Aliejaus kremas su kondensuotu pienu yrapopuliariausias naminių pyragų ir pyragaičių įdaras. Nepaisant tokio produkto kalorijų kiekio, jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Taip yra dėl to, kad pačių pagamintas kremas su kondensuotu pienu pasirodo labai saldus, skanus ir švelnus. Norėdami tuo įsitikinti patys, pateikiame jūsų dėmesiui jo laipsnišką kepimo būdą.
Sviesto grietinėlės su kondensuotu pienu receptas
Norėdami užpildyti pyragus ar pyragą, turite įsigyti šiuos komponentus:
- šviežia sviestas - 260 g;
- sutirštintas pienas (nevirtas) - 210 g;
- vanilinas - pridėti pagal skonį.
Konditerijos įdaro gaminimo procesas
Aliejaus kremas su kondensuotu pienu turi ryškią spalvąryškus kondensuoto pieno skonis. Štai kodėl smaližius taip mėgsta. Norėdami paruošti tokį erdvų pyrago įdarą, turėtumėte iš anksto iš šaldytuvo ar šaldiklio išimti šviežią sviestą, o tada kuo daugiau jį atšildyti kambario temperatūroje (jokiu būdu negalima jo kaitinti ar tirpdyti!). Po to minkštus kepimo riebalus suberkite į gilų dubenį ir gerai išplakite maišytuvu. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad sviesto kremas su kondensuotu pienu bus daug skanesnis, jei kruopščiai sumaišytas kreminis produktas taps kuo vešlesnis ir vientisesnis.
Po to, kai sviestas gerai išplakamas, prie joreikia įpilti nedidelį kiekį vanilino (porą žiupsnių) ir užpilti tirštu kondensuotu pienu. Šioje kompozicijoje ingredientai turėtų būti sumaišyti naudojant maišytuvą arba tą patį maišytuvą. Šiuo atveju sviesto grietinėlė su kondensuotu pienu laikoma visiškai paruošta, ir ją galima saugiai naudoti tortams tepti ar skaniems pyragams gaminti.
Be pateikto įdaro, ypatingasPopuliarus kulinarijoje taip pat gaminamas iš sviesto, pridedant kiaušinių ir cukraus sirupo. Norėdami tiksliai suprasti, kaip ši konditerija yra paruošta, pateiksime išsamų jos receptą.
Kaip pasigaminti sviestinį kremą namuose?
Toks saldus ir skanus produktas, kaip ir ankstesnis, gali būti saugiai naudojamas sausainių ir pyragaičių pyragams, kepiniams gaminti. Tam mums gali prireikti šių komponentų:
- šviežias sviestas - 250 g;
- vanilinis cukrus - 1 desertinis šaukštas;
- geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
- granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
- kiaušinių tryniai - 5 vnt.
Deserto įdaro paruošimo procesas
Konditerijos gaminiams būtina naudoti paruoštą įdarą iškart po jo paruošimo.
Kaip namuose paruošti kiaušinių baltymų oro kremą?
Baltymų-aliejaus kremas naudoja didžiulį kiekįpopuliarus tarp šiuolaikinių konditerių. Tokia saldaus įdaro paklausa yra dėl to, kad su juo labai lengva dirbti. Galų gale, jūs galite saugiai pridėti įvairių skonių į šį kremą, dažyti jį bet kokiomis spalvomis ar net užšaldyti.
Taigi, norint paruošti sviesto kremą ant baltymų, turite įsigyti šiuos komponentus:
- šviežias sviestas - apie 100 g;
- granuliuotas cukrus - 140 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt.;
- bet koks alkoholinis gėrimas - 2 dideli šaukštai.
Baltymų užpildymo paruošimo procesas
Kad toks kremas būtų skanus ir švelnus,išimkite sviestą iš šaldytuvo (arba šaldiklio) likus 5–8 valandoms iki virimo ir gerai jį atšildykite kambario temperatūroje. Minkšti kepimo riebalai turi būti plakami baltai, kad dėl to aliejinė masė įgautų tirštos grietinės konsistenciją. Po to kiaušinių baltymai turi būti sumaišyti su granuliuotu cukrumi, tada įdėkite juos į vandens vonią ir stipriai plakite maišytuvu (maksimaliu greičiu), kol gausis purus ir storas pagrindas. Pabaigoje gautą masę reikia išimti iš viryklės ir, toliau maišant, leisti jai šiek tiek atvėsti.
Po veiksmų, kurių imtasi atšaldytiems baltymamsreikia palaipsniui įpilti sviesto (virš desertinio šaukšto), o ne sekundę, nesustojant, išplakti grietinėlę maišytuvu. Tada į gatavą įdarą supilkite porą didelių šaukštų alkoholinių gėrimų, viską kruopščiai išmaišykite ir palikite atvėsti, prieš tepdami pyragą ar pyragus.
