Olbaltumvielu nozīme
Jebkura dzīvā organisma vielu apmaiņa būtuTas nav iespējams, nepārtraukti papildinot substrātu piegādi, kuru sadalīšana rada vielas, kas nepieciešamas savu šūnu izgatavošanai un enerģijas iegūšanai.
Vissvarīgākie organiskie savienojumiTie ir cilvēka olbaltumvielas, jo tie veic organismā svarīgākajām funkcijām ir konveijeri citu molekulu un jonu, hormoni un enzīmiem. Tomēr, ja lielākā daļa no aminoskābēm, no kuriem, patiesībā, uzbūvēti proteīnus var sintezētas mūsu organismā, desmit otrs - būtiski - persona var saņemt tikai pārtiku. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir augsts uzturvērtība olas: tas satur pusi neaizstājamās aminoskābes - leicīns, un izoleicīns, treonīns, metionīnu un fenilalanīna. Turklāt šis pārsteidzoši produkts ir kalcijs, dzelzs, mangānu un cinku, A, E un B grupas, un dvuhzheltkovye pat bagātināta ar jodu un selēnu.
Olu saturs
Olbaltumvielu uzturvērtība ir precīzi noteiktatā sastāvā esošās aminoskābes, kā arī augsta asimilācijas pakāpe cilvēka zarnā. Tas ir viens no nedaudzajiem avotiem bezatkritumu tīra proteīna, gaļas proteīnu šķiedras pat uzsūcas ne vairāk kā par 80%, bet olu - 95 un pat 100%. Turklāt tajā ir folskābe, riboflavīns un 12 būtiski vitamīni: A, D, E, K, B2, B6 un B12.
Bet arī olu uzturvērtība ir iekļauta arīdzeltenums, apmēram trešdaļa no kopējā produkta svara, proti, tas satur taukskābes, dzelzs, vitamīnu D, tik nepieciešamās bērnībā, kad bērna kauli vēl nav nogatavināts, un nav piepildīts ar kalciju un fosforu. Tāpēc, vārītas cieti vārītas olas, nav lieks, ne mazāk kā 6 mēnešus bērna uzturā, un vilinājums jāsāk pakāpeniski, ar minimālu devu augstu kaloriju pārtikas produktiem. Ar dzeltenumu var pievienot arī kartupeļu biezeni vai putru. Daži priekšroka ir paipalu olas, uzturvērtība, kas ir nedaudz lielāks par bērnu, salīdzinot ar parasto vistu, proti, tie ir vairāk olbaltumvielu un vitamīnus A un B1, B2 un B12. Un tie ir arī mazāk kaloriju, kas ļauj tos patērēt mazliet lielākā apjomā.
Shell
Tomēr olšūnas uzturvērtība irun čaulas, jo tas ir kopums svarīgu mikroelementu: fluora, vara, mangāna, fosfors, silīcijs, sēra, un mn.dr ka daudz vairāk noderīga, nekā jebkuru medikamentu multivitamīnu, ir sintētiski produkti. Lai izmantotu čaulu, jums vispirms rūpīgi nomazgā siltā ūdenī, pēc tam vāra 5 minūtes verdošā ūdenī, to var viegli iemasē pulveris un ir šādā veidā, tomēr, šī summa būtu stingri dozēt. Tādējādi uzturvērtība olas padara šo produktu ir gandrīz neaizstājams cilvēka ķermeni, it īpaši bērniem. Tas ir bagāts avots olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, tomēr, un holesterīna. Tāpēc, cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām, kas saņem olas un majonēzi, gatavo uz to pamata tiek parādīta ierobežotos daudzumos.
