В рецептурной шкатулке предусмотрительной хозяйки Visada yra originalus receptas. Ir gal ne vienas. Beje, galbūt nėra recepto, kaip marinuoti silkę ir paįvairinti mėgstamo namų ūkio meniu skaniu ir paprastu patiekalu savo virtuvės ižde.
Tada atkreipkite dėmesį į mūsų patarimus. Receptai yra labai paprasti. Ir tai nereikalauja didelių medžiagų sąnaudų ir ekonomiško virimo laiko. Sveiki!
Kaip pasirinkti silkę už marinavimą?
Прежде чем купить сельдь, внимательно осмотрите žuvis Šviežiai šaldytos silkės galvoje ir pelekuose neturi būti geltonos spalvos. Geltona patina yra ženklas, kad žuvys yra pasenusios ir gali būti atšildytos daugiau nei vieną kartą. Aukštos kokybės silkė turėtų būti sidabro su mėlynu atspalviu.
Sūdymui geriau pasirinkti skerdenas be pažeidimų ir su nedideliu kiekiu ledo. Tinkamiausia naminiam sūdymui laikoma norvegiška silkė, stambi ir riebi.
Kaip marinuoti silkės receptus
Druskos silkės namuose nėrapadaryti daug darbo. Pagal skonį tokia silkė laimi daug kartų (palyginti su nupirkta). Todėl rūpestingos namų šeimininkės žino, kaip marinuoti silkę namuose, ir jau seniai atsisakė būtinybės pirkti paruoštą parduotuvėje.
Sausas sūdymas
Žuvų silkės skerdena nuimama galva irišimkite centrinį kaulą. Tiesą sakant, jūs gaunate žuvies sluoksnį. Filė turėtų būti apibarstyta cukraus ir druskos mišiniu santykiu 1: 3. Be to, savo nuožiūra galite perlenkti arba perlenkti per pusę. Įdėkite į stiklinį indą ar emalio indą, padėkite į šaldytuvą. Jei pajėgumas leidžia, tada jums reikia įdėti svorio silkė buvo savo sultyse. Ir jei be jungo, žuvis turi būti periodiškai pasukama iš vienos pusės į kitą. Per dvi dienas silkė yra paruošta.
Kaip marinuoti silkę sūryme?
Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite 1 litrą vandens, tada įpilkite 4 šaukštus druskos ir kalvos, 1 šaukštą cukraus ir prieskonių: kalendros, kmynų, lauro lapelio, gvazdikėlių, pjaustytų pipirų.
Į stiklinį indą sudėkite išdarytą silkę ir užpilkite atvėsintu sūrymu. Įdėkite į šaldytuvą. Po dviejų dienų sūdyta silkė yra paruošta.
Žuvies meniu šeimos džiaugsmui
Labai dažnai šeimininkė nesivarginakulinariniai malonumai iš sūdytos silkės. Jie apsiriboja žuvies patiekimu kaip šaltu užkandžiu, filė griežinėliais deda į silkės dubenį ir apibarsto saulėgrąžų aliejumi. Tačiau ne visi tai daro. Galų gale galite gaminti paprastus ir labai skanius silkės patiekalus.
Populiariausi patiekalai yra šie:
- silkės aliejus;
- forshmak;
- salotos „Silkė po kailiu“.
Ar manote, kad visa tai galima paruošti iš žuvies, kurią patys pasūdėte? Žinoma ne. Maisto gaminimas yra fantazijos ir virėjo nuotaikos polėkis.
Šiandien dažnai galite rasti ritinėlių išArmėnų lavašas. Kaip įdarą galite naudoti silkę, tarkuotą sūrį, virtą kiaušinį, sviestą, majonezą. Kokia tvarka daryti sluoksnius, yra skonio reikalas.
Originalios užkandžių salotos
Šios salotos bus puikus papuošimas tiek įprastiems pietums, tiek šventinei vakarienei. Jo skonis nepaliks abejingų.
Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- silkė - 1vnt;
- didelis saldusis pipiras - 1 vnt;
- vidutinės morkos - 1vnt;
- marinuotas agurkas - 1vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- actas - 2 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 50g;
- cukrus - 10g.
Pirmiausia reikia išvirti morkas. Silkę reikia kruopščiai išvalyti nuo odos ir kaulų. Daržoves supjaustykite mažomis plunksnomis, svogūnus - pusžiedžiais, o silkės filė - juostelėmis. Sumaišykite ingredientus, įdėkite į salotų dubenį, įpilkite prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus.
Salotos turėtų būti užpilamos mažiausiai pusantros valandos,kad produktai pasikeistų skoniais. Todėl jis turi būti išsiųstas į šaldytuvą. Prieš patiekiant patiekalas papuoštas krapų šakelėmis ar kitomis žolelėmis.
