Žemės riešutas (žemės riešutai) yra ne tik gydymasvaikams ir suaugusiems, bet ir vertingas vaistas, kuris patvirtina mokslą. Mes jį valgėme po terminio apdorojimo. Iš tikrųjų, skrudinti žemės riešutai tampa labai skanu, bet taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į neapdorotus graikinius riešutus. Pavyzdžiui, pietų Amerikoje, kai žemės riešutų auginimas prasidėjo šimtmečius, jis virinamas, paverčiant sveiko ir grožio eliksyru.
Riešutų kompozicija
Арахис на треть состоит из белков, а углеводов в tai ne daugiau kaip 10%. Ši riešutai vertinama dėl vitaminų B, C, PP, daugelio mikroelementų, taip pat antioksidantų (polifenolių), kurie gali pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo, kiekį. Skrudintų žemės riešutų sudėtyje yra 25% daugiau polifenolių nei žaliavos. Jame yra daug magnio, kuris yra būtinas žmonėms, sergantiems širdies ligomis.
Kas gali valgyti žemės riešutus?
Арахис можно есть всем.Tai suteikia reikiamą energiją ir vitaminus, tačiau kai kurioms ligoms ypač reikalinga žemės riešutų. Taigi, cukriniu diabetu rekomenduojama naudoti riešutus. Pirma, dėl to, kad laisvieji radikalai yra pašalinami iš organizmo, ir, antra, yra sustiprinti indai, kurie yra labai pažeisti dėl didelio cukraus kiekio kraujyje. Žemės riešutų nauda diabetu patvirtinta. Moksliškai įrodyta, kad maždaug 60 gramų šio produkto sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir žymiai pagerina pacientų būklę. Svarbu, kad žmogus nepastengtų nuo tokio neapdorotų riešutų kiekio, todėl žemės riešutai taip pat naudojami dietologijoje.
Žemės riešutus patartina valgyti kenčiantiems žmonėmsširdies problemos (vainikinių arterijų liga, aterosklerozė). Dėl savo antioksidacinių savybių žemės riešutai naudojami gydant navikus ir priešlaikinį senėjimą.
Žemės riešutuose esančios medžiagos padidina kraujo krešėjimo savybes, todėl jį rekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems hemofilija ir hemoragine diateze.
Žemės riešutų lukštų tinktūra su degtine stiprina imuninę sistemą ir stimuliuoja kūną.
Žemės riešutų miltai, praskiesti virintu vandeniu iki pieno būsenos, yra naudingi skrandžio ir žarnyno opoms (bet ne ūminėje stadijoje).
Kas negali valgyti žemės riešutų?
Žinoma, yra tam tikrų sveikatos problemų, dėl kurių žemės riešutų geriau nevalgyti.
Skrudintų žemės riešutų negali vartoti antsvorio turintys žmonės, nes riešutų kalorijų kiekis viršija 550 kalorijų 100 g produkto.
Žemės riešutai patys yra alergenas, ir taigal jos oda, todėl žemės riešutai yra kenksmingi žmonėms, linkusiems į bronchinę astmą ir maisto alergijas, taip pat mažiems vaikams. Į racioną žemės riešutus galite įtraukti tik po 5-6 metų.
Didelis pluošto kiekis riešuto sudėtyje gali dirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę, todėl skrudintų žemės riešutų negalima valgyti opomis.
Kaip valgyti žemės riešutus?
Skrudinant žemės riešutus, padidėja antioksidantų (polifenolių) kiekis, tačiau vitaminai sunaikinami. Pavyzdžiui, cukrinio diabeto atveju rekomenduojama juos vartoti žalius.
Kepant riešutas dažnai naudojamas keptas, termiškai apdorojant pagerėja jo skonis. Jo dedama į kepinius, ledus ir gėrimus. Žemės riešutų sviestas taip pat yra vertingas produktas.
Parduotuvių lentynose maišeliuose yra saldžių ir sūrių žemės riešutų.
Kaip išsirinkti ir laikyti žemės riešutus?
Geriau pirkti neluptą riešutmedį, jo spalva turi būti vienoda ir be dėmių. Negalite nusipirkti žemės riešutų su kvapu.
Žemės riešutus lukšte reikia sukratyti, viduje žieduojasi aukštos kokybės grūdai ir turi pakankamą svorį.
Šiems riešutams reikia tinkamų laikymo sąlygų,jie nemėgsta drėgmės. Drėgnoje aplinkoje žemės riešutai užsikrečia pelėsiu. Be to, jo paviršiuje susidaro aftoloksinai (medžiagos, pažeidžiančios kepenų funkciją).
Žemės riešutus (skrudintus ir žalius) geriausia laikyti šaldytuve. Vėsiomis sąlygomis jis gali išlaikyti savo savybes šešis mėnesius.
