"메밀 죽은 우리의 어머니이고 호밀 덩어리는 우리의 소중한 아버지"라고 러시아 속담은 말합니다. 어쨌든 메밀은 고대부터 러시아에서 알려졌습니다. 그리고 그녀는 어디에서 왔습니까?
작은 역사
고고학자들은 가장 오래된 메밀의 흔적을 발견했습니다레이어. 그것은 야생 식물의 인간 재배 초기부터 거의 알려졌습니다. 대부분의 역사가들은 히말라야의 주민들이 히말라야를 가장 먼저 키웠다 고 믿고 있습니다. 또한 6 천년 전에 인도 북부와 네팔의 음식에이 시리얼이 사용되었다는 증거도 발견되었습니다. 유럽에서는 십자군 시대에 메밀이 널리 사용되었습니다.
러시아어로 들리면 일부 역사가메밀은 그리스에서 우리에게 왔다고 믿어집니다. 흑해를 건너는 상인들이 우리에게 가져 왔습니다. 그리고 우리나라 북부 국경에 사는 주민들은 그녀를 "타타르"라고 부릅니다. 이것은 그녀가 골든 호드 침공 중에 우리에게 왔음을 시사합니다.
그건 그렇고, 야생에서 메밀은 우리 지구의 거의 전체 영토에서 발견됩니다.
메밀과 당뇨병
이 심한 만성으로 고통받는 사람들을 위해질병, 최고의 그리고 대체 할 수없는 시리얼은 메밀입니다. 버터로 삶은 시리얼 100g 당 칼로리 함량은 120-130kcal입니다. 죽에는 소위 느린 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그들은 점진적으로 흡수되므로 인슐린 수치가 급격히 떨어지지 않습니다. 맛을 개선하려면 완성 된 메밀 100g 당 버터 또는 식물성 기름 2-3g을 첨가하면 충분합니다. 식욕을 돋우는 저칼로리 요리가 준비되었습니다. 저칼로리 함량은 당뇨병 환자에게 매우 중요합니다.
메밀 미량 원소에 대해 조금
"죽의 여왕"-이것은 많은식이 영양 전문가들이 그녀를 부르는 것입니다. 그리고 그 이유입니다.
- 마이크로 및 매크로 요소. 그것은 몇 배 더 많은 구리를 포함합니다일일 요금. 이 시리얼에는 철분도 포함되어 있습니다. 그리고 결합에서이 두 요소는 단순히 인체를 대체 할 수 없습니다. 그들은 헤모글로빈, 뼈 조직, 신경 섬유 외피 및 혈관벽의 합성에 참여합니다.
- 붕소, 인 및 칼슘의 독특한 조합 이 시리얼을 훌륭한 도우미로 만듭니다.관절염, 관절염, 골다공증과 같은 질병 예방. 메밀은 신장 결석의 형성을 예방할 수 있습니다. 모든 유용한 구성 요소를 포함한 100g 당 칼로리 함량은 150kcal에 불과합니다. 그리고 이것은 당신이 좋아하는 죽에 버터와 설탕을 첨가하는 것입니다.
또한 메밀에는 셀레늄, 실리콘, 염소, 황, 마그네슘, 칼륨, 몰리브덴, 아연 및 요오드와 같은 요소가 포함되어 있습니다. 그들 모두는 정상적인 기능을 위해 우리 몸에 필요합니다.
메밀 : 100g 당 칼로리
현대 사회에서 대부분의 사람들은 체중을 추적하려고합니다. 따라서 메밀과 같은 곡물의 에너지 가치에 대한 의문이 생깁니다.
건조 시리얼 100g 당 칼로리 함량은약 327 kcal. 언뜻보기에 이것은 엄청나게 큽니다. 그러나 열처리 중에 곡물의 양은 3 ~ 3.5 배 증가합니다. 그리고 100g의 마른 메밀에서 300-350g의 맛있는 죽을 얻을 수 있습니다. 평균적인 사람을 포화시키기 위해서는 100-150 그램의 기성품을 먹으면 충분합니다. 결과는 110-170kcal에 불과합니다.
비타민 구성
메밀에는 미량 원소가 있기 때문에이 좋은 것이 많지 않습니다. 그러나 여전히 A, E, B, PP 그룹의 대표자가 있습니다. 그들 모두는 심혈관 및 신경계, 소화관에 유용합니다.
또한 곡물은 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮추며 혈전과 콜레스테롤 플라크의 형성을 예방합니다.
이것은 얼마나 좋고 건강한 시리얼입니다-메밀! 우유로 삶은 곡물 100g 당 칼로리 함량은 120-130kcal에 불과합니다. 그리고 전체 유기체에 대한 그것의 이점은 엄청납니다.
점원들도 메밀 죽을 요리한다는 걸 알고
또 다른 대중적인 지혜. 그리고 여기에 메밀 죽을 물에 요리하는 조리법이 있습니다.
1. 깨끗하게 씻은 시리얼 200g을 냄비에 붓습니다.
2. 물 400ml를 채 웁니다.
3. 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다.
4. 죽은 주기적으로 저어 주어야하며 뚜껑을 덮어야합니다.
5. 불을 끄고 감싸서 20 ~ 30 분 동안 불에 둔다.
그래서 우리 메밀이 준비되었습니다. 100g (삶은 죽의 칼로리 함량은 100-110kcal에 불과 함)은 체중을 모니터링하는 성인에게 최적의 서빙 크기입니다.
요리하지 않고 죽을 요리합시다. 이것은 끓는 물과 보온병이 필요합니다.시리얼 1 컵과 뜨거운 물 2 컵을 넣으십시오. 단단히 닫고 30 분 정도 기다리십시오. 그래서 우리 메밀이 준비되었습니다. 이 버전에서 100g 당 칼로리 함량은 110-120kcal입니다. 그러나 다른 한편으로 모든 미량 원소와 비타민은 보존됩니다.
말벌 허리를 찾는 분들에게
모든 요리 성능의 메밀은 완전히 동화됩니다. 하지만 우리 몸이 흡수하는 모든 것은 100 % 사용됩니다. 먹은 죽 1 온스도 우리 몸의 문제 영역에 남아 있지 않습니다.
따라서 영양사는 항상 메밀을 반찬으로 권장합니다. 어떤 조합으로도 당신의 아름다움에 안전합니다.
그리고 여기에 멋진 곡물의 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다.
메밀
이 요리는 소련 러시아에서 매우 인기가있었습니다. 그것은 종종 육아 및 요식업 소에서 준비되었습니다. 모든 것이 매우 간단하게 이루어집니다.
1. "메스"죽을 요리 할 필요가 있습니다. 이를 위해 곡물과 물을 1 : 3의 비율로 섭취합니다. 약한 불로 요리하십시오.
3. 베이킹 시트를 준비합니다. 기름을 바르거나 양피지로 덮으십시오.
4. 죽을 펴서 얼려 놓는다.
5. 냉각 된 "스머지"모드를 조각으로 만들고 양면에서 볶습니다.
맛있고 영양이 풍부한 메밀모든 식사에 큰 도움이 될 수 있습니다. 이 멋진 요리의 주성분은 메밀입니다. 100g 당 칼로리 함량은 150kcal에 불과합니다.
