Kurt yra sūris. Pasirodo, jis pagamintas iš varškės pieno, kuris kuriant galutinį produktą yra sūdomas ir presuojamas. Po sūrio džiovinimo saulėje.
Žodžiu žodis „Kurt“ iš kazachų kalbos yra išverstas kaip „bandelis“ arba „granulės“. Šis pavadinimas pateisina pieno produkto išvaizdą.
Kur gaminamas produktas ir kur jis populiarus?
Kurt yra Kazachstano patiekalas.Maistas yra įdomus išvaizdos, neįprasto skonio. Jis taip pat populiarus daugelyje Centrinės Azijos šalių (Kazachstanas, Uzbekistanas, Kirgizija). Vakarų Azijoje toks sūris nėra mažesnis. Jis gaminamas Gruzijoje, Armėnijoje, Azerbaidžane. Kurt sūris taip pat gaminamas Baškirijoje, Tatarstane ir Mongolijoje.
Atkreipkite dėmesį, kad jo paruošimo receptas kiekvienamešaliai būdingi jos pačios bruožai. Tačiau tradiciškai sūris gaminamas iš avies, ožkos ar karvės pieno. Tačiau kai kuriose šalyse šis produktas buvo gaminamas iš egzotiškesnių ingredientų. Pavyzdžiui, Armėnijoje jis gaminamas iš buivolų pieno, Kirgizijoje - iš kupranugarių pieno.
Naudingos savybės
- Kurtas yra patiekalas, galintis slopinti pykinimo priepuolius. Todėl tie, kurie dažnai kenčia nuo tokių sveikatos problemų, turėtų į kelionę pasiimti sūrio. Tai puiki priemonė nuo judesio ligos.
- Kurtas padeda atkurti naudingą žarnyno mikroflorą. Šios rūšies sūrį organizmas lengvai ir greitai absorbuoja.
- Vitamino A dėka produktas naudingas regėjimui. Tai taip pat pagerina imunitetą.
- Sūryje taip pat yra vitamino E. Dėl to sūris prisotina kūną deguonimi, taip pat priešinasi senėjimo procesams.
- Vitaminas D turi daug vitamino D. Tai sumažina vėžio ir osteoporozės riziką.
- Kalcio yra ir sūryje. Todėl, naudojant kurtą, jūs sustiprinate kaulinį audinį, pagerinate medžiagų apykaitos procesus.
- Sūris naudingas mažakraujystei, išsekimui, taip pat ir fizinio, ir psichinio streso laikotarpiams.
- Šio pieno produkto kalorijų kiekis yra 260 kcal.
Norėdami paruošti šios rūšies sūrį, pirmiausia turitepadaryti katyk, po suzmos. Kas yra katykas? Tai rūgštus pienas, gaminamas iš virinto aukštesnėje nei kambario temperatūroje (daugiau nei trisdešimt laipsnių) temperatūroje. Virimo metu nejudinkite ir nepurtykite indo.
Dabar į masę įberkite druskos (pagal skonį). Tada ridenkite kamuoliukus rankomis, kurių skersmuo ne didesnis kaip penki centimetrai. Tada padėkite juos ant lentos, uždenkite marlę. Džiovinkite saulėje tris dienas.
Kurtas - varškės patiekalas
Dabar pažvelkime į kitą kepimo būdątokio maisto. Paimkite varškę ir druską (remiantis 200 gramų - vienas arbatinis šaukštelis). Pieno produktą pertrinkite per sietą. Tada gautoji masė rankomis susmulkinama į riešuto dydžio kamuoliukus. Tada jie dedami ant lentos džiūti. Kamuolius būtinai uždenkite servetėle ar marle. Patartina išdėstyti saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Kai kurtas yra sausas (panašus į kreidą), jis laikomas paruoštu. Verta šiek tiek nukošti šio sūrio. Galite tiesiog laižyti, ypač tai patinka vaikams.
Paraiška
Paprastai piemenys, keliautojai, pasiimdavo kurtą,keliautojai ir piligrimai. Kelyje jis nepablogėja, jis gerai toleruoja temperatūros svyravimus, tuo pat metu nepretenzingas gamindamas maistą. Dar nuostabiau yra tai, kad kurtas gerai prisotinamas. Šios rūšies sūris yra gana maistingas. Taip pat lengviau ištverti troškulį.
Virimo programa
Kurtas yra universalus patiekalas. Šis pieno produktas gali būti derinamas su beveik bet kokiu ingredientu. Kurtas gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba ruošiant įvairias sriubas, salotas. Kurto sūris taip pat dera su mėsa ir žuvimi. Jo pagrindu ruošiami įvairūs padažai ir padažai.
Jei praskiesite kurtą vandeniu, tai taipužvirinti tirštą sriubą. Šį sūrį skanu valgyti su duona. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip daržovių salotų pagardas. Pridedant kurto, jums nereikia sūdyti maisto. Taip pat puikiai dera su alumi.
Toks produktas yra kenksmingas tiems žmonėms, kurie turiyra individualus nepakantumas. Dėl gana didelio kalorijų kiekio neturėtumėte valgyti tokio valgio tiems, kurie seka figūrą, lieknėja ar yra nutukę.
Taip pat nenaudinga žmonėms, turintiems inkstų ir širdies problemųsūrio varškė. Iš pirmo žvilgsnio šis patiekalas atrodo naudingas, tačiau jame yra didelis druskos kiekis. Ir tai nėra naudinga tiems, kurie turi minėtų problemų.
Kaip laikyti?
Šios rūšies sūris yra labai atsparustemperatūros skirtumai. Todėl galite laikyti be šaldytuvo. Jei sūrio kurtį paruošite teisingai, jis bus tinkamas vartoti ilgą laiką (iki aštuonerių metų). Geriausia produktą laikyti pakabinamuose drobiniuose maišeliuose vėdinamose vietose.
Maža išvada
Dabar jūs žinote, kas yra kurtas. Patiekalas, kurio receptas aprašytas aukščiau, patiks mėgstantiems įvairius sūrius. Toks produktas gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti. Jei jums patiko toks patiekalas kaip kurt, tada būtinai paruoškite jį savo šeimai.
