Кто из нас не слышал о таком вкусном и Austrumu virtuve kā pilaf? Ir daudzas plov receptes, un ne visas no tām vienlīdz lieto mūsdienu ēdienu gatavošanā. Piemēram, pēdējā laikā pilau recepte ar vistas gaļu ir ieguvusi lielu popularitāti, pateicoties tā kaloriju saturam un tā produktu pieejamībai, salīdzinot ar citiem pilau veidiem.
Senajos laikos starp austrumu tautām, pilafuzskatīts par dziedināšanas trauku. Pastāv leģenda, saskaņā ar kuru plaši pazīstams zinātnieks un ārsts no 11. gadsimta - Avicenna izārstēja spilvenu no cēloņa vecmāmiņas izsīkuma. Un, tiešām, pēc fiziskā darba vai daudzu stundu kaujas kaušanas lauka, tas bija tieši barojošais pilaf, kas bija labākais, veselības atjaunošanas un veselības veicināšanas līdzeklis. Un mūsdienās garšīgi vistas gliemenes var, ja ne dziedēt no visām slimībām, tad vismaz uzmundrināt ikvienu, kurš izvēlas baudīt tos.
Ir bezgalīgas dažādas pilau opcijas. Tomēr to vidū šeit piedāvātā recepte izceļas ar savu oriģinalitāti un lielisko garšu.
Tsarsky plovs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Plovam: 1 vidējs vistas liemenis; glāze rīsu; burkāni 1 gab. ķiploki 3-5 krustnagliņas; sīpols 1 gab .; garšvielu maisījums (bārbele, karijs, melnie pipari, paprika); sāls; dārzeņu eļļa.
Mīklai: 2 olas; piens 1 ¼ glāze; apmēram 4 glāzes miltu; augu eļļa 2 ēdamkarotes; 1 tējkarote cepamā soda; sāls.
Neskatoties uz to, ka plova pagatavošana ar vistu pēc šīs receptes prasa daudz laika, šis, patiesi karaliskais ēdiens, noteikti rotās jebkuru svētku galdu.
Tātad, gatavošanas metode:
Apstrādāto vistas liemeni sadaliet mazosgabaliņus, ielieciet dziļā pannā vai katliņā, pievienojiet augu eļļu un brūnu līdz zeltaini brūnai. Tad vistu ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, sāls un vāra uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku un samazinot uguni, līdz tā ir pagatavota.
Rīsi (vēlams, graudaini) labi noskaloielieciet kastroli (vēlams ar biezu dibenu) un nedaudz sautējiet uguni kopā ar augu eļļu. Rīsus ielej ar ūdeni, sāli un vāriet līdz mīkstumam.
Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolusmazos kubiņos un sautē tos augu eļļā, beigās pievienojot smalki sagrieztus ķiplokus. Uzmanīgi atdaliet vistas gaļu no kauliem un pievienojiet dārzeņiem, ielieciet šeit vārītos rīsus, pievienojiet garšvielas un visu kopā cepiet vairākas minūtes. Ļaujiet plovam atdzist.
Pēc tam sagatavojiet mīklu, kā to prasa šī plova ar vistu recepte:
Ielejiet pienu traukā, pievienojiet tam olas unlabi samaisa. Iesijā miltus, pievieno soda, sāli un pamazām pievieno olu-piena maisījumam. Pievienojiet augu eļļu un mīciet mīklu tā, lai tā kļūtu mīksta un elastīga.
Uz galda, kas pārkaisa ar miltiem, ieklājiet mīklutaisnstūra forma ar 1 cm biezumu. Mīklas vidū ielieciet plova pildījumu, paceliet malas un uzmanīgi saspiediet. Eļļojiet produkta augšdaļu ar sakultā olas dzeltenuma un piena maisījumu, ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni un cep karalisko plovu 180 ° C temperatūrā, līdz mīkla ir pilnībā gatava.
Karaliskā plova pildīšanai labi piemērota ir arī šāda plova ar vistu recepte:
Nogrieziet vistas liemeni, tāpat kā iepriekšējārecepte un viegli to apcep kopā ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem. Ievietojiet vistu un dārzeņus katliņā, pievienojiet tiem divas glāzes iepriekš pagatavota vistas buljona, garšojiet ar sāli, pipariem un uzvāra.
Verdošā buljonā ielej glāzi mazgātu rīsu un visu kopā vāra, līdz tas ir maigs.
Šim plovam var pievienot arī iepriekš vārītus žāvētus augļus, tie plovam piešķirs smalku aromātu un patiesi karalisku garšu.
Noslēgumā jāpiebilst, ka šī recepteplovs ar vistu, tāpat kā citas plova receptes, nav nesatricināms kanons. Tas, pirmkārt, ir impulss katras saimnieces radošajiem meklējumiem un kulinārijas atklājumiem.
