Salierai yra vertinga daržovė, šaknys,lapai ir stiebai plačiai naudojami virimui. Iš jos pagaminti salotos, kokteiliai ir skanūs patiekalai žuvims, mėsai ar paukštienai. Tačiau sriubos, pagamintos iš salierų, yra ypač populiarios namuose, kurių receptai bus pristatyti šiandieniniame straipsnyje.
Su šampinėliais
Šis skanus ir sveikas pirmasis kursas neturine tik kreminės kreminės tekstūros, bet ir atskiras grybų skonis. Pasirodo, gana patenkinti ir puikiai tinka visai šeimai. Jo paruošimui jums reikės:
- 200 g pievagrybių.
- 5 salierų stiebai.
- Mažas svogūnas.
- 2 vidutinės bulvės.
- 30 g minkšto sviesto.
- 100 ml grietinėlės.
- 1 litras filtruoto vandens.
- Druska, prieskoniai ir petražolės.
Paruošti tokią salierų tyrės sriubą pakankatiesiog. Nuluptos ir smulkiai supjaustytos bulvės užpilamos vandeniu ir užvirinamos. Po penkių minučių į jį įpilkite salierų žiedų ir toliau virkite. Po kurio laiko į burbuliuojantį sultinį kraunami grybai, kepami su svogūnais lydytame svieste. Visa tai pasūdoma, paruoštos ir apdorojamos maišytuvu. Gauta tyrė praskiedžiama grietinėle, trumpai pakaitinama ant pridėtos viryklės ir papuošiama šviežiomis petražolėmis.
Su moliūgais
Ši stiebinė salierų sriuba turimalonus, saldus poskonis ir gražus auksinis atspalvis. Todėl tai tikrai patiks net tiems, kurie moliūgų per daug nemėgsta. Norėdami paruošti dvi šių pietų porcijas, jums reikės:
- 100 g kotelių salierai.
- 150 g bulvių.
- 200 g moliūgų.
- Maža morkytė.
- Mažas svogūnas.
- 1 litras filtruoto vandens.
- Druska, sviestas ir prieskoniai.
Supilamos nuluptos ir susmulkintos bulvėsnurodytą vandens kiekį ir užvirkite. Po kelių minučių į jį dedama tarkuotų morkų, smulkintų svogūnų, salierų žiedų ir lydytame aliejuje pakepintų moliūgų. Visa tai yra sūdyta, papildyta prieskoniais, paruošiama iki paruošimo, šiek tiek atvėsinama ir plakama maišytuvu.
Su vištiena ir grietinėle
Ši subtili salierų stiebų tyrės sriubaidealiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui. Ji ruošiama pridedant baltos paukštienos, todėl ji ne tik skani, bet ir sveika. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 4 salierų stiebai.
- 500 g vištienos filė.
- 200 ml grietinėlės.
- 2 vidutinio dydžio bulvės.
- Vidutinis svogūnas.
- Šiek tiek morkos.
- 40 g sviesto.
- 1 litras filtruoto vandens.
- Druska ir prieskoniai.
Nuplauta ir supjaustyta vištiena pilama švariaivandens ir užvirkite. Žodžiu, po dešimties minučių į jį dedama bulvių skiltelės, kurios toliau verda ant lėčiausios ugnies. Po kurio laiko į burbuliuojantį sultinį pakraunami salierų stiebai, troškinti svogūnai ir keptos morkos. Visa tai yra sūdyta, papildyta prieskoniais ir suteikiama pasirengimui. Minkštėjusias daržoves susmulkinti bulvių koše, praskiesti grietinėle ir trumpai pakaitinti ant įjungto degiklio.
Su lydytu sūriu
Ši maistinga salierų šaknų grietinėlės sriuba yra aštri ir turtingo skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 600 ml mėsos sultinio.
- 1 saliero šaknis.
- Lydytas sūris.
- 1 šaukštelis susmulkinto imbiero šaknies.
- 1 valgomasis šaukštas l. ghee.
- Mažas svogūnas.
- Vidutinis morkų.
- Druska ir krapai.
Susmulkintas siunčiamas į gilią keptuvęsalierai, imbieras, troškinti svogūnai ir skrudintos morkos. Visa tai pasūdoma, užpilama sultiniu ir dedama ant viryklės. Kai tik daržovės tampa minkštos, į jas dedama smulkinto lydyto sūrio ir laukiama, kol jis ištirps. Paruošta sriuba šiek tiek atvėsinama, apdorojama maišytuvu ir apibarstoma krapais. Jis patiekiamas su džiūvėsiais iš kvietinės duonos.
