식품의 단백질은건강. 그들은 인체의 중요한 기능을 유지하는 데 가장 필수적인 물질입니다. 식품의 단백질은 인간 세포, 뼈 및 근육의 구성 요소입니다. 신체의 중요한 활동은 단백질 양의 지속적인 소비 및 재생과 관련이 있습니다. 이러한 과정이 고르게 진행 되려면 음식 섭취를 통해 지속적으로 단백질 손실을 보충해야합니다. 1gr을 나눌 때. 신체의 단백질은 4kcal (16.7kJ)의 에너지를 생성합니다.
단백질에 대해 말할 때 그들은 양뿐만 아니라제품의 단백질뿐만 아니라 소화관의 아미노산 구성과 소화율을 특징으로하는 소위 생물학적 가치라고 불리는 품질. 췌장과 위의 효소의 영향을받는 식품의 단백질은 아미노산으로 분해되어 신체 자체에 단백질을 만드는 데 사용됩니다. 단백질의보다 완전한 동화를 위해서는 아미노산 함량이 균형을 이루어야합니다. 적어도 하나의 아미노산이 부족하면 신체 단백질의 구성이 저하됩니다. 아미노산과 소화율이 균형을 이루는 생물학적 가치가 높은 단백질에는 계란과 유제품, 육류 및 생선의 단백질이 포함됩니다. 소화 과정에서 동물 기원의 단백질은 총 섭취량의 90 %까지 흡수되고 식물성 단백질은 60 ~ 80 %까지 흡수됩니다. 단백질을 열처리하면 소화 속도가 빨라집니다. 과도한 가열은 아미노산에 부정적인 영향을 미친다는 것을 명심해야합니다. 따라서 곡물을 조리하는 동안 열처리 기간을 줄이기 위해 곡물을 미리 담그는 것이 더 유용하고 합리적입니다.
단백질은 세 가지 주요 기둥 중 하나입니다.우리 몸의 건강의 전체 구조가 기반입니다. 단백질의 부족과 과잉은 소화 과정과 전반적인 건강에 영향을 미칩니다.
필요를 충족시키기 위해아미노산의 신체, 동물 및 식물 단백질의 조합이 필요하며, 이는 아미노산 균형을 향상시킵니다. 이것이 건강의 열쇠입니다. 식품의 단백질 양은 준비 및 저장 방법에 따라 영향을 받는다는 점을 명심해야합니다.
동물성 단백질은 소비되는 총 단백질의 최소 절반을 구성해야합니다. 건강한 성인의 몸에는 매일 100-150g의 단백질이 필요합니다.
동물 기원의 단백질.
대부분의 동물성 단백질동물의 고기, 새와 생선, 저지방 코티지 치즈 및 치즈에서 발견됩니다. 100g 단위의 단백질 정량 지표. 이 제품의 15g에서. 그리고 더. 그다음에는 돼지 고기, 다양한 조리 소시지 및 소시지, 지방 코티지 치즈 및 계란이 있습니다. 단백질 비율은 10 ~ 15 %입니다. 단백질 포화도 목록을 마무리하는 것은 다른 유제품입니다. 이 제품의 비율은 100g 당 5 ~ 10 %입니다. 유제품의 단백질이 가장 빨리 흡수됩니다. 그다음에는 생선 및 육류 제품이 나오며 쇠고기는 양고기 나 돼지 고기보다 선호됩니다.
식물성 단백질.
단백질 정량화의 리더십다음은 식물 기원입니다 : 콩 제품, 견과류 및 일부 콩류. 세 몰리나, 메밀, 오트밀, 파스타 및 기장이 뒤 따릅니다. 목록을 마무리하는 것은 호밀과 밀가루, 쌀, 보리, 감자 및 버섯으로 만든 빵입니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 식물성 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 이러한 식품에는 지방이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 음식과 함께 신체에서 얻은 음식의 단백질은 신체에서 필요한 수준의 단백질을 유지하는 유일한 옵션입니다.
단백질이 더 많은 음식.
단백질의 양적 함량에 대해 이야기하면음식에서 통계는 다음과 같이 보입니다 : 동물, 새 및 생선, 콩과 식물 및 견과류, 다양한 치즈 및 저지방 코티지 치즈의 고기. 이들 제품에서 단백질 함량은 100g 당 15 %를 초과합니다. 새 알과 다양한 곡물, 지방 코티지 치즈와 돼지 고기, 밀가루 및 파스타는 이러한 지표에 매우 가깝습니다. 백분율은 100g 당 10 ~ 15 %입니다. 생성물.
