맥주는 어떻게 무알콜로 만들까요?이 질문은 오늘날이 음료의 많은 팬들을 걱정합니다. 또한 최근 사회에서 건강한 라이프 스타일에 대한 광고가 점점 더 활발 해지고 있습니다. 따라서 텔레비전 광고에서 우리는 맥주를 마시라는 호소를 점점 더 많이 보게되고 그 다음에는 무 알코올 만 사용합니다. 그래서이 음료는 무엇입니까? 그는 잘 알려진 맥주의 맛과 향을 어떻게 전달할 수 있습니까?
무 알코올 맥주 란?
맥주가 어떻게 만들어 지는지 배우기 전에무알콜, 그것이 무엇에 관한 것인지 알아 봅시다. 감정가들은 이것이 전통 맥주와 맛만 비슷한 음료라고 주장합니다. 또한 알코올을 전혀 포함하지 않거나 소량의 알코올을 포함 할 수 있습니다. 이 경우 음료의 강도는 국가에 따라 0.2에서 1도까지 다양합니다.
이 음료는 주로 술을 살 수없는 사람들을위한 것입니다. 예를 들어, 건강이 좋지 않거나 차를 운전할 필요가 있기 때문입니다. 그러나 동시에 그는 맥주를 마시고 싶어합니다.
이것은 매우 새로운 발명이라는 점에 유의해야합니다.무알콜 맥주는 XX 세기의 70 년대에만 나타났습니다. 이는 도로상의 차량 수가 급격히 증가하고 음주 운전자와 관련된 사고가 증가했기 때문입니다. 맥주 마시는 것이 전통 중 하나가 된 국가에서 특히 적극적으로 개발되기 시작했습니다.
무알콜 맥주 생산 기술은 매우 복잡합니다. 학위가있는 맥주는 훨씬 쉽게 얻을 수 있습니다. 따라서 최종 제품이 더 비쌉니다.
생산 기술
맥주가 어떻게 만들어 지는지 이해하려면무알콜, 생산 기술을 고려하십시오. 두 가지 주요 옵션이 있습니다. 첫 번째는 발효 과정을 완전히 제거하여 맥주의 알코올을 줄이는 것을 목표로하고 두 번째는 이미 완성 된 맥주에서 알코올을 제거하는 것을 목표로합니다.
발효를 배제하기 위해서는특수 효모를 사용하십시오. 말토오스를 알코올로 발효시키지 않습니다. 또 다른 효과적인 방법은 냉각을 통해 발효 과정을 중단하는 것입니다.
결과 음료에는 다량의 설탕이 포함되어 있고 맛이 전통적인 맥주와 전혀 비슷하지 않기 때문에 이것은 최선의 선택이 아닙니다.
맥주에서 알코올을 제거하는 방법
맥주를 만드는 또 다른 방법무알콜은 이미 완성 된 제품에서 알코올을 제거하는 것입니다. 열 방법은 이러한 목적으로 가장 자주 사용됩니다. 진공 증류 및 진공 증발도 매우 일반적입니다.
이 맥주는 고온에 노출되기 때문에 이른바 "삶은"맛이 있습니다.
알코올을 제거하는 또 다른 방법이 있습니다.멤브레인이라고합니다. 이 경우 진한 황산을 첨가 한 투석 또는 삼투 (단방향 확산 과정)가 사용됩니다. 이것은 고온에 의존하지 않고 맥주에서 알코올을 제거하는 유일한 방법입니다.
무 알코올 맥주에는 정말 알코올이 없나요?
이 질문은 의사의 추천에 알코올이 금기 인 사람들이나 곧 운전대를 잡을 거품 음료를 좋아하는 사람들을 걱정합니다.
존재 여부에 대한 명확한 대답무 알코올 맥주의 알코올은 주어지지 않습니다. 아예 없을 수도 있고 미미한 양으로 포함될 수도 있습니다. 그것은 모두 당신이 선택한 맥주의 제조업체와 브랜드에 달려 있습니다. 다른 나라에서 알코올은 알코올 함량이 다른 음료로 이해된다는 것을 기억해야합니다.
예를 들어 러시아에서는 알코올 함량이 0.5 % 미만인 맥주 만 알코올로 인식되지 않습니다.
그리고 영국에는 여러 범주가 있습니다.무 알코올 음료는 알코올 함량이 5 / 100 %를 초과하지 않는 음료입니다. 다음은 알코올이 제거 된 음료의 범주입니다. 이것이 바로 무 알코올 맥주입니다. 세 번째 범주는 알코올 함량이 1.2 % 이하인 저 알코올 음료입니다.
따라서 무 알코올 맥주에 알코올이 있는지 여부에 관계없이 레이블에 쓰여진 모든 것을주의 깊게 읽으면서 자신을 통제해야합니다.
