О таких кухонных помощниках, как блендер и 믹서, 모두가 알고있어. 이 장치의 이름은 "믹스"를 의미하는 영어 단어 mix 및 blend에서옵니다. 이것은 많은 주부들이 장치가 동일하다는 오해를 불러옵니다. 그렇다면 고정식 믹서기에서 휘핑을 할 때 믹서를 사용할 때와 같이 무성한 거품이 나지 않는 이유는 무엇입니까? 어떻게 설명 할 수 있습니까? 믹서기가 백인을 때릴 수 있을까요 아니면 그냥 믹서일까요? 우리의 기사에서 얻을 수있는이 질문들과 다른 질문들에 대한 답.
달걀 흰자위를 솜털 거품으로 만드는 방법 : 요령과 요령
휘핑 된 단백질의 품질은 종종 맛에 달려 있습니다.그들이 추가 된 요리. 이 제품은 매우 변덕 스럽습니다. 크림이 무성한 거품을내는 것은 크림을 크림에서 만드는 것보다 훨씬 어렵습니다. 달걀 흰자위에서 푹신한 거품을이기려면 다음 규칙을 따라야합니다.
- 휘핑 단백질에 이상적입니다.구리. 또한 적절한 세라믹, 에나멜 또는 유리 용기. 그러나 알루미늄으로 만든 그릇에 휘핑을 칠 때 흰색은 칙칙 해집니다.
- 완벽하게 깨끗하고 건조한 접시에서만 푹신한 거품이 될 때까지 고품질로 흰자를 채찍질 수 있습니다. 이렇게하려면 알코올에 적신 천으로 그릇을 닦을 수도 있습니다.
- 흰자를 노른자에서 분리 할 때 노른자가 용기에 들어 가지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 두들겨도 푹신한 거품이 작동하지 않습니다.
- 블렌더로 단백질을 채찍질 할 수 있는지 궁금하다면 대답은 부정적이거나 긍정적일 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 사용하는 핸드 블렌더 어태치먼트에 달려 있습니다.
- 때릴 때 계란이 신선해야합니다.
- 휘핑하기 전에 흰색은 냉장 보관해야합니다. 믹서기의 거품기 또는 믹서기의 부속품을 냉장고에 20 분 동안 두는 것이 좋습니다.
- 단백질에 소금 한 꼬 집을 추가하면 더 무성한 것으로 판명됩니다.
- 백인들이 머랭을 위해 휘젓는다면 레몬 주스가 거품을 부드럽고 윤기있게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 휘핑 한 달걀 흰자위에 몇 방울을 떨어 뜨리고 1 분 후에 믹서 (블렌더)를 끄는 것으로 충분합니다.
믹서로 달걀 흰자위를이기는 방법
배를 벗기는 것처럼 쉽게 믹서로 백인을 치십시오. 이렇게하려면 다음 작업 순서를 준수해야합니다.
- 잘 식힌 달걀의 흰자를 노른자에서 분리하고 깨끗하고 건조한 그릇에 담습니다.
- 낮은 믹서 속도로 2 분 동안 흰색을 치십시오.
- 믹서 속도를 중간으로 높이고 2 분 더 흰색을 치십시오.
- 부드럽게 떨어지는 봉우리와 함께 푹신한 거품을 형성 할 때까지 최고 속도로 흰색을 계속 휘젓습니다.
- 머랭이나 머랭의 추가 준비를 위해 백인을 채찍질하는 경우이 단계에서 부드럽고 푹신한 덩어리에 설탕을 첨가하고 과정이 끝날 때 레몬 주스 몇 방울을 부어야합니다.
믹서로 백인을이기는 방법은 이제 명확합니다. 그러나 블렌더로 단백질을 채찍질 할 수 있는지 여부에 대해서는 의문이 남아 있습니다. 아래에서이 질문에 답하려고 노력할 것입니다.
블렌더로 백인을 채찍질 할 수 있습니까?
