Šiuolaikinis maisto gaminimas praktiškai neturi ribų, laimei, visada galime užsukti į artimiausią prekybos centrą įsigyti produktų kūrybai virtuvėje.
Štai kodėl šiuolaikinės namų šeimininkės visai nėrabijo eksperimentuoti ir išbandyti kažką naujo. Taigi, šiuo metu vis populiaresni tampa sausainiai su kokoso drožlėmis ir miltais, kurie ne tik suteiks įdomaus skonio ir aromato, bet ir kepinius padarys kur kas sveikesnius.
Didelis klausimas
Greičiausiai kartu su šiandienos straipsnio temaDaugeliui žmonių kyla klausimas, kur rasti kokoso drožlių ir miltų. Žinoma, pirmasis variantas dar labiau prieinamas, tačiau antrojo paieškai teks praleisti daug laiko, ypač jei gyvenate mažame mieste, kuriame nėra specializuotų parduotuvių.
Yra sprendimas, o nekuriam laikui atidėkite receptą į šalį. Norėdami tai padaryti, mes tiesiog naudosime visą natūralų kokosą, iš kurio vėliau gausime visas reikalingas sudedamąsias dalis.
Kokoso pasirinkimas
Visų pirma, verta apsvarstyti visas galimas galimybes. Kad kokosiniai sausainiai būtų lengvi ir erdvūs, natūralaus skonio, derėtų atidžiai rinktis vaisius.
Pirma, ant jo paviršiaus neturėtų būti dėmių ar įlenkimų, nes taip galite suprasti, kad vidinis turinys yra nepažeistas.
Antra, ant išorinio kokoso kevalo neturėtų būti pelėsio, todėl atidžiai apžiūrėkite vaisius.
Trečia, prieš pirkdami kokosą turite suplakti, kad įsitikintumėte, jog viduje yra skysčio, kuris patvirtins produkto šviežumą.
Kai atsižvelgsite į šiuos tris paprastus dalykus, galite saugiai nusipirkti kokoso.
Produktų sąrašas
Pats laikas eiti į parduotuvępirkti visus kitus ingredientus kokosiniams sausainiams gaminti? Šio poreikio dažniausiai nėra, nes jei jau įsigijote kokosą, likusius recepto ingredientus rasite kiekvienos šeimininkės šaldytuve:
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 200 g.
- Cukrus - 80 g.
- Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
- Kokosas (iš jo gausime drožles, iš kurių vėliau galėsime pasidaryti miltus) - 1 vnt.
- Miltai - 250 g (pridedant dar 50 g kokosų miltų).
Kokoso lupimas
- Pirma, atidžiau pažvelkite į tris „akis“esantis ant vaisiaus. Vienas iš jų turi būti minkštas, o kiti du – kieti ir tankūs, todėl pirmąjį pradurti ir visą skystį iš kokoso supilti į iš anksto paruoštą indą jums nebus labai sunku. Nereikėtų jo išpilti, nes būtent tokį koncentratą naudosime vėliau.
- Norėdami atidaryti kokosą be didelių sunkumų, jums reikės mažo plaktuko. Atsargiai bakstelėdami įrankį per visą perimetrą, netrukus pasieksime apvalkalo lūžį.
- Tada reikia pašalinti visą minkštimą ir supjaustyti mažais kubeliais. Tokiu atveju nereikia nulupti išorinio tamsaus įdaro sluoksnio, nes tai visiškai nedaro įtakos skoniui.
Traškučių ir miltų gavimas
- Perkelkite gatavą kokoso minkštimą įsmulkintuvu/blenderiu, užpilkite keliomis stiklinėmis virinto vandens ir anksčiau gautu koncentratu. Paruoštą mišinį malkite keletą minučių, kol susidarys labai smulkios drožlės.
- Nukoškite skystį per kelis marlės sluoksnius,atsargiai įspausdami "tortą" į audinį. Gautą baltą mišinį galima drąsiai vadinti kokosų pienu, o malimo likučius – mums reikalingomis drožlėmis.
- Atėjo laikas išdžiovinti minkštimą keptuvėje / orkaitėje / kambario temperatūroje. Pasirinkimas yra jūsų, tačiau nepamirškite nuolat maišyti traškučių, kad procesas vyktų tolygiai.
- Gatavus traškučius jau galima naudoti, tačiau norint gauti miltų, juos tiesiog sumalkite kavos malūnėlyje. Gatavi miltai laikomi šaldytuve.
Kokosinių sausainių kepimas
- Sviestą iš anksto paliekame iš šaldytuvo, kad jis šiek tiek suminkštėtų, po to pereiname prie linksmosios dalies.
- Giliame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą, kiaušinį ir cukrų, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
- Tada sudėkite visus sausus ingredientus (ir tai yra mūsųmiltus (kvietiniai 250 g + kokosai 50 g) ir kepimo miltelius) į dubenį ir atsargiai pradėkite minkyti tešlą. Norėdami gerai išminkyti tešlą, vis tiek turime ją iškloti ant lygaus stalo / pjaustymo lentos paviršiaus.
- Po kelių minučių gatavą bandelę grąžinkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir padėkite porai valandų į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.
- Atvėsusią tešlą peiliu padalinkite į lygias dalis.(iš pradžių per pusę, po to kiekvieną dalį per pusę ir taip toliau, kol gausite reikiamą dydį) ir suformuokite rutuliukus. Tiesą sakant, galite padaryti bet kokią formą, nes tešla yra lanksti ir elastinga.
- Po to kočiojame beveik baigtąkokosinius sausainius suberkite į drožles ir pašaukite į orkaitę (180 laipsnių – 15-20 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės). Paskutines minutes reikia dažniau dairytis ir stebėti sausainius, kad nesudegtų, po to juos reikia šiek tiek atvėsinti ir patiekti.
Šeimininkės patenkintos, svečiai sočiai pavalgę
Šiandien išmokome virti paprastą kokosąsausainių, kurių receptas pasirodė kur kas įdomesnis, nei galėtumėte pagalvoti. Be to, mes išsamiau išstudijavome pagrindinį šio deserto komponentą, be kurio vargu ar būtume galėję pasiekti tokį rezultatą.
Sąžiningai, kai pabandai, jautiesi...kad kokosiniai sausainiai yra minkšti viduje ir išorėje, bet tuo pačiu traškūs ir trupiniai. Tai pasiekėme būtent dėl trapios tešlos, kurios tekstūra labiau nei bet kada dera su viliojančiu kokoso aromatu.
Todėl patariame greitai pabaigti kokosinius sausainius ir pradėti ruošti ką nors naujo.
