Smalkmaizītes - ļoti vienkāršs ēdiens gatavošanai. Tas ir ļoti universāls, tāpēc pat bez pietiekamām sastāvdaļām varat tos pagatavot.
Kefīnes var padarīt par standarta - bez jebkādaspildījumu vai aromatizētāju, bet tas būs daudz interesantāki un garšāk eksperimentēt ar tiem, jo jūs varat kaut ko pievienot: ogām, augļiem, riekstiem un daudz ko citu. Bet šodien tas būs par smalkmaizītēm ar šķiņķi un sieru.
Smalkmaizītes
Smalkmaizītes izskatās ļoti līdzīgi parastaicupcakes, bet faktiski tie ievērojami atšķiras viens no otra. Lai sāktu, jāatzīmē, ka cupcakes ir gaisīgas struktūras, kas ir samērā porainas, un, gluži otrādi, smalkmaizītes ir ļoti blīvas struktūras, bet ne mazāk mīksta, jo tiem tiek pievienots vairāk šķidruma (kefīrs, piens, ūdens - pamatojoties uz produktu, no kura jūs izgatavojat mīklu).
Vairumā gadījumu smalkmaizītes gandrīz nekad navnav pievienots salds pildījums, kura dēļ, starp citu, tie ir mazāk kaloriju nekā cupcakes, kuru šefpavāri bieži piepilda ar konfektēm. Biežāk sierus, dārzeņus vai gaļu iesaiņo smalkmaizītēs, kas padara tos par īpašu ēdienu, jo tas, šķiet, ir salds ēdiens, bet patiesībā tas ne vienmēr ir tas gadījums. Viena no smalkmaizītes priekšrocībām ir tā, ka ir pat recepte tiem, kas ievēro šo amatu.
Vēl viena atšķirība ir tā, ka smalkmaizītes, kadĒdienu gatavošana ir bagātīgi eļļota, lai padarītu tās taukainākas. Tādējādi pastāv ievērojama atšķirība starp smalkmaizītēm un cupcakes, pat ņemot vērā to, ka smalkmaizītes tiek pasniegtas porcijās, atšķirībā no kečukām.
Rašanās vēsture
Tātad, ko nozīmē muffin un no kurienes tā nāktas vispār bija? Šīs mīklas dzimtene ir XI gadsimta Anglija. Toreiz smalkmaizītes vispirms tika pagatavotas no atlikušās mīklas, kas cepta kapteiņa galda vajadzībām, un smalkmaizītes tika pasniegtas darbiniekiem un darbiniekiem.
Vēlāk daudziem cilvēkiem patika šis ēdiens un tasGandrīz visos svētkos viņi sāka kalpot kā uzkodas. Jau XIX gadsimta beigās bija daudz receptes smalkmaizītēm. Tagad šie sīkumi ir pasaules slaveni. Tās ir viegli sagatavojamas, tām ir daudz variāciju, mazkaloriju, kopumā tām ir milzīgs skaits priekšrocību. Amerikā daudziem cilvēkiem patīk brokastīs ēst smalkmaizītes. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds ēdiens ir viegls un mazs. Daudzi smalkmaizītes ir uzlādētas ar enerģiju un labu garastāvokli.
Attiecībā uz paša vārda izcelsmi ir diviteorijas. Viens no viņiem saka, ka vārds smalkmaizīte izveidojās no franču muftas, kas tulkojumā nozīmē mīksta maize, jo ārēji senatnē smalkmaizītes vairāk izskatījās pēc maizītēm vai maizes, nevis ar cupcakes.
Otrās teorijas būtība ir šī smalkmaizītecēlušies no vācu mufe, kas nozīmē viena veida maizi. Tādējādi kāds ievēro šo teoriju, bet šodien tam nav nozīmes, jo mēs apsvērsim modernu recepti smalkmaizītēm ar šķiņķi un sieru uz kefīra. Tos var pagatavot arī pienā un ūdenī, ja ievērojat badošanos, un pat ūdenī tie izrādās diezgan garšīgi.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu uzkodu smalkmaizītes ar šķiņķi un sieru, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze.
- Olu - 1 gab.
- Sāls ir šķipsniņš pēc garšas.
- Milti - 2 tases.
- Soda - 0,5 tējkarote.
- Šķiņķis - 100 g.
- Siers - 100 g.
- Cukurs - 1 tējkarote.
- Sviests - 100 g
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Ciete, melnie pipari, dilles, ķiploki utt. (Pēc izvēles).
Vai esat sagatavojis visas sastāvdaļas? Tagad pārejiet tieši pie ēdiena gatavošanas!