믹서의 목적은혼합 제품. 이 장치의 주요 작동 요소는 강철 비터입니다. 그렇기 때문에 믹서가 없으면 일반 손으로 쉽게 교체 할 수 있습니다. 유일한 차이점은 작업 속도입니다. 전기 믹서를 사용하면 달걀 흰자를 거품으로 치고 케이크 장식을 위해 푹신한 크림을 준비 할 수있을뿐만 아니라 반죽을 더 탄력 있고 균질하게 만들 수 있습니다. 핸드 믹서는이 모든 작업을 최소 3 배 이상 수행해야합니다.
그러나 집에 믹서가없고 매뉴얼이 없다면 어떻게해야합니까?화관도? 블렌더를 사용하여 흰자를 거품으로 만들 수 있습니까? 이것은 어렵지 않지만 블렌더에 거품기가 장착 된 경우에만 가능합니다. 휘젓는 것은 믹서를 사용하는 것보다 조금 더 오래 걸리지 만 결과는 머랭을 만들기에 완벽한 두껍고 푹신한 거품이 될 것입니다.
백인은 핸드 블렌더로 채찍질 할 수 있으며 어떻게 올바르게 할 수 있습니까?
믹서기는 모든 주방에서 유용한 도구입니다.대부분의 음식을 갈아서 거의 퓌레로 만들 수 있습니다. 그러나 블렌더로 머랭을 위해 단백질을 채찍질 할 수 있는지에 관심이있는 사람들은 조금 실망 할 것입니다. 사실 달걀 흰자위에서 푹신한 거품을 얻으려면 일반적으로 핸드 블렌더와 함께 패키지에 포함 된 "휘스크"부착물 만 적합합니다.
일반적으로 블렌더를 사용한 휘핑 단백질은 다음 순서로 발생합니다.
- 달걀 흰자는 노른자에서 분리되어 블렌더와 함께 제공되는 유리 잔에 담 깁니다.
- 블렌더의 저속으로 단백질을 휘젓기 시작하십시오.
- 30 초 후 믹서 속도를 높입니다.
- 거품이 날 때까지 백인을 치십시오.
전체적으로 백인을 채찍질하는 데 1-2 분이 걸립니다.
고정식 블렌더로 달걀 흰자위를이기는 방법
이 장치의 주요 작동 요소는고속으로 회전하는 스테인리스 스틸 나이프. 상당히 조밀 한 일관성을 포함하여 고품질의 제품 혼합을 제공하는 것은 바로 그들입니다. 고정식 블렌더는 밀크 셰이크, 스무디 및 퓌레 스프를 준비하는 데 이상적입니다. 이러한 요리와 칵테일의 경우 저렴한 저전력 장치를 구입하는 것으로 충분할 것입니다. 더 강력한 블렌더는 고기를 다진 고기로 갈아서 채소와 견과류를자를 수 있습니다. 그러나 거품기없이 블렌더로 백인을 채찍질 할 수 있습니까?
고정식 블렌더는 절대적으로 적합하지 않습니다단백질로 푹신한 거품을 만들기 위해. 불행히도 가장 날카로운 칼날조차도 계란 덩어리를 질적으로 섞을 수 없습니다. 그렇기 때문에 푹신한 거품을 얻으려면 믹서를 구입하거나 극단적 인 경우 손 털기를 구입해야합니다.
믹서가 없으면 백인을이기는 방법?
결과적으로 백인은 믹서로 채찍질하거나손 털다. 블렌더로 백인을 채찍질 할 수 있는지 여부에 대한 질문은 긍정으로 대답 할 수 있지만 장치에 거품기가 장착 된 경우에만 가능합니다. 그러나 포크로 달걀 흰자를 때리는 또 다른 "할머니"의 방법이 있습니다.
푹신한 거품을 얻으려면날달걀의 흰자를 깨끗하고 건조한 그릇에 넣고 포크로 원을 그리며 아래에서 위로 시계 방향으로 회전하기 시작합니다. 1 분 후 소금을 조금 넣고 계속 휘젓는 다. 몇 분 더 지나면 한 숟가락에 설탕을 넣을 수 있습니다. 그릇을 뒤집기 만하면 머랭 폼이 완성되었는지 쉽게 확인할 수 있습니다.