맥주가 무알콜이라면 아이들이 마실 수 있습니까?
이것은 모두가 가진 또 다른 질문입니다이 음료를 공부하는 사람. 러시아에는 무 알코올 맥주에 대한 특별한 법률이 없다는 것을 인정해야합니다. 몇 년 동안 판매가 허용되고 마시는 것이 좋습니다. 러시아 법률은 알코올이 포함 된 음료 만 취급하므로 공식적으로 미성년자에게 무 알코올 맥주를 판매하는 것은 위반되지 않습니다.
하지만 일부 국가에서는이 순간이 결정되었습니다합법적으로 통합합니다. 따라서 미국에서는 알코올 함량이 0.5 % 미만인 음료 만 무 알코올로 간주됩니다. 대부분의 주에서 미성년자에게 판매하는 것은 공식적으로 합법적입니다.
무알콜 맥주 브랜드
무알콜 맥주가 처음으로 미국에 소개되었습니다.무 알코올 거품 음료 애호가를 제공 할 수있는 인기 브랜드 중에는 우선 BUD가 있습니다. 오늘날에도 여전히이 시장에서 최고 중 하나로 간주됩니다.
독일 맥주를 강조하는 것도 필요합니다무알콜 브랜드 Clausthaler. 생산 기술은 기업에서 상업적 비밀이라고 주장하면서 신중하게 보호됩니다. 많은 사람들은 그들이 제공 한 맥주에 알코올이 포함되어 있지 않다는 것을 추측 할 수도 없습니다. 이것의 장점은 생산자가 달성 할 수있는 특별한 홉 쓴맛입니다.
네덜란드 버클러 맥주도 일반적입니다.그것을 얻기 위해 특별한 발효 및 여과 공정이 개발되었습니다. 결과는 일류 라거입니다. 동시에 음료에는 맥아, 홉 및 정제 된 식수가 포함되어 있습니다. 제조업체는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 얻습니다.
벨기에 인들은 Martens 브랜드로이 시장에 진입했습니다. 사실, 많은 사람들이이 음료에 대해 회의적입니다. 향기가 거의 없으며 불쾌하고 이해할 수없는 맛이 있습니다.
최근 몇 년 동안 러시아 양조 회사는 무 알코올 맥주 생산에 점점 더 관여하고 있습니다. 그들은 "Zhiguli", "Trekhgornoye", "Baltika barnoe", "Baltika 0"이라는 브랜드를 시장에 내놓았습니다.
무알콜 맥주의 칼로리 함량
이 값은 맥주 브랜드에 따라 다릅니다. 그러나 평균 수치는 거의 같습니다. 대부분의 경우 무 알코올 맥주의 칼로리 함량은 음료 100ml 당 26 킬로 칼로리입니다.
또한 단백질과 지방을 포함하지 않습니다. 탄수화물은 100 밀리 리터당 약 4.7g입니다.
이익과 해로움
무 알코올 맥주를 선택한 경우 혜택 및이 음료의 위험성을 알아야합니다. 즉시, 우리는 매일이 아닌 한 병의 사용을 제한하는 경우에만 안전 할 수 있지만 훨씬 덜 자주 사용할 수 있습니다. 정기적으로 사용하면 건강이 좋아지지 않습니다.
사실 대부분의 구성 요소가알코올 및 무 알코올 맥주. 이 음료의 이점과 해악은 거의 같습니다. 주된 단점은 물론 높은 칼로리 함량입니다. 일반 맥주와 무알콜 맥주 모두 과체중에 심각한 문제를 약속합니다.
또한 무알콜 맥주는 엄격히수유부 및 임산부, 청소년 및 어린이에게는 금기입니다. 공식적으로는 알코올을 포함하지 않지만 그 성분은 젊고 신흥 신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 맥주는 알코올이 포함되어 있지 않더라도 췌장, 간, 신장 및 담낭 질환이있는 사람들에게 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 또한 완전하고 암호화 된 알코올 중독자가되도록주의해야합니다. 맛은 속일 수 있으며 의지가 약한 사람은 무 알코올 맥주 한 캔에서도 폭식에 빠질 수 있습니다.
약을 복용 할 때주의하십시오. 대부분의 이뇨제와 항생제는 무 알코올 맥주와 함께 사용할 수 없습니다.
또한 높은 수준의 코발트를 함유하고 있습니다.거품을 안정화시키는 데 사용됩니다. 따라서 이러한 맥주는 심장 근육의 기능에 부정적인 영향을 미치고 위장관 및 다른 기관에서 염증 과정을 유발할 수 있습니다.
따라서 그러한 맥주에 알코올 부족으로 자신을 속이지 마십시오. 평소처럼 위험 할 수 있습니다.
