Noteikti pamēģiniet pagatavot risotto arcukini. Trauks izrādās maigs, veselīgs un neticami garšīgs. Rakstā ir vairākas receptes. Izvēlieties kādu no tiem un pārejiet pie praktiskās daļas. Un mēs novēlam jums panākumus virtuvē!
Vispārīga informācija
Cukini ir neitrāla garša. Tāpēc tas labi sader ar daudziem produktiem. To var izmantot zupu, salātu un pat desertu pagatavošanai.
Šodien ēdienkartē mums ir risotto. Šim ēdienam iesakām ņemt jaunu cukini ar spilgti zaļu ādu. Tajā nav sēklu, kas nozīmē, ka nav nepieciešams tērēt laiku to noņemšanai.
Risotto ar cukini: recepte ar fotogrāfiju (soli pa solim)
Pārtikas preces komplekts:
- ķiploki - pietiek ar vienu krustnagliņu;
- vidēji cukini;
- garšvielas (nedaudz cukura, baltie pipari, sāls);
- zaļais baziliks - pāris zaru;
- viens burkāns;
- 30 g parmezāna;
- rīsi (arborio) - 1 glāze;
- 3 ēd.k. l olīveļļa.
Sīki izstrādātas instrukcijas
1. solis. Visām sastāvdaļām jābūt uz galda,kurā ietilpst cukini risotto. Ko tālāk? Mēs ņemam cukini, vēlams jaunus. Tas nav jātīra. Vienkārši noskalojiet, nogrieziet galus un sasmalciniet kubiņos.
2. solis. Katliņā ielej olīveļļu.Ielieciet tur ar nazi sasmalcinātus ķiplokus. Viegli apcep. Mēs ķiplokus ekstrahējam no eļļas un iemetam atkritumu tvertnē. Viņš izpildīja savu galveno misiju. Tas ir par eļļas aromatizēšanu.
3. solis. Mēs mizojam burkānus, mazgājam tos tekošā ūdenī.Tad mēs ejam caur sprauslu režģiem ar lielām atverēm. Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu. Ielejiet 1 tējk baltā cukura. Cep 2-3 minūtes. Pievieno cukini kubus. Sāls. Apkaisa ar baltiem pipariem.
4. solis. Kad cukini ir mīkstināti, ielejiet pannāatt. Mēs sajaucam. Cepiet šīs sastāvdaļas vēl 3-4 minūtes. Viegli ielej ½ glāzi dārzeņu buljona. Samaisiet. Mēs gaidām, kad tas viss vārīsies. Mēs noraidām uguni. Pagatavojiet trauku, līdz rīsi uzsūc šķidrumu. Pievieno vēl buljonu. Mēs pagaršojam rīsus. Ja nepieciešams, ielej buljonu. Atcerieties: risotto ar cukini jābūt ar tādu pašu konsistenci kā putra. Gatavo ēdienu pārkaisa ar rupji sasmalcinātiem bazilika zariņiem un rīvētu Parmezāna sieru. Mēs sajaucam. Mēs izplatām uz plāksnēm. Labu apetīti!
Risotto vārīšana ar malto gaļu un cukini
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tomātu mērce - 2-4 ēdamk. l;
- rafinēta eļļa;
- vidējs sīpols;
- jebkuras formas rīsi - ½ glāze;
- garšvielas plovam;
- malta gaļa - pietiek ar 200-300 g;
- vidēji cukini;
- viens burkāns.
Praktiskā daļa
- Mēs mazgājam visus dārzeņus, kas mums ir, nomizojam. Ja izmantojat jaunas cukini, bet noņemiet tikai galus.
- Burkānus samaļ ar rīvīti. Sīpolu var smalki sagriezt ar nazi.
- Uzkarsē pannu. Mēs ieliekam tur sīpolus un burkānus. Cepiet, izmantojot eļļu.
- Nomazgātos rīsus ielej traukā. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar plāksni. Ļaujiet mūsu rīsiem labi tvaicēt.
- Cukini sasmalcina kubiņos.Mēs to nosūta uz pannu, kurā ir sīpoli un burkāni. Mēs vārām dārzeņus, līdz tie atbrīvo sulu. Tad pievienojiet malto gaļu un vārītos rīsus. Ielej tomātu mērci. Sāls. Apkaisa ar īpašu garšvielu.
- Cukini risotto tiek pagatavots zemā siltumā.Rīsiem vajadzētu pilnībā absorbēt dārzeņu sulu. Kad masa pannā kļūst drupana, jūs varat izslēgt siltumu. Trauks ir gatavs pasniegšanai un lietošanai.
Risotto ar cukini un tomātiem: recepte itāļu mājsaimniecēm
Preču saraksts:
- 1/3 glāze rīvēta parmezāna siera un sausa baltvīna;
- vidējs sīpols;
- viena citrona;
- dārzeņu buljons - ne vairāk kā 4 glāzes;
- sīpoli;
- vidēji cukini (cukini);
- 250-300 g ķiršu tomātu;
- garšvielas;
- rafinēta eļļa - 4 ēdamk. l;
- rīsi (arborio) - 200 g.
Gatavošanas process
- Mēs iesūtām jaunus cukīnus, kas sasmalcināti kubiņos, uz iepriekš uzkarsētu pannu. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs pārnesam uz šķīvi.
- Atbrīvotajā pannā apcepiet sīpolu kubiņus. Tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltainu garozu, nekavējoties pievienojiet rīsus. Šīs sastāvdaļas mēs apcepam 1-2 minūtes. Neaizmirstiet maisīt ar lāpstiņu.
- Mēs gatavojam īstu itāļu risotto arcukini. Recepte paredz vīna lietošanu. Ielejiet to pannā, kur atrodas sīpols un rīsi. Kādi būs mūsu nākamie soļi? Tiklīdz rīsi ir absorbējuši vīnu, ielej 0,5-1 glāzi buljona. Mēs samazinām siltumu līdz minimumam. Pievienojiet buljonu (katrs 1/2 tase), kad tas uzsūcas.
- Kad rīsi ir pusgatavi, pievienojiettrauks ar citrona miziņu. Pēc pusstundas pannā varat ievietot cukini kubiņus, ķiršu tomātu pusītes. Sāls. Pārlej ar citrona sulu un pārkaisa ar garšvielām. Sajauciet sastāvdaļas. Atliek uzsildīt pannas saturu, noņemt to no uguns un sadalīt uz porciju plāksnēm. Neaizmirstiet apkaisīt risotto ar rīvētu parmezānu. Izrādās ļoti aromātisks un apmierinošs ēdiens.
Noslēgumā
Rakstā aprakstītās receptes ir piemērotas dažāda vecuma un kulinārijas pieredzes mājsaimniecēm. Ja sekojat instrukcijām, katra dāma iegūs lielisku rezultātu.
