Pangasius 또는 상어 메기, 엄청난 양10 년 전 진열대에 나왔고 가격이 저렴 해 즉시 인기를 끌었다. 그의 필레는 집에서 요리하고 식당에서 먹었으며 저렴한 카페와 레스토랑에서도 제공되었습니다. 그리고 얼마 지나지 않아 그들은 생각하기 시작했습니다.이 맛있고 거의 무료 인 "치즈 조각"아래에 쥐덫이 있습니까? 왜 그런 가격입니까? pangasius는 어떻게 재배되고 무엇을 먹 이며이 물고기의 요리를 먹는 것이 해롭지 않습니까?
메콩과 주변
그래서이 동물은 무엇이며 무엇과 함께 먹나요?독자는 알아야합니다. 그러나 그것은 어디에서 사냥됩니까? 어떻게 성장합니까? 베트남의 Pangasius는 거의 주요 생선 제품입니다. 메콩 강 (자연 서식지)은 티베트 상류에서 시작하여 빙하로, 하류에서는 비로 공급됩니다. 인도 차이나에서 가장 큰 수로의 삼각주에는 수백 종의 생물이 서식하고 있으며 수백만 명의 사람들이 먹습니다.
상어 메기는 소박하고 문자 그대로 빠르게 자랍니다.15 년 동안 베트남 남부 지역 경제의 기초가되었습니다. 한 마을에서 그들은 심지어 그에게 기념비를 세웠습니다. 많은 사람들이 강에서 직접 살며 자신의 음식을 위해 물고기를 기릅니다 (자연 환경에서 폰툰의 오두막 아래 그물이나 바구니에서). 이 방법은 수출을 위해 pangasius를 재배하는 방법과 매우 다릅니다. 제품의 순도와 품질에 대한 요구 사항을 충족하기 위해 제조업체는 엄청난 노력을 기울여야합니다.
국내 및 해외 시장
판매를위한 번식 pangasius가 종사하고소규모 농장 및 대규모 산업 기업. 이것은 강 자체가 아닌 인공 저수지에서 발생합니다. 이 연못의 물은 여전히 메콩에서 나왔지만 구성과 순도는 원래와 매우 다를 수 있습니다.
이러한 요인 (어류가 자라는 장소 및 방법)pangasius)는 국가의 국내 소비를 위해 판매 될 것인지 해외로 보내는 데 적합한 지에 따라 다릅니다. 그러나 수출 옵션도 동일하지 않습니다. 유럽 소비자들은 과잉 지방을 완전히 제거하고 깔끔하게 포장되어 매우 매력적으로 보입니다. 우리는 선반에서 알 수없는 색의 얼음으로 묶인 층을 가장 자주 볼 수 있으며 때로는 포장이 전혀 없습니다. 물론 그 차이는 가격에 있으며 상당합니다.
진실은 어디에 있습니까?
Pangasius 물고기가 어떻게 재배되는지에 대한 정보베트남에서는 상당히 논란의 여지가 있습니다.이 제품에 대해 노골적인 반대자와 열렬한 옹호자가 있습니다. 판가 시우스 고기 섭취의 이점에 대한 의견도 다릅니다.
유용한 속성 중 높은단백질 함량, 저칼로리 함량 및 지방산 및 유기산 포화. 동시에 모든 이점은 번식 과정 자체 또는 오히려이 과정이 발생하는 조건에 의해 무효화 될 수 있습니다. 그렇다면 그러한 사업의 특징은 무엇입니까? 이 물고기가 왜 그렇게 논란의 여지가 있습니까? 그녀는 어떤 조건에서 자랐습니까? 어떻게 성장합니까?
서식지가 메콩 강인 팡가 시우스는이미 언급했듯이, 그것은 무역의 대상이며 큰 수요가 있습니다. 여전히 그렇습니다! 물고기는 맛있고, 빨리 요리하고, 몸에 이롭습니다 ... 그만! 마지막 요점은 많은 사람들 사이에서 몇 가지 의문을 제기합니다. 왜? 화학 및 유기 폐기물에 의해 오염 된 강물은 모든 제품을 독으로 만들 수 있기 때문입니다. 반대자들은 그들에게 반대합니다 : 메콩 만이 더럽습니까? "진실은 항상 가까운 곳에 있기 때문에"그 밑바닥까지 내려가 보자.
반대 의견
메콩 강은 엄청나게 산재 해있는 강입니다.엄청난 양의 가정 및 산업 폐기물과 하수 외에도 전쟁 중 베트남 전역에 뿌려진 독성 물질로 가득 차 있습니다. 판가 시우스는 그런 진흙에서 어떻게 자라나요?
상어 메기는 잡식성이므로배설물로 내려 가야합니다. 성장을 가속화하기 위해 물고기는 항생제와 호르몬으로 채워져 있으며 독성이 무엇인지 아직 알려지지 않았습니다. 무게를 늘리기 위해 시체는 수분 흡수에 도움이되는 폴리 인산염으로 세척됩니다. 이 때문에 대부분의 완제품은 같은 메콩에서 생산 된 물입니다. 생산 장소에서 판매 장소로 배송하는 동안 필렛은 여러 번 해동 및 냉동 될 수 있으므로 신선도를 추가하지 않습니다. 가공 공장에는 끔찍한 비위생적 상태가 있으며 물고기는 기생충으로 감염됩니다.
