Nenuostabu, kad blynai yra tradiciškai slaviški patiekalai. Visus metus jie dekoravo stalą ištisus metus. Tai buvo blynas, kuris tapo pagrindiniu vienos populiariausių liaudies atostogų simboliu. - Масленицы.Tai rudas ir kvapus, kaip vasaros saulė, kad žmonės laukė visos šaltos žiemos. Malkos receptai iš namų šeimininkės perduodamos iš kartos į kartą. Jei norite nustebinti savo svečius, ilgai nesilaužkite galvos, bet virkite blynus blynus. Kokius tik receptus nerandate šiuolaikinėje virtuvėje!
"Naminių blynų" receptas yra gana paprastas.Pradėkime nuo tešlos. Tam mums reikia: 200 gramų miltų, 0,5 litro vandens ar pieno, 1 valgomasis šaukštas cukraus, 3 kiaušiniai, šaukštelis sodos, 1/2 šaukštelio druskos.
Pirmiausia sumaišykite pieną su miltais ir soda ikitirštos tirštos grietinės būsenos. Palikite 2 valandoms. Tada įmaišykite 2 kiaušinius, po to tešlą reikia paruošti iki skystos grietinės konsistencijos. Tai padaryti padės kietas verdantis vanduo (įpilkite beveik puodelį). Ir vėl paliekame pusvalandžiui. Kepkite blynus keptuvėje, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso spalvos.
Keletas kulinarinių patarimų šeimininkei: 1. Kuo rečiau tešla, tuo plonesni blynai, tačiau juos apversti bus sunkiau. 2. Jei į tešlą įdėsite daugiau kiaušinių, bus daug lengviau pasukti blyną į kitą pusę, todėl blynai bus mažiau trapūs.
Toliau pradėkime ruošti mūsų įdarąpatiekalai. Įdaryti blynai yra universalus patiekalas. Galų gale galite į juos įvynioti bet kokius naminius gėrimus: varškę, obuolius, vaisius, dešras, sūrį, jūros gėrybes. Bet šiame recepte mes ruošiame mėsos įdarą.
Pirmasis variantas. Faršo blynų įdaras
Jai mums reikia: maltos mėsos - 400 gramų (jautiena + kiauliena), sviesto, 1-2 vidutinio svogūno, druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.
Taigi, supilkite į įkaitintą keptuvęaugalinio aliejaus ir kepkite svogūną, supjaustytą mažais kubeliais. Tada suberkite faršą. Patartina kruopščiai sutrinti šakute, kad nesuliptų gabalais. Druska, pagal skonį pridėkite mėgstamų prieskonių. Kepkite porą minučių. Jei yra noro ir laiko, kepta malta mėsa galite praleisti per mėsmalę arba sumalti maišytuve. Tada jis taps švelnesnis ir homogeniškesnis. Nors kai kuriems žmonėms patinka malti grūdai.
Antras variantas. Blyneliai, įdaryti malta mėsa, ryžiais ir svogūnais
Kepkite svogūnus ir mėsą taip pat, kaip irpirmas atvejis. Išvirkite 50 gramų ryžių, kol suminkštės, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite atvėsti. Geriau paimti ilgagrūdžius garintus ryžius. Sumaišykite ryžius ir maltą mėsą, viską šiek tiek pakepinkite kartu. O kad įdaras būtų sultingesnis, o ryžiai nedegtų, kepdami įpilkite nedidelį sviesto gabalėlį. Nepamirškite apie druską ir prieskonius.
Trečias variantas. Blyneliai, įdaryti rūkyta mėsa ir virtos mėsos įdaru
Mes paimame 250 gramų virtos mėsos. Tai gali būti kiauliena, jautiena arba vištiena. Čia kas ką labiau myli. Rūkytą mėsą (apie 50 gramų) supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite 1-2 svogūnus. Kaip ir ankstesnėse versijose, kepkite viską kartu, nuolat maišydami. Įdarui, žinoma, galite pasiimti daugiau produktų. Jūs tikrai nesugadinsite savo blynų.
Kai visi ingredientai bus paruošti, einame į finišo tiesiąjątiesi linija. Ant blyno krašto uždėkite maždaug šaukštą faršo ir suvyniokite. Kokia figūra galiausiai pasirodys („vokas“, „namas“), priklauso tik nuo jūsų fantazijos!
Dedame gautus įdarytus blynuskepimo skardą ar keptuvę, įpilkite sviesto ir kepkite. Taip pat galite pabarstyti juos tarkuotu sūriu ir kepti orkaitėje. Karštą patiekalą iškart patiekiame su grietine arba tiesiog arbatai.
Blynai, įdaryti mėsa - pakankamaikaloringas patiekalas. O kalorijų skaičius priklausys nuo produktų, iš kurių buvo gaminamas įdaras ir patys blynai. Dietos besilaikantiems žmonėms yra įvairių būdų sumažinti šio patiekalo kalorijų kiekį:
- Naudokite liesą pieną.
- Nepilkite augalinio aliejaus maistui kepti.
- Naudokite virtas vištienos krūtinėles ar minkštą veršieną.
Mėsa įdaryti blyneliai yra labai malonus patiekalas, kuris gali būti ir skanūs pietūs, ir puiki vakarienė.
Ir prisimink, kad blynai, kaip ir bučiniai, nemėgsta sąskaitų. Mėgaukitės kulinarija!
