un kāda viņai ir smarža! Apvienojot ābolus ar kanēli, smarža rada ļoti svētku Ziemassvētku noskaņu, tāpēc Ziemassvētku vakarā noteikti atveriet burku.
Kā gan citādi, bez garšvielām, jūs varat dažādotābolu ievārījums ar apelsīniem? Recepti var papildināt ar tādām sastāvdaļām kā citrons (ja vēlaties izteiktāku saldskābo garšu), brūkleņu vai dzērveņu (šīs ogas ļoti labi sader ar ābolu). Varbūt šie ir interesantākie un veiksmīgākie papildinājumi.
Šāds ievārījums ir ne tikai ārkārtīgi garšīgs, bet arīļoti noderīgi, īpaši aukstajā sezonā: augļi, kas bagāti ar vitamīniem, garšvielas, kas paaugstina imunitāti un dod enerģiju - tas viss kopā palīdzēs izvairīties no saaukstēšanās.
Starp citu, pieaugušajiem varat pievienot nelielupikance ābolu ievārījumā ar apelsīniem. Recepte ir tāda pati, bet vārīšanas beigās pievienojiet tam pāris pilienus laba konjaka. Garša dzirkstīs ar jaunām krāsām!
