소금에 절인 양배추는 매우 건강한 제품입니다.아마 모두가 알고 있습니다. 그것은 사람에게 필요한 많은 미량 원소와 비타민을 포함합니다. 슬라브 마을에서 이러한 유형의 염장에는 100 년 된 역사가 있습니다. 프로그램 "모든 것이 맛있을 것입니다!"의 요리 전문가 평범한 부엌에서 집에서 적절하게 요리하는 방법을 알려 주므로 적당히 신맛과 바삭 바삭합니다. 따라서 Alla Kovalchuk에서 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법에주의하십시오. 보다 정확하게는 몇 가지가 있습니다. 다음은 클래식 옵션과 "빠른"옵션입니다.
Alla Kovalchuk의 소금에 절인 양배추 요리 1 옵션
이 방법에 따르면 널리 사용됩니다.일반적으로 양배추는 약 5 일 또는 1 주일 동안 조리 된 후 "바자"또는 "할머니"의 특징적인 맛에 도달합니다. 그리고 한 가지 더 : 한중 버전에서와 같이 식초와 설탕을 사용하지 않습니다.
재료
다음이 필요합니다.두 개의 큰 양배추 포크 (약 4kg), 당근 한 개 또는 두 개, 건포도 잎 약 5 개, 양 고추 냉이 잎 몇 개, 월계수 잎 몇 개, 씨앗이있는 딜 가지, 후추-5 조각. 우리는 소금 100g (위가없는 3-4 큰 스푼)을 섭취합니다. Alla Kovalchuk의이 소금에 절인 양배추 조리법에는 설탕과 식초가 금지되어 있습니다.
염장 준비
- 우리는 맨 위 잎에서 양배추 머리를 청소합니다. 우리는 다리를 반으로 씻고 자릅니다.
- 우리는 특별한 칼로 양배추를 잘게 썰었습니다 (그렇지 않으면 일반 부엌 칼이 크고 날카로운 칼만 가능합니다). 스트립의 두께는 최대 5mm 여야합니다. 우리는 길이를 임의로 만듭니다.
- 당근 세 개를 굵게 빻습니다. 양배추와 섞는다. 우리는 소금을 소개합니다 (요오드없이 만). 우리는 덩어리가 주스가 흐르도록 손으로 조금 기억합니다. 조금만 놔두세요.
- 우리는 준비된에 원료를 충분히 뿌렸습니다.큰 접시. 통, 세라믹 또는 나무, 큰 유리 병이 될 수 있습니다. 이전에 씻은 여러 양배추 잎, 건포도 잎, 월계수 및 양 고추 냉이로 바닥을 깔는 것을 잊지 마십시오. 또한-후추와 이미 위에-양배추와 당근 덩어리와 주스.
- 누워있는 양배추는 주먹이나 으깬 감자로 부수고 압제하면서 위로 눌러야합니다. 그것의 형태로, 크기에 해당하는 덤벨이나 물병이 좋아 보입니다.
- 피클을 실온에서 3 일 동안 방치합니다. 이산화탄소가 더 활발하게 나오도록 하루에 두 번 양배추를 바닥으로 뚫을 필요가 있습니다. 그리고 형성되는 거품을 제거하십시오.
그런 다음 피클을 쿨러에 넣습니다과정을 계속 따르십시오. 일주일에 최대-완료되었습니다! Alla Kovalchuk의 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법은 모든 부엌에서 사용할 수 있습니다. 덩어리가 완전히 익을 때까지 인내심을 가지고 냉장고 바닥으로 제거하십시오. 더 오래 저장할 수 있습니다.
소금에 절인 양배추. Alla Kovalchuk의 바삭한 레시피
사실이 요리는 서두르세요.많은 실제 미식가들은 첨가 된 설탕과 식초를 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 기다리는 것을 좋아하지 않지만 하루 안에 양배추를 빨리 발효시키고 싶다면 Alla Kovalchuk의 소금에 절인 양배추에 대한 다음 조리법이 제공됩니다. 이렇게하려면 양배추 3 킬로그램, 호박-200 그램, 설탕 1 컵, 오렌지 1 개, 물 1 리터, 사과 사이다 식초 유리 1/3, 소금 2 큰 스푼 및 1/3을 섭취해야합니다. 식물성 기름 한 잔.
요리는 간단합니다!
- 첫 번째 조리법과 같이 양배추를 준비합니다.
- 호박을 굵게 문지릅니다. 껍질을 벗긴 오렌지를 씨없이 자른다.
- 우리는 모든 것을 섞고 설탕을 넣습니다. 우리는 준비된 접시에 덩어리를 퍼뜨립니다.
- 우리는 소금물이나 매리 네이드를 만듭니다. 이렇게하려면 물에 소금, 설탕, 식초 및 기름을 섞으십시오. 종기에 가져다.
- 매리 네이드를 끓여서 용기에 덩어리를 붓습니다. 다음날 준비하세요!
