Brokoļu zupa ir lieliska diētas ēdiens, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs, jo šis zaļais dārzeņi ir neaizstājams preparāts:
- vēzis, jo tajā ir liels skaits spēcīgu antikarcinogēnu (selēns, karotīns, E, C, A vitamīns, cinks, kālijs, dažas aminoskābes);
- sirds slimība, jo tajā ir tāds unikāls sastāvs, kas veicina "sliktā" holesterīna noņemšanu organismā un regulē asinsspiedienu;
- detoksikācijas dēļ, jo šajā dārzeņos ir sērs, C vitamīns un aminoskābes, kas attīra asinis;
- kuņģa slimības, jo tā nodrošina šķiedrvielu diētu un saglabā optimālu skābumu, pateicoties vitamīniem un magniju;
- diabēts un augsts asinsspiediens, jo brokoļi ir hroms.
Turklāt šie zaļie dārzeņi jāiekļauj grūtnieču, bērnu, pusaudžu, vecāka gadagājuma cilvēku uzturā un visiem, kas vēlas saglabāt savu veselību.
Brokoļi tiek ēst neapstrādāti.Bet pēc termiskās apstrādes, dārzeņi saglabā gandrīz visu savu "bagāžu" par izdevīgiem mikroelementiem un vitamīniem. Tāpēc ieteicams to vārīties, nedaudz cepīt vai mazuļot.
Vienkārši unikā garša ir brokoļu zupa. Piedāvājam vairākus receptes. To var pagatavot no saldēta un neapstrādāta.
Brokoļu zupa ar vistas fileju.Divus simtus gramu krūšu vajadzētu sagriezt kubiņos un vārīties divos litros sālīta ūdens. Desmit minūtes vēlāk pievieno kartupeļu šķēles, rīvētu sīpolu burkānu un dārzeņu ziedkopām (300 gramus). Vāra uz piecpadsmit minūtēm un izslēdziet brokoļu zupu. Pasniedziet ar skābu krējumu un sasmalcinātu smalki dilles.
Tas būs garšīgi brokoļu zupa ar sieru.Sildiet divus lielus karotes olīveļļas ar pasīvu stāvokli dziļā pannā. Pievienojiet kubiņos divus kartupeļus un vienu sīpolu. Cepiet dārzeņus piecas minūtes. Pēc tam novietojiet pannā divus simtus gramus brokoļu ziedkopu, tādu pašu daudzumu Roquefort siera un vienu litru dārzeņu buljona. Pagatavojiet zupu pusstundu, līdz tas ir gatavs. Tad viss iespraustā paplātē, pievieno simt piecdesmit gramus smagā krējuma, nedaudz sāls un pēc garšas. Uzvāriet dažas ziedkopas sālsūdenī piecas minūtes un izrotājiet tos ar brokoļu zupu. Lai padarītu šo trauku noderīgāku, varat pievienot divus simtus gramus ziedkāpostu. Iegūstiet oriģinālu zupu. Brokoļi piešķirs tai īpašu maigumu un garšu.
Šis dārzeņu maisījums ir lieliski piemērots krēmam un krēmamtauku sarkanā zivs. Jūs varat pārsteigt savu ģimeni, gatavojot brokoļus un laša zupu. Piesaistiet pienu un ūdeni 1: 1, pievienojiet tam krūzīti rupji sasmalcinātu kartupeļu un brokoļu puķu. Desmit minūtes vēlāk ielieciet laša kubiciņus (200 gramus), sāli un nedaudz sarkanos piparus. Šim pirmajam ēdienam ir ieteicams tikai karstumā, pievienojot nelielu daudzumu smagu krēmu tieši plāksnē.
Brokoļu zupa ar grauzdiņiem tiek pagatavota šādiveidā. Divos litros verdoša sālsūdens vai vistas buljona pievienojiet trīs simtus gramus brokoļu ziedkopas, viena purava gabaliņus, trīs mazu kartupeļu bumbuļu kubus. Pagatavojiet līdz vārīšanai divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Šajā laikā sagatavojiet mājās gatavotus krekerus. Baltmaizi sagriež mazos kubiņos, apcep katliņā ar izkausētu sviestu līdz zeltaini brūnai. Izvelciet tos uz dvieli, lai absorbētu taukus. Tad apkaisa ar sāli un dažādām garšvielām.
Ierosinātās brokoļu zupu iespējas var ēst uzreiz vai saputot blenderī. Gadījumā, ja ēdiens izrādās pārāk biezs, ieteicams ielej nedaudz krējuma.
Brīnišķīga apmešanās!