찬성 의견
메콩이 그렇게 오염되어 있다면 어떻게엄청난 수의 동물, 새, 곤충이 살아남고 기분이 좋을까요? 전쟁 이후 충분한 시간이 지났으므로 자연은 회복 할 시간이 있고 쓰레기는 해류에 의해 바다로 흘러갑니다. 또한 물고기는 더러운 물에서 단순히 죽을 것입니다. 잡식성에 관하여 : 돼지도 모든 것을 먹습니다. 그리고 맥주와 함께 너무 맛있는 많은 가재가 사랑하는 사람들은 썩은 고기를 먹습니다. 그래서 뭐? 그리고 베트남에서는 수천 톤의 판가 시우스가 생산됩니다. 식용 쓰레기는 어디서 구할 수 있습니까? 기생충은 모든 물고기에서 찾을 수 있습니다. 이것이 열처리의 목적입니다. 항생제도 닭을 주사하지만 우리는 닭을 먹는 것을 멈추지 않습니다.
현실
Pangasius는 세계 여러 국가에 수출되어수입 제품의 품질을 신중하게 모니터링하는 유럽 제품을 포함합니다. 러시아에서는 Rosselkhoznadzor가이 작업을 수행합니다. 주기적으로 상품의 품질이 낮아 수입이 금지됩니다. 판가 시우스와 같은 생선을 러시아 시장에 수입 할 수있는 기업 목록이 업데이트되고 있습니다. 수출을 위해 어디에서 재배됩니까? 일반적으로 이들은 HACCP 라이선스 (국제 식품 안전 관리 시스템)를 보유한 상당히 큰 제조업체입니다. 연못과 수영장의 물은 강력한 필터로 정기적으로 청소하고 특수 통풍기를 사용하여 산소를 공급합니다. 이 기업의 위생 상태는 세계 표준 수준입니다. 그렇지 않으면 유럽과 미국 카운터 에서이 물고기를 볼 수 없습니다.
그녀는 만든 특별한 과립을 먹습니다.주로 생선 배설물 (머리, 뼈, 내장)에서 발생하며 비타민과 미네랄 보충제가 풍부합니다. 물론 모든 사람이 고품질 장비와 사료를 구입할 기회가있는 것은 아니기 때문에 pangasius가 작은 농장에서 재배되는 방식은 때때로 충격적입니다. 붐비는 환경과 불충분 한 환경에서 물고기가 아프고 여기에서는 항생제가 이미 사용 중입니다. 그러나이 제품은 해외 시장에 진출 할 기회가 거의 없습니다. 국내에서 소비됩니다.
복용 여부
Pangasius는 그를 둘러싼 모든 신화에도 불구하고일반적인 농장에서 자란 물고기입니다. 다른 나라의 유사한 농장에서 송어, 잉어 및 철갑 상어를 번식합니다. 물론 먹을 수 있습니다. 그로 인한 피해는 의약품으로 채워진 동일한 닭 다리보다 더 많을 것 같지 않습니다.
그러나 동시에 구매할 때 몇 가지 요소에 확실히주의를 기울여야합니다.
1. 색상.노란색 필렛-가장 낮은 등급은 물고기가 열악한 조건에서 자랐 음을 나타냅니다. 빨간색-산소 부족 또는 필레가 착색되었습니다. 밝은 분홍색과 흰색은 어느 정도 신뢰할 수있는 색상입니다.
2.선택의 여지가 있다면 러시아로 수입되는 모든 필레는 무게를 늘리기 위해 폴리 인산염으로 처리되기 때문에 필레가 아닌 시체를 가져가는 것이 좋습니다. 공급 업체는 이것이 절대적으로 무해하며 물고기에서 특정 "강"냄새를 빼앗긴다고 주장하지만 누가 보증할까요?
3. 유약 또는 유약.물 층에서 얼리는 것은 제조업체가 제품이 감기 지 않도록 보호하는 데 사용하는 기술이지만 거대한 얼음 덩어리가 아니라 얇은 껍질이어야합니다.
4. 지방의 양. 적을수록 좋습니다. 가장 저렴한 제품에 다량의 지방이 존재합니다. 즉, 가장 낮은 품질의 제품입니다.
5. 가격.pangasius의 비용은 이미 상당히 낮습니다. 따라서 완전히 비현실적 인 저렴한 가격으로 구매를 자제하는 것이 좋습니다. 저장 표준을 위반하여 소매점에 배달되는 오래된 제품을 구매할 가능성이 있습니다.
테이블 스페이스가 합법적입니까?
장소와 방법에 대한 모든 이야기에도 불구하고pangasius가 자라고이 물고기의 맛에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다. 돈에 묶여있는 러시아인과 다른 나라의 거주자 모두이 저렴한 제품을 즐거움으로 계속 구매합니다. 상당한 예산 절감이 유리한 주요 주장 중 하나입니다.
그러나 여전히 할 가치가없는 일이 있습니다.
1. 판가 시우스 헤, 스시 등 생선을 사용한 요리를 준비합니다.
2.그것을 식단의 기초로 바꾸려면 여전히 불충분 한 고품질 제품을 구매할 위험이 있으며 유해 물질이 신체에 축적되는 경향이 있습니다. 최근 2014 년에 수입이 중단 된 것은 당연합니다.
3. 임신과 수유 중에 pangasius를 먹으십시오-성인의 신체가 눈에 띄지 않게 통과하는 유해 물질의 미미한 함량은 어린이가 심각한 해를 입힐 수 있습니다.
