Iš esmės, vištienos ir grybų juliens yra grybai,kepti su svogūnais ir kepti su sūriu grietinės padažu. Taip pat į šį patiekalą įpilkite gabalėlių vištienos, mėsos, įvairių subproduktų, jūros gėrybių. Dėl šio patiekalo pagrindiniai ingredientai yra svogūnai, padažas ir sūris. Viskas, kas gali būti pridėta, išvaloma, priklausomai nuo asmeninių kulinarinių nuostatų. Žiulių svogūnai negali būti išvirti, tada patiekalas praranda visą savo unikalų skonį ir išvaizdą. Svogūnai turi būti kepti taip, kad jis pasiektų pasirengimą, tačiau tuo pat metu išliko skaidrus.
Manoma, kad julienė su vištiena ir grybais -prancūzų patiekalas Tam tikru mastu tai yra. Prancūzijoje julienė buvo indas, supjaustytas į ploną juostą, virtą padažu ir kepant sūriu. Tik tuo metu buvo daržovės. Dabar Džuljenas prideda beveik viską. Pagal Prancūzijos receptus, padažas turi būti pagamintas iš grietinės ir kepintų miltų. Tačiau daugelis paruošia padažą iš paprasčiausios grietinės ar majonezo, nors patiekalo skonis dėl to nepakito.
Kokio tipo patiekalas, vištiena ir kavagrybai Jis gali būti klasifikuojamas visiškai pasitikintis karštų patiekalų kategorija, būtent - užkandžiais. Karštieji užkandžiai turi daug skirtumų nuo karštų patiekalų, kurie patiekiami antrame. Pirma, patiekalų dydis yra daug mažesnis už pagrindinius kursus. Be to, pagrindinė ir svarbiausia funkcija yra užkandžių tiekimas. Iš esmės visi užkandžiai, tiek karšti, tiek šalti, tiekiami induose, kuriuose paruoštas užkandis. "Julienne" patiekiama karšta, papuošta žalumynais. Šiam užkandžiui skirti specialūs indai yra kokotnitsa, mažų dydžių keptuvės, nes julienne porcijomis patiekiami, tačiau namuose galima kepti į standartinių dydžių keptuvę. "Julienne" su vištiena ir grybais, paruošta taip pat, kaip ir porcija. Kad neuždegtų, porankio rankenėlė uždedama papilotka, specialia popierine juostele, tarsi suvyniota ant rankenos. Būdai, kaip panaudoti dalį "Julien" rinkinio, taip pat šio užkandžio komponentai. Julienė su grybais ir vištiena yra receptas, kuris pelnė populiarumą:
Norėdami užpildyti šį karštą užkandį, mums reikia:
- Augalinis aliejus
- Vištienos filė gabalas (trys šimtai gramų)
- Svogūnai visą svogūną
- Sūris kietas klases penkiasdešimt gramų
- Champignon grybai arba baltas šimtas gramų
- Majonezas pora šaukštų
- Druska
Vištienos filė išvirkite vandenyje, kol suminkštės,vandens kiekis turėtų būti pakankamas, kad filė būtų visiškai uždengta. Tada supjaustykite juostelėmis. Kruopščiai nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais, kepkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje. Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Grybus nuplauname ir nulupame, supjaustome juostelėmis ir kepame, kol suminkštės. Sumaišykite visus produktus dubenyje ir įpilkite majonezo, druskos, sumaišykite. Paruoštą julienne suberkite į keptuvę arba kokotą, o ant viršaus tolygiai padėkite tarkuotą sūrį. Mes dedame kepti orkaitėje, palaukite, kol sūris ištirps. Taigi jūs paruošėte julienne su vištiena ir grybais! Patiekite karštą su žolelių šakelėmis.
Šis užkandis nėra su peiliu, taigiproduktus patartina pjauti kuo ploniau ir smulkiau. Šiame patiekale galima naudoti bet kokius grybus. Mėsa gali būti dedama į julienne pagal pageidavimą. Kepti svogūnai yra būtini šio patiekalo patiekalai. Vietoj majonezo į indą galite pridėti grietinės, sumaišytos su miltais, keptais be aliejaus, arba grietinės, sumaišytos su majonezu. Julienne skanu su Bechamel padažu. Be grybų, svogūnų ir sūrio, į jūros gėrybių užkandį galite pridėti įvairių rūšių virtų ryžių ir daržovių. Julienne visada apibarstoma sūriu iš viršaus, kurį galima sumaišyti su duonos trupiniais. Šis patiekalas, viena vertus, yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas, tačiau, kita vertus, jis labai patenkina ir patiekiamas prie stalo net ir įmantriausiuose restoranuose. Todėl „julienne“ su grybais ir vištiena, kurio receptą galite rasti įvairiais variantais, yra idealus patiekalas prie bet kurio stalo.
