Vasaros kavinė yra puiki idėja sezoniniam verslui.Tačiau, kad ši įmonė būtų pelninga, turėtumėte atidžiai apsvarstyti būsimos įmonės koncepciją ir atsižvelgti į visus pridedamus niuansus. Kokią vasaros kavinės įrangą reikia, bet ką iš pradžių galime atsisakyti?
Pasirinkite institucijos formatą
Летние кафе бывают разными, и каждое из них skirta konkrečiai lankytojų kategorijai. Kai kurie yra skirti greitam užkandžiui ir poilsiui, kitose galite organizuoti pilnavertę šventę arba praleisti romantišką vakarą. Nepamirškite apie populiarią formatą „kavinė-vakaras diskoteka“. Priklausomai nuo restorano koncepcijos, taip pat sudaromas meniu. Jame gali būti tik gėrimai ir paruošti užkandžiai arba naminiai patiekalai. Atitinkamai vasaros kavinės įranga turėtų būti parinkta atsižvelgiant į įmonės poreikius ir personalo atliekamas operacijas.
Būtinas minimumas
Какие позиции меню наиболее востребованы в теплый sezonas? Tiesa, tai yra ledai ir atšaldyti gėrimai. Todėl vasaros kavinėje reikės šaldytuvų. Ne mažiau populiarus vasaros karštyje yra alaus alus ir mažai alkoholinių gėrimų jų originalioje pakuotėje. Daugeliui putų gėrimų tiekėjų siūlomi statiniai ir su jais susijusi įranga. Dėmesio: už alkoholio pardavimą kavinėje reikės specialaus leidimo. Susiję alų produktai yra paruošti užkandžiai: įvairūs krekeriai, traškučiai, užkandžiai. Tokiems produktams paprastai nereikia specialių laikymo sąlygų, tačiau bus naudinga organizuoti prekybos vitriną. Be to, tikroji vasaros kavinės įranga yra elektrinis virdulys ir mikrobangų krosnelė. Jei norite pasiūlyti svečiams keletą kavos vietų, kavos aparatas bus naudingas įsigijimas.
Virtuvės įrangos vasaros kavinė
Значительно расширить аудиторию посетителей maitinimo įstaigos gali padidinti meniu elementų skaičių. Netgi santykinai nedideliame vasaros kavinės plote galite sėkmingai įrengti virtuvę. Grilis ir kiti keptos patiekalai yra labai populiarūs. Kokią vasaros kavinės įrangą rinktis tokiam maistui ruošti? Pakanka vienos plokštės ir didelės kepsninės ar elektrinės grotelės. Jums taip pat reikės atskiro šaldytuvo, kuriame galite laikyti maistą. Puikus pirkimas bus kepėjas - šis prietaisas leis Jums paruošti daug įvairių užkandžių ir šoninių patiekalų, ypač mylimųjų daugelio „prancūzų bulvių“. Vasaros kavinės vasaros zonų įranga turėtų užtikrinti, kad būtų laikomasi sanitarinių ir higienos reikalavimų. Visų pirma, reikėtų išspręsti maisto tiekimo ir patiekalų vandens tiekimo klausimą, o atitinkamos zonos turėtų būti įrengtos. Taip pat svarbu organizuoti tualetą darbuotojams ir lankytojams. Geras pasirinkimas - kajutės-tualetai, jie yra nebrangūs ir lengvai transportuojami.
Vasaros kavinės „salės“ puošyba
Sezoninio maitinimo įstaiga galibūkite atviri patogioje verandoje, atviroje vietoje arba po specialios palapinės kupolu. Jei kavinė neturi stogo, būtinai pagalvokite apie svečių apsaugą nuo saulės, įsigykite pakankamą skaičių specialių didelių skėčių arba įrengkite bendrą baldakimą visai teritorijai. Taip pat svarbu pagalvoti apie maisto ruošimo zonos izoliavimą nuo „salės“. Taip pat bus naudinga įrengti baro prekystalį, jei padavėjai aptarnauja lankytojus, šis interjero elementas gali atlikti dekoratyvinę funkciją ir paslėpti baro įrangą nuo svečių. Kokie lauko kavinių baldai labiausiai tinka? Dažniausiai yra plastikiniai arba mediniai stalai, kėdės ir suolai. Privalumai akivaizdūs - priežiūros paprastumas, perkeliamumas, paprastas laikymas. Kitas svarbus klausimas - patiekalų ir aksesuarų pasirinkimas patiekiant svečius maistą ir gėrimus. „Bistro“ kategorijos įmonėms optimalus sprendimas bus naudoti vienkartinius stalo įrankius, akinius ir lėkštes. Jei kavinė yra vieta dvasiniam poilsiui ir ilgiems susibūrimams, tikslinga įsigyti gražių stiklinių ar plastikinių indų, skirtų daugkartiniam naudojimui. Kaip matote, lauko kavinių įrangai reikalinga ne per brangi įranga, o verslą šioje srityje galite pradėti turėdami nedidelį pradinį kapitalą.
