MaslenitsaLabai įvairūs blynai ir įvairūs įdarai. Mažos ir didelės, blynai ir omarai, mielės ir saldus. Tačiau taip pat yra galimybė pasirinkti: su tuo nepavyksta eiti arba aplankyti, ar priimti juos. Ir atrodo gerai, o blynų pyragas su lašiša yra neįprastas.
Raudona žuvis visada buvo laikoma delikatesu, jeiŽinoma, jūs negyvenate Primorsky krai. Maitinimas su jais visada sukelia asociacijas su atostogomis ir svečių atvykimu. Lašiša yra labai maistinga ir sveika, gerai atkuria stiprumą ir kūno masės trūkumą, sudėtyje yra daugiau kaip dvidešimt mineralinių medžiagų, daug vitaminų, beveik visų grupių, o jo mėsa yra daug baltymų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, ypač omega-3, kuri kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje .
Norint virti blynų pyragąlašiša, išmokti pasirinkti tinkamą žuvį. Dažniausiai tai yra sušaldyta skerdena, ji turi būti be kreivumo ir lūžių, vienodos spalvos oda, be gūsio ir be dėmių. Ant pjaustymo mėsa yra tamsiai raudona spalva, kvapas yra sūrus žuvis. Norėdami taupyti pinigus, o ne nusipirkti paruoštos šviesiai sūdytos filė, galite jį gaminti namuose. Žuvys atšildytos šaldytuve apatinėje lentynoje, išvengiant staigių temperatūros pokyčių. Mes supjaustome ir supjaustome 1 cm storio filė ir padėkite jį ant padėklo su šonais. Pabarstykite druskos, tada cukraus. Dėl skonio tobulinimo galite išspausti citrinos sultis ir pridėti šaukštą degtinės. Įdėkite jį į šaldytuvą dvi dienas.
Kad lašišos blynų pyragas būtų sėkmingas,mes taip pat turime virti blynus. Tam jums reikia šių ingredientų: kvietiniai miltai - 250 gramų, 2 kiaušiniai, 100 gramų kefyro, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 150 gramų atšaldyto virinto vandens. Miltus per smulkų tinklinį sietą persijokite į gilų dubenį (sijojant produktas prisisotina deguonies, todėl blynai bus erdvesni ir porėtesni). Atskirame dubenyje plakite kiaušinius maišytuvu, kol jie suputos ir supilkite į miltus. Kefyrą sumaišome su cukrumi ir leidžiame pastovėti apie 15 minučių šiltoje vietoje (kefyre yra mielių, taigi mes juos šiek tiek aktyviname).
Į miltus įpilame vandens, tada - kefyro. Visus komponentus minkykite maišytuvu nuo sienos 4-5 minutes, kad nesusidarytų gabalėlių. Leiskite tešlai užvirti. Šiuo metu glitimas išbrinksta, o tai išoriškai veikia blynų formą, o vėliau ir jų skonį. Pasirinkite 20–23 cm skersmens keptuvę storu dugnu (geriausia ketaus), patepkite augaliniu aliejumi ir pašildykite ant vidutinės ugnies. Supilkite tešlą į karštą keptuvę, paskirstykite ją tolygiu sluoksniu, purtydami keptuvę. Mes kepame blyną iš kiekvienos pusės 2 minutes. Paskirstome ant plokščio indo, kad kraštai nesusiglamžytų, ir uždengiame dangčiu, kad blynas netaptų trapus. Tešla turi būti 6–8 gabalėliai.
Tada mes paruošime impregnavimo kremąpatiekalai „blynų pyragas su lašiša“. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių ingredientų: pastos sviesto grietinėlės 150 gramų, 2 šaukštų grietinės arba riebios grietinėlės (nuo 20%), krapų žalumynų - 100 gramų. Sumaišykite sūrį su grietine ir suteikite dar subtilesnį tepimo konsistenciją. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Dabar rinksime blynų pyragą su lašišasudėti iš visų komponentų. Įdėkite blyną į plokščią indą ir sutepkite jį paruoštu kremu, aptepkite žuvies filė ir pabarstykite krapais, darykite tą patį su visais blynais. Viršutinį blyną patepkite grietinėle ir papuoškite. Norėdami tai padaryti, spirališkai susukame tris rožes iš lašišos filė ir uždedame ant krapų šakelės. Jei yra ikrų, tada suteiksime dar rafinuotesnę ir spalvingesnę išvaizdą, apšlakstydami jį tokiu skaniu barstymu, jei iš anksto sutepsite juos augaliniu aliejumi, kiaušiniai neišdžius. Dedame į šaldytuvą, kad blynų pyragas su lašiša mirkytų 1-1,5 val. Taip paruošėme „Laurent“ pyragą su lašiša, tiksliau, labai artimą rusiško skonio ir liaudies tradicijų analogą.
Linksmo Užgavėnių!