Su žiediniais kopūstais
Tinkamos mitybos šalininkai tikraidomėsis dar vienu paprastu bulvių košės su salierais receptu. Su paties patiekalo nuotrauka galite susipažinti šiek tiek vėliau, tačiau dabar mes išsiaiškinsime, kokie komponentai yra jo sudėtyje. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 70 g šakniavaisių salierų.
- 350 g žiedinių kopūstų.
- 250 g bulvių.
- 120 g svogūnų.
- 10 gramų česnako.
- 100 ml 20% grietinėlės.
- 80 ml alyvuogių aliejaus.
- Druska, čiobreliai ir malti pipirai.
Kopūstų žiedynai užpilami pasūdytu vandeniu irpalikite penkiolikai minučių. Tada jie nuplaunami po čiaupu ir dedami į karštą, riebalais pateptą keptuvę. Ten pat dedama saliero griežinėlių, smulkintų svogūnų ir sutrinto česnako. Visa tai troškinama iki pusės virimo, o tada kraunama į puodą, kuriame virtos bulvės. Po kurio laiko daržovės apdorojamos maišytuvu, papildomos prieskoniais, praskiestos grietinėle ir trumpam grąžinamos į pridedamą viryklę.
Su cukinijomis
Ši skani ir gaivi salierų tyrės sriuba įdomi, nes patiekiama šalta. Todėl tai gali tapti puikia alternatyva įprastai okroskai. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 mažos šaknies salierai.
- 2 jaunos cukinijos.
- 4 švieži agurkai.
- 2 šaukštai. l. riebus kremas.
- Druska ir sultinys.
Cukinijos ir saliero šaknys supjaustomos atsitiktinaigabalėliais ir išsiųsti į verdančio skysčio puodą. Visa tai sūdoma, paruošiama iki paruošimo, derinama su agurkų griežinėliais, sutrinama ir papildoma grietinėle. Gauta sriuba visiškai atvėsinama, supilama į lėkštes ir patiekiama su skrebučiais.
Su pupelėmis
Ši gausi salierų tyrės sriuba rekomenduojama tiems, kurie stengiasi laikytis pagrindinių mitybos principų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 300 g pupelių.
- 300 g salierų.
- Maža morkytė.
- 1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus.
- Druska ir šviežiai malti pipirai.
Virinamos iš anksto pamirkytos pupelėspasūdyto vandens. Po maždaug pusantros valandos į jį dedama keptų morkų ir troškintų salierų. Visa tai nulupama, paruošiama paruošti ir susmulkinama maišytuvu.
Su ropėmis
Ši tiršta salierų tyrės sriuba niekuo nesiskiriatik puikus skonis, bet ir unikali vitaminų ir mineralų sudėtis. Todėl jis vienodai tinka tiek vaikų, tiek suaugusiųjų meniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- Maža ropė.
- Vidutinis morkų.
- 2 šaknų salierai.
- Mažas svogūnas.
- Tryniai iš dviejų kiaušinių.
- 1,5 puodelio pieno ar grietinėlės.
- Poras.
- 3 šaukšteliai miltai.
- Druska, vanduo ir petražolės.
- 100 ml rafinuoto aliejaus.
Verdamos nuluptos, nuplautos ir susmulkintos daržovėspasūdytame vandenyje ir sumalkite per sietą. Į gautą masę dedama miltų, keptų nedideliame augalinio aliejaus kiekyje. Visi gerai išmaišomi ir užvirinami. Paskutiniame etape sriuba papildoma smulkintomis petražolėmis, rafinuoto sviesto ir grietinėlės likučiais, kartu su kiaušinių tryniais. Paruoštas patiekalas trumpai pašildomas ant mažiausios ugnies ir supilamas į gilias lėkštes.
Su obuoliais
Ši neįprasta, bet labai skani sriuba tikraiįvertins tie, kurie svajoja atsikratyti kelių papildomų kilogramų. Iš tiesų, be puikaus skonio, jis turi santykinai mažai kalorijų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 vidutiniai obuoliai.
- 1 litras vištienos sultinio.
- 300 g šakniavaisių salierų.
- Mažas svogūnas.
- 2 bulves.
- ¼ val. L. maltos ciberžolės.
- 2 šaukštai. l. citrinos sulčių.
- Druska
Salierai, svogūnai, obuoliai ir bulvės plaunamivėsus vanduo, supjaustytas atsitiktinėmis dalimis ir panardinamas į puodą, pripildytą sūdyto verdančio sultinio. Visa tai papildoma prieskoniais ir verdama ant lėčiausios ugnies apie pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, suminkštintos daržovės apdorojamos maišytuvu ir papildomos natūraliomis citrinų sultimis. Jei sriubai gaminti naudojami rūgštūs obuoliai, citrusinių vaisių galima atsisakyti.