Šķiņķa un siera smalkmaizītes: recepte
Ir svarīgi nekavējoties atzīmēt, ka smalkmaizītes tiek ceptasdzelzs veidnes, papīrs vai silikons. Veikalos ir milzīgs veidņu klāsts, tāpēc maizes ceptuvei varat piešķirt absolūti jebkuru formu.
Tātad, kā pagatavot smalkmaizītes ar šķiņķi un sieru, sīkāk tiks aprakstīts zemāk. Gatavošana kopumā prasīs apmēram 1–1,5 stundas, un visam vajadzētu izrādīties apmēram 10–12 smalkmaizīšu.
Pirmais posms
Ja esat pārliecināts, ka mīklu ātri pagatavojat, tadnekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem. Tagad sildiet kefīru un ielejiet to atsevišķā traukā, pievienojiet tam sodas, kārtīgi samaisiet. Tad sajauciet olu, sāli un cukuru.
Vispirms jums ir nepieciešams mīkstināt sviestu,bet ne uz šķidru stāvokli! Labākajā gadījumā ļaujiet tam kādu laiku, apmēram 30 minūtes, nostāvēties istabas temperatūrā, un tikai tad pievienojiet eļļu pārējai masai.
Šajā posmā jūs varat pievienot smaržīgus garšaugus.vai jebkuras garšvielas, kā vēlaties. Daudzi apgalvo, ka piparus un dilles vislabāk kombinēt ar šķiņķi un sieru, taču jūs varat eksperimentēt un pievienot visu, ko vien vēlas sirds. Labi garšos arī šķiņķa un siera smalkmaizītes uz cietes.
Tagad izsijiet miltus, pievienojiet tiem cepamo pulveriun pamazām iemaisa to pārējā masā, līdz mīkla ir stingra. Konsistencei jābūt diezgan biezai, bet tādai, lai to varētu ielej veidnēs.
Tālāk jums vajadzētu sagriezt mazos kubiņossieru un šķiņķi, pievienojiet tos gatavai mīklai. Nesagrieziet šķiņķi lielos gabaliņos, pretējā gadījumā mīkla cepeškrāsnī necelsies un smalkmaizītes nedarbosies. Sieru kā vienu no variantiem var sarīvēt, tad mīkla iznāks blīvāka, taču tas to nekādā veidā nesabojās.
Otrais posms
Tagad, pārliecinoties, ka mīkla ir gatava,jūs varat to ievietot veidnēs, bet ne pilnībā, un vēl jo vairāk ne ar slaidu. Jums vajadzētu saprast, ka mīkla pieaugs, jūsu smalkmaizītes ar sieru un šķiņķi nedrīkst izplatīties pa visu cepešpannu un pārvērsties par kaut ko nesaprotamu. Virsū jūs varat izrotāt savas ceptas preces ar sezama sēklām vai apkaisa ar rīvētu sieru.
Nepārtraukti ielieciet smalkmaizītes krāsnīsekojiet viņiem. Cepiet apmēram 20-30 minūtes. Uzmanieties uz tiem, un, kad mīkla palielinās, ar zobu bakstāmais vai sērkociņu sadursiet vienu no smalkmaizītēm. Ja uz tām ir pēdas, tad mīkla vēl nav gatava, bet, ja sērkociņš vai zobu bakstāmais ir tīrs, varat droši izņemt cepešpannu. Testēšanai ieteicams izurbt vēl dažus smalkmaizītes.
Pēdējais posms
Kad smalkmaizītes esat izņēmis no krāsns, ļaujiet tām dažas minūtes atdzist. Tagad klāj galdu, uzaicini viesus vai mīļos izmēģināt savus brīnišķīgos smalkmaizītes!
Tos var pasniegt kā uzkodas uz pamatēdienu,un pilnvērtīgu ēdienu, piemēram, kā kārumu tējai. Silts un svaigs šī siera un šķiņķa smalkmaizītes garšo vēl labāk, kad izkusušais siers stiepjas un ceptas preces burtiski kūst mutē, tāpēc pasteidzieties to izmēģināt, taču neaizmirstiet arī pacienāt savus viesus!
Bet, protams, pēc atdzesēšanas smalkmaizītes joprojām ir ne mazāk garšīgas. Viņi jūs pārsteigs ar savu tekstūru, tāpat kā tos, kas ir no krāsns.
Būtībā šī ēdiena receptesliels skaits. Tomēr tie var atšķirties tikai dažās mīklas sastāvdaļās. Pretējā gadījumā šo diezgan vienkāršo recepti ir ļoti viegli sagatavot, tāpēc, ja tas izdevās, tad lielisku apetīti!
